Кориандр технология выращивания

Содержание

Описание культуры и сортовое разнообразие

Дикий кориандр растет в больших количествах на южных территориях Российской Федерации. В странах с северным климатом его разводят сравнительно недавно, и за это время специя завоевала массу поклонников. Некоторые упорные овощеводы научились выращивать самые холодостойкие сорта кориандра даже в областях Крайнего Севера.

Кориандр (кинза, китайская петрушка или чилантро) растет чаще всего в открытом грунте, на плодородных легких почвах. Культура неприхотлива, вегетация проходит быстро, и посадить ее можно очень много, сколько позволяет выделенный участок. Внешне растение выглядит на грядке как обычная петрушка, но стоит только потереть листики, воздух наполняется терпким специфическим ароматом пряности.

Кинза – однолетник, принадлежит семейству зонтичных растений. Стебель развивается ровный, прямой, гладкий, дорастает в высоту до 70 см. Прикорневая листва широкая крупнорассеченная, с широкими долями и длинными черешками.

Во время цветения кориандр имеет мелкие соцветия в основном розового или белого цвета. Они возвышаются над стволом и издалека выглядят как крупные яркие зонтики. Цветет в середине лета. На концах цветоносов к осени образуются маленькие коробочки, в каждой из которых сформировано круглое, твердое, извилистое зернышко.

Сортов у культуры очень много, у каждого в составе присутствуют:

  • каротин;
  • витамины группы В;
  • аскорбиновая кислота;
  • глюкоза;
  • крахмалистые вещества;
  • эфирное масло.

За счет масел семена и зелень издают свойственный культуре запах, в этом кориандр (кинза) схож с петрушкой.

Для посадки выбирают сорта в зависимости от назначения. Например, овощной сорт дает листву, поздно выпускает стрелки и соцветия. Если растение высаживают на зерна, выбирают сорт, который быстро дает цвет и плоды. У такой разновидности кориандра зелень рано грубеет, редеет, а главная цель данного сорта – получение масел.

Полезные свойства и сфера применения

В пряном растении присутствуют фосфор, йод, кальций и многих других витаминов. Зелень кинзы улучшает пищеварение, с ее помощью тяжелая пища быстро расщепляется в желудке. Кориандр овощной улучшает сердечную и мозговую активность. Снимает нервное напряжение, угнетенное состояние, облегчает признаки депрессии.

Из плодов готовят целебные настойки, масло добавляют в состав мазей при ревматизме. Выращенные зерна и масла кориандра применяют в разных отраслях. Незаменимое пряное растение популярно:

  • В парфюмерной промышленности. Эфирное масло кориандра используют как сырье для синтеза ароматических веществ, которые присутствуют в составе косметической продукции.
  • Жиры, остающиеся после отгонки эфирного масла, применяют для изготовления мыла.
  • Зерна культуры в цельном или перемолотом виде добавляют в готовую пищевую продукцию и во время приготовления блюд.
  • Используются семена в медицинских целях. Полученные из кориандра вытяжки улучшают функцию печени, лечат геморрой, заживляют раны.
  • В ветеринарии растение применяют для вывода аскарид у животных.
  • Побочный продукт выделения масел – шрот – добавляют в корм домашнего скота птицы, кроликов.

Перед тем как посадить в огороде кинзу, нужно изучить агротехнику пряного растения.

Агротехнические требования

Посев кориандра на дачном участке позволит весь летний период иметь в рационе натуральные витамины, а в конце сезона собрать зерна и сделать на зиму запасы ароматной специи. Вырастить растение можно на огороде, в парнике и теплице. Выращивают кинзу даже зимой на балконе.

Выращивание семян кинзы в открытом грунте совершенно простой процесс. Главный фактор достижения хорошего урожая – соблюдение агротехнических требований: как вырастить кориандр в огороде, с чем можно сажать кинзу на грядке и каких норм придерживаться.

Климатические условия

Это холодостойкая культура, способная выдержать достаточно низкую температуру воздуха. Поэтому, если выращивать кинзу на раннюю зелень, посев можно проводить осенью в последней декаде октября. Зимой семена будут находиться в естественной влажной среде и дадут урожай в ранние сроки.

Традиционно выращивают кинзу из семян в открытом грунте с середины апреля. Растение можно успешно разводить самосевом. Осыпавшиеся зерна во время осеннего сбора проводят зимовку под снегом и с наступлением весны дают хорошую всхожесть.

Почва

Почва для возделывания должна быть легкая, суглинистого или песчаного типа. Культура отдает предпочтение самым солнечным местам в огороде. Но подходят для выращивания и немного затененные участки. Совсем теневая территория не годится, так как выращивать кинзу начинают весной только на зелень, а постоянная тень вынудит растение быстро уйти в ствол и зацвести.

Истощенная почва не слишком пригодна для посадок, поэтому ранней весной в нее вносят необходимый комплекс удобрений. Через месяц перед посевом грунт тщательно перекапывают, обильно увлажняют и сдабривают аммиачной селитрой.

Предшественники

Часто растение используют в смешанных посадках, так как специфический аромат пряности защищает овощные культуры от вредителей и проводит дезинфекцию воздуха. Посадить кориандр или кинзу можно с горохом или фасолью. Специя хорошо соседствует на одной грядке с посадками огурцов, цветной капустой, кабачками.

Хорошие предшественники кориандра – все виды зерновых, бобовые растения и многолетние травы.

Эти же культуры качественно растут и плодоносят после посадок кинзы. Пряную траву долгое время выращивать на одном месте не рекомендуется, это приводит к распространению болезней и паразитов.

Подготовка и особенности посева

Чтобы вырастить кориандр в огороде, не требуется специальных подготовительных процедур. В виде эксперимента достаточно рассыпать по грядке щепотку зерен и заделать их граблями. Через положенный промежуток времени вырастают крепкие кустики пахучего травяного растения.

Но не всегда экспериментальные посевы дают хорошие результаты. Для посадок следует все же соблюдать все необходимые агротехнические требования, так как сеять любую культуру лучше по определенным нормам и правилам. Только в этом случае результаты полученного урожая не разочаруют.

Сроки посадки кориандра

Посадку кинзы семенами можно проводить на протяжении всего теплого периода. Процесс посева прост и не требует особенных подготовительных работ. Растение неприхотливо, и каждый огородник может определить самостоятельно, когда сажать растение и для каких целей.

Для получения питательной зелени начиная с ранней весны и до середины лета проводят периодические посевы. Поздние посадки кориандра преследуют единственную цель – собрать как можно больше ароматных зерен на специи и для запасов на зиму.

Подготовка семян

Для посева отбирают хорошо вызревшие крупные зерна. Чтобы выращивание из семян зелени кинзы было проведено качественно, семенной материал должен быть темно-коричневого цвета и легко сниматься с зонтичных соцветий. Насыщенный и свежий аромат также важен для посева.

Недозревший материал имеет неприятный запах, иногда сопоставляемый с выделениями клопов. Чтобы зернышки после посадки быстрее проросли, они должны быть не старше двухлетнего возраста. Перед посевом зерна протравливают, эта процедура очищает их от возможной инфекции.

Подготовка грядки

Грядку готовят с осени. Ее формируют на высоком, светлом месте дачного участка. В темных сырых зонах растения могут вымокнуть еще до созревания. Во время перекопки почву хорошо рыхлят, сдабривают органическими удобрениями и золой. Для пышности в землю вносят некоторое количество песка.

Весной гряду только перекапывают. Перед посевом грунт дезинфицируют слабым раствором марганцовки и добавляют в него небольшое количество мочевины. На одном участке за теплый период можно собрать несколько урожаев зелени. При каждом повторном посеве в грунт вносят суперфосфат.

Как сажать кинзу

Чтобы посадить семена кинзы по всем правилам, можно составить для себя определенную схему, так как правильно посаженные растения дадут соответствующие результаты. Обычно зерна высевают рядками, выдерживая между ними расстояние не меньше 15 см. Можно посеять семена в лунки. Ямки проделывают на расстоянии 10 см друг от друга и в каждую опускают по три зернышка.

Часто кориандр высевают вразброс, хаотично разбрасывая по грядке. В любом случае зерна взойдут, хоть как их посеять.

Как вырастить кинзу на подоконнике

При желании иметь в рационе питательную зелень круглый год кинзу разводят в домашних условиях на подоконнике. Выращивается культура в просторной емкости, которую устанавливают возле окна или на утепленном балконе.

Чтобы раньше получить зелень, отобранные семена на некоторое время замачивают в специальном питательном растворе. Зерна высаживают по несколько штук в проделанные лунки на глубину не более двух сантиметров. До появления первых всходов емкость укрывают пленочным материалом.

Когда растения достигнут двух настоящих листков, укрытие снимают, всходы прореживают, оставляя самые крепкие и способные к дальнейшему росту побеги. Для повышения качества урожая следует установить дополнительную подсветку.

Необходимый полив и внимание дадут возможность сделать первую срезку зелени уже через месяц. Выращивание кинзы дома на подоконнике дает возможность дополнить обеденное меню витаминной зеленью.

Кориандр, или кинза, – очень полезная культура. Она не только наполняет организм человека полезными веществами, но и делает продукты питания вкусней и ароматней.

Посев и выращивание пряной травы

Кориандр или кинза – это трава долгого светового дня, поэтому высаживается она в открытой части огорода, где много воздуха и света. Обилие тени замедляет рост растения и значительно ослабевает его. Стебель кориандра прямой и ветвистый, верхние листочки удлиненные и прикреплены прямо к нему. Нижние листики имеют черешки, с помощью которых они закрепляются на стебле. Цветы собираются в зонтики, которыми заканчивается стебель растения.

Как сажать кориандр:

  1. Время года. Сеют кориандр поздней весной – с конца апреля по начало мая. Морозы для него неблагоприятны, жару он переносит плохо.
  2. Почва. Воздушный и плодородный грунт – это идеальная база для культуры. С целью улучшения почву можно смешать с песком, добавить немного перегноя и древесной золы.
  3. Подготовка участка. Лучшим местом для произрастания пряной травы будет солнечная территория или полузатененная местность. Трава не любит избыток тени.
  4. Посадка. Посев кориандра осуществляется во влажный грунт вразброс или рядами. Между семенами должно оставаться от 10 до 15 см, длина междурядья должна составлять порядка 25-30 см, а оптимальная глубина посева – до 2 см.

Урожайность кориандра зависит от всхожести и качества семян, плодородности и увлажненности почвы, засоренности сорняками и количества дневного света. Избыточные ростки лучше убирать, так как трава растет розетками, и соседствующие растения могут мешать друг другу.

Уход за столовой культурой

Посадка и уход за кориандром в открытом грунте заключается в предотвращении его чрезмерного разрастания. Первые всходы прореживают, оставляя более сильные и выносливые растения. В пищу используются молодые побеги, достигшие в высоту 10-15 см, старые ветки могут горчить. Грядки кориандра поливают по мере необходимости, освобождают от сорняков и рыхлят почву. В борьбе с сорняками помогает прикорневое мульчирование. Минеральная подкормка вносится до посадки, в процессе роста можно удобрить грядки кориандра калием и суперфосфатом.

Чтобы быть обеспеченным зеленью кориандра в течение всего лета, необходимо высаживать культуру партиями – через каждые 2-3 недели.

Когда сажать кориандр в открытый грунт:

  • с третьей декады марта по вторую декаду мая;
  • на протяжении всего летнего сезона с периодичностью в несколько недель.

Кинза неприхотливое и холодостойкое растение, любит достаточное количество влаги и солнца. Первые ростки появляются спустя 28-40 дней после посадки. Во время набора зеленой массы траве требуется систематический полив – дважды в неделю. Кориандр – это культура сухого климата, поэтому избыток влаги сказывается на нем негативно.


Сбор и заготовка урожая

Если срезать более трети растения за раз, то оно больше не вырастет. Чтобы обеспечить рост и развитие растения в двух-трех циклах подряд, необходимо убирать только верхние листья, оставляя нижние побеги. В процессе цветения трава перестает давать побеги, пригодные в пищу. В конце августа — начале сентября окончательно созревают семена, которые применяются в консервации и кулинарии. Сухие семена кориандра могут использоваться огородниками, которые знают, как сеять кориандр в открытый грунт, для выращивания зелени в следующем сезоне. Если зрелое семя кинзы попадет в землю, то прорастет весной и осенью обеспечит стабильный урожай.

Для выращивания кориандра на зелень и семена лучше отвести два участка. Уход за посадками одинаковый, а вот сбор урожая будет производиться в разное время.

Зная, как сажать кориандр семенами в открытом грунте, правильно ухаживать за ним и грамотно собирать урожай, можно обеспечить себя полезной и вкусной зеленью на весь год. Кинза в качестве приправы применяется в национальных кухнях и блюдах разных народов мира. Агротехника возделывания культуры простая и понятная, доступная каждому дачнику без исключения.

Травянистое однолетнее растение кориандр посевной (Coriandrum sativum), еще именуемый кориандром овощным, является представителем рода Кориандр семейства Зонтичные. Его широко применяют в качестве пряности в кулинарии, а еще как ароматизатор в мыловарении, парфюмерии и изготовлении косметики. Такой вид является медоносным растением. Название кориандр произошло от древнегреческого слова, часть ученых полагает, что производным названия является слово, означающее «клоп». Незрелое растение обладает запахом схожим с тем, который источает клоп, когда его раздавят. Другая часть специалистов полагает, что у производного слова имеется омоним, который означает «зверобой». В связи с этим точно неизвестно почему кориандр назвали именно так. Еще следует знать, что кориандр и кинза ― это одно и то же растение. На сегодняшний день точно неизвестно откуда данная культура произошла, по одной из версий из Средиземноморья. Это растение в Великобританию, Центральную и Западную Европу попало из Рима, при этом позднее с территории Европы его завезли в Новую Зеландию, Америку и Австралию. На сегодняшний день кинзу широко культивируют на территории Кавказа, Средней Азии, Украины и Крыма.

Краткое описание выращивания

  1. Посадка. Для выращивания в комнатных условиях семена высевают с начала и по середину марта, а в открытую почву их сеют в мае–марте.
  2. Освещенность. Затененный либо хорошо освещенный участок.
  3. Грунт. Супесчаный либо суглинистый грунт, который должен быть слабощелочным либо нейтральным.
  4. Полив. Посевы надо поливать обильно и систематически. Когда покажутся сеянцы, полив необходимо сократить, при этом грунт на участке должен быть все время немного влажноватым. После того как у кустов начнется активный рост зеленой массы, их надо опять начать поливать обильно, в противном случае они пойдут в цвет. Во время созревания плодов поливать кинзу вновь следует скудно.
  5. Удобрение. Если перед высевом в грунт были внесены необходимые удобрения, тогда подкармливать кустики не надо.
  6. Размножение. Семенами.
  7. Вредные насекомые. Семяеды, зонтичные и полосатые клопы, озимые совки и ее гусеницы.
  8. Заболевания. Рамуляриоз, ржавчина и мучнистая роса.
  9. Свойства. Зелень такого растения отличается антицинготным, обезболивающим, мочегонным, глистогонным и отхаркивающим эффектом. Плоды кинзы является популярной пряностью.

Особенности кориандра

Кинза является травянистым однолетним растением. Форма корня веретеновидная, высота голого прямостоячего стебля варьируется от 0,4 до 0,7 м, который разветвляется в верхней части. Прикорневые листовые пластины длинночерешковые крупнорассеченные трехраздельные с широкими долями, при этом кромка у них надрезано-пильчатая. Нижние стеблевые листья короткочерешковые дважды перисто-раздельные, при этом верхние и средние ― влагалищные перисто-рассеченные на дольки линейной формы. На верхушках цветоносов находятся зонтичные соцветия, в состав которых входят 3–5 лучей, состоящие из белых либо розовых маленьких цветков. Плоды представляют собой ребристые твердые вислоплодники яйцевидной либо шаровидной формы. Цветение наблюдается в июне–июле, время созревания плодов зависит от климата и наблюдается в июле–сентябре. Посевной материал остается всхожим на протяжении 2 лет. Душистую зелень именуют кинзой и ее применяют в сушенном и свежем виде, при этом семена используют в качестве пряности, которую называют кориандром.

Выращивание кориандра на подоконнике

При желании кориандр можно вырастить на своем подоконнике, в этом случае свежая зелень будет на вашем столе постоянно. В такой зелени содержится большое количество витаминов и иных веществ, которые очень полезны и необходимы человеческому организму. На рассаду семена высевают с начала до середины марта. Семена необходимо равномерно распределить по поверхности увлажненной почвосмеси, соблюдая меж ними дистанцию около 70 мм, при этом их заглубляют в субстрат приблизительно на 10–15 мм. Посевы следуют сверху накрыть прозрачным полиэтиленом либо стеклом, а затем емкость ставят в теплое и хорошо освещенное место. В том случае, когда световой день еще чересчур короткий над посевами нужно установить фитолампу либо лампу дневного света на высоте от 20 до 25 сантиметров.

Ухаживать за рассадой очень просто. Полив надо проводить только тогда, когда это необходимо, ее проветривание производят систематически, при этом с укрытия нужно обязательно убирать конденсат. После того как у сеянцев сформируются семядольные листовые пластины, стекло надо убрать. Первую зелень можно будет срезать спустя 20 дней.

Посадка кориандра в открытый грунт

Для выращивания кориандра в открытой почве необходимо выбирать участок, на котором ранее росли огурцы, кабачки и патиссоны, а также родственные им культуры. Участок должен быть солнечным и надежно защищенным от сквозняков. Еще данную культуру можно выращивать и в затененном месте, а вот тень для этого не подходит, так как там кинза вырастает слабой, с небольшим количеством листвы, при этом у нее достаточно рано формируются цветочные стрелки, при этом плоды вырастают маленькими и созревают продолжительное время. Низинные участки не подходят для высева кинзы, в противном случае кустики вымокнут до того, как успеют созреть. Такая культура очень хорошо растет на слабощелочной либо нейтральной почве, которая должна быть суглинистой либо супесчаной.

Участок надо подготовить перед высевом кинзы, для этого проводят перекопку грунта с внесением в него перегноя (на 1 квадратный метр участка ½ ведра), который следует соединить с не очень большим количеством древесной золы. Вместо этого в почву можно внести комплексное минеральное удобрение (на 1 квадратный метр от 20 до 30 грамм). Высев производят в марте–мае. Ростки начинают появляться уже при температуре грунта от 4 до 6 градусов, но чем теплее будет земля, тем быстрее покажутся сеянцы.

На участке надо сделать не очень глубокие бороздки, при этом в них нужно разложить сухие семена по 2 либо 3 штуки, меж которыми соблюдают дистанцию от 80 до 100 мм. Расстояние меж бороздками должно быть от 10 до 15 сантиметров, в этом случае растущие кустики не будут закрывать друг друга от лучей солнца. Семена заглубляют в грунт на 15–20 мм. Затем посевы необходимо полить. Время появления сеянцев зависит от сорта кориандра, условий хранения и погоды, и варьируется от 7 до 20 дней.

Уход за кориандром

После того как сеянцы подрастут, им понадобится прореживание, в этом случае у каждого растеньица будет достаточная площадь для нормально роста и развития. Из тех сеянцев, что выросли в одном гнезде, следует оставить наиболее крепкоий, а оставшиеся надо вырвать. Далее кориандр надо своевременно поливать, пропалывать, а также взрыхлять поверхность почвы вокруг кустиков.

Как поливать

Посевам надо обеспечить частый и обильный полив, потому что прорастающие семена не должны ощущать нехватки жидкости. После того как покажутся сеянцы, полив нужно сократить, при этом грунт на грядке должен быть все время слегка влажноватым. После того как начнется активный рост зеленной массы, обильность поливов увеличивают, если этого не сделать, то кустики чрезмерно рано пойдут в цвет. После того как начнется созревание плодов, полив должен стать очень скудным. Когда грядка будет полита либо пройдет дождь, ее поверхность надо обязательно взрыхлить, а иначе зелени будет немного, а соцветия вырастут достаточно рано.

Подкормка кинзы

Удобрения рекомендуется внести в грунт перед высевом семян. А в течение вегетационного периода подкормку кустов не проводят. Участок под посев надо готовить еще в осеннее время, для этого во время перекопки в почву вносят калийно-фосфорные удобрения и компост, при этом весной прямо перед высевом семян ― азотсодержащие удобрения.

Сбор зелени проводят по мере ее роста. После того как сформируются цветоносы, зелени станет намного меньше, при этом листва огрубеет, а ее пищевая ценность уменьшится. Если за культурой ухаживать правильно и придерживаться правил агротехники кинзы, то с одного кустика за сезон можно будет снять 3 урожая зелени.

На том участке, где выращивалась данная культура, на следующий год можно посадить баклажаны, а также иных представителей семейства Пасленовые.

Болезни и вредители кориандра

Болезни

Если за кориандром ухаживать неправильно либо не соблюдать агротехнические правила культуры, кустики могут быть поражены ржавчиной, рамуляриозом либо мучнистой росой.

Рамуляриоз

Рамуляриоз ― это грибковая болезнь, которая активно развивается при повышенной влажности, если в летнее время очень холодно, а утром выпадает обильная роса. Такое заболевание способно уничтожить кустики кориандра. На поверхности листовых пластин образуются пятнышки бурого окраса, на них со временем появляется бледно-серый налет. Внешне куст выглядит, словно обожженный, и довольно быстро гибнет. В целях профилактики посевной материал перед высевом нужно протравить раствором Фитоспорина-М, при этом на участке, где в прошлом году росла кинза, в нынешнем сезоне высевать ее нельзя.

Ржавчина

Еще одной грибковой болезнью является ржавчина, она очень распространена и может сильно навредить данной культуре. У пораженных кустов на поверхности листовых пластин образуются пустулы темно-рыжего окраса, они со временем рвутся, и из них высыпаются споры грибка, разносимые насекомыми либо ветром. Чтобы кустики не заболели ржавчиной, надо предпринять такие же меры профилактики, как и в борьбе с рамуляриозом.

Мучнистая роса

Мучнистая роса тоже является грибковым заболеванием. На надземной части пораженного растения образуется налет белесого окраса. Спустя время данный налет становится плотнее и сменяет свой цвет на бурый. Наиболее активно болезнь развивается в сухую и знойную погоду при резких сменах температуры и влажности. Еще развитию болезни может способствовать большое количество азота в грунте. Все больные кусты надо как можно скорее извлечь из почвы и уничтожить. Чтобы избавиться от такой болезни, при желании можно прибегнуть к народным средствам, отличающимся своей не токсичностью: листву следует обработать раствором кальцинированной соды либо свежего коровяка, простоквашей или настоем забродившей сорной травы.

Вредные насекомые

На кинзе может поселиться полосатый и зонтичный клоп, семяед, а также гусеницы озимой совки.

Так как опрыскивать кустики инсектицидами специалисты не советуют, то чтобы не допустить появления на кустах семяеда, посевной материал перед высевом надо обязательно протравить. В осеннее время нужно обязательно очистить участок от всех растительных остатков, а еще грунту в это время понадобится глубокая перекопка.

Если на кустах появились клопы либо гусеницы совки, их надо будет собрать вручную. Если же выращивается очень много кинзы, тогда кусты можно обработать раствором древесной золы либо горчицы, также можно использовать настой шелухи лука.

Сорта кинзы

Ниже будут описаны те сорта кориандра, которые пользуются наибольшей популярностью у огородников.

  1. Карибе. Этот гибридный голландский сорт появился сравнительно недавно. На кустиках имеется очень много листвы, которая обладает сильным и приятным запахом. Это однолетнее растение является морозоустойчивым. Его листочки очень нежные, и их применяют в качестве приправы к первым и вторым блюдам, а еще к салатам, а семена используют при приготовлении кондитерских изделий и маринада.
  2. Янтарь. Сорт отличается замедленным стрелкованием. На кустах имеется большое количество очень душистых листьев. В состав такого растения входит много эфирных масел, его зелень добавляют в первые и вторые блюда, а еще в салаты, при этом семена применяют при приготовлении колбас, кондитерских изделий и маринадов.
  3. Бородинский. Этот сорт среднего срока созревания можно употреблять в свежем виде, а еще из него готовят приправы. Вкус у такого кориандра очень приятный, а запах тонкий.
  4. Дебют. Этот среднего срока созревания сорт отличается устойчивостью к стеблеванию. Его применяют при приготовлении маринадов и различных блюд.
  5. Стимул. Сорт среднепоздний. У кустика имеется компактная розетка, состоящая из темно-зеленых блестящих листовых пластин, в поперечнике она достигает 25–30 сантиметров. Такую кинзу можно добавлять в мясные блюда, салаты и супы.
  6. Венера. У этого позднеспелого сорта листовая розетка приподнятая. Зелень отличается приятным вкусом и изысканным запахом, ее добавляют в салаты и используют для оформления различных блюд, семена применяют для ароматизации хлеба и кондитерских изделий, а еще при приготовлении маринадов.
  7. Тайга. Позднеспелый пряный сорт, у которого имеется большое количество листвы, окрашенной в насыщенный цвет, они обладают не совсем обычным запахом. Семена применяют как приправу, а зелень добавляют в разнообразные блюда.
  8. Авангард. Этот среднего срока созревания сорт является низкорослым. Листовая розетка приподнята, она обладает сильным запахом. Семена добавляют в маринады, а сушеную и свежую листву ― в разнообразные блюда.

Еще популярностью пользуются такие сорта кинзы, как: Алексеевский, Король рынка, Ранний, Кировоградский и Октябрьский.

Свойства кориандра: польза и вред

Полезные свойства кинзы

В состав побегов и листвы кориандра входит рутин, каротин, витамины, микроэлементы и эфирные масла, а в плодах содержатся стероидные соединения, дубильные вещества, сахароза, фруктоза, глюкоза, полифенолы, жирные масла, пектин, алкалоиды, крахмал и эфирное масло. Такое растение становится еще более полезным благодаря тому, что в нем содержится смесь органических кислот: линолевая, олеиновая, изоолеиновая, аскорбиновая, миристиновая, стеариновая и пальмитиновая.

Кориандр отличается антицинготным, обезболивающим, мочегонным, глистогонным и отхаркивающим эффектом. Он способствует повышению аппетита, понижению уровня кровяного давления, дезинфекции органов ЖКТ, улучшению моторики кишечника и зрения, усилению потенции, стимуляции работы почек, а еще кинза помогает при бессоннице, устраняет отеки и снимает нервное напряжение, заряжает энергией и тонизирует.

Сок такой культуры способствует уменьшению кровоточивости десен и их укреплению, устранению зубной боли и дезинфекции рта при стоматите. Зелень способствует очищению организма человека от вредного холестерина, а еще оказывает благотворное влияние на деятельность сердечно-сосудистой системы. Если съесть несколько листьев кориандра, то можно уменьшить воздействие алкоголя и избавиться от похмельного синдрома.

Противопоказания

Кориандр нельзя есть при сахарном диабете, ишемической болезни сердца, тромбозе и тромбофлебите, после инфаркта и инсульта, а еще беременным и кормящим женщинам. Если съесть чрезмерно много зелени кинзы, то она способна навредить даже полностью здоровому человеку: наблюдается нарушение менструального цикла и сна, а также ослабевание памяти. В некоторых случаях при переедании зелени может появиться аллергия: болезненные ощущения в животе, рвота, зудящая сыпь на поверхности кожи, тошнота и расстройство стула. Как только будут замечены первые симптомы аллергии, необходимо сразу принять антигистаминное средство, в противном случае достаточно скоро могут появиться такие осложнения, как отек Квинке и анафилактический шок.

Технико-экономическое обоснование выращивания зерновых эфирномасличных культур на юге Украины

Страница
9

Зависимость урожайности кориандра посевного от метеофакторов по регионам.

Таблица 2.1

Регион,

область

Сумма осадков,

Х1, мм

Средняя температура воздуха, Х15, °С

Потенциальная урожайность, ц/га

Николаевская

17,2

16,3

Запорожская

157,8

18,1

16,1

Крым

17,1

16,4

Луганская

16,7

16,8

Как видно из таблицы 2.1 каждый из этих регионов обладает достаточным климатическим потенциалом для выращивания высоких урожаев кориандра. Опытом выращивания кориандра доказано соответствие почв его требованиям. К тому же в связи с изменением сортовой структуры посевов за счет новых высокопродуктивных и устойчивых к засухам сортов можно рассчитывать на увеличение сбора кориандра с 1 га.

ПОТЕНЦИАЛЬНЫЙ СБОР ЭФИРНОГО МАСЛА ПО РЕГИОНАМ.

Корреляционно-регрессионный анализ связи массовой доли эфирного масла в плодах кориандра с метеофакторами показал, что высокомасличный сорт Янтарь практически не подвержен такому действию погодных условий, как предшествующие ему районированные сорта. Это объясняется генетической обусловленностью устойчивости его процесса маслообразования.

Средняя масличность сорта Янтарь — 2,14. Она колеблется в зависимости от погодных условий в пределах ± 0,3%.

АНАЛИЗ ЭФФЕКТИВНОСТИ И ПЕРСПЕКТИВ ВЫРАЩИВАНИЯ ЗЕРНОВЫХ ЭФИРНОМАСЛИЧНЫХ КУЛЬТУР.

КОРИАНДР.

Анализ эффективности посевов кориандра приведен для каждого региона: Николаевская область — приложение 1, Крым — приложение 2, Запорожская область — приложение 3, Луганская область — приложение 4.

При определении размера площадей под посевы кориандра ориентация была на урожайность, рассчитанную по номограмме (см. табл. 2.1). на период с 1998 по 2005 годы урожайность, определенная по регионам условно принята постоянной величиной, но за счет внедрения новых сортов, комплексной механизации и передовых приемов агротехники ее можно значительно увеличить. По данным, полученным по номограмме, более высокие урожаи, по сравнению с другими предложенными регионами, могут быть получены в Луганской области — 16,8 ц/га. В связи с этим здесь рекомендуется использовать больше посевных площадей под кориандр. Предлагается начать выращивание кориандра на 650-ти га в 1998 году с постепенным доведением этой площади до 1200 га к 2000-му году. Валовой сбор с первого урожая должен составить 1059,5 тонн зерна кориандра, себестоимость 1 центнера будет равной 23,6 гривней, в следствие чего, общая себестоимость равняется: себестоимость 1 центнера умноженная на валовой сбор:

236 грн./т. * 1059,5 т. = 250000 грн.

Наименьшая урожайность, предположительно, будет в Запорожской области — 16,1 ц/га.

Здесь предлагается начать возделывание кориандра с 550 га, и в течение восьми лет увеличить посевные площади до 1100 гектаров. Валовой сбор с 550 га будет равен 885,5 тонн кориандрового зерна, откуда общая себестоимость составит:

236 грн./т. * 885,5 т. = 209000 грн.

Для всех регионов берется одинаковое значение себестоимости 1 центнера — 23,6 гривней . Хотя валовой сбор с 1 гектара при большей урожайности увеличивается, но и возрастают общие затраты (на перевозку, топливо, хранение, переработку и т.п.), поэтому затраты на 1 центнер во всех областях будут примерно одинаковы.

Структура затрат на производство зернового эфирномасличного сырья (по данным на 1996 год) приведена на рисунке 2.2.

Анализ структуры затрат на производство зерновых эфирномасличных культур (рис. 2.2.) свидетельствует , что наибольшая удельная доля их приходится на эксплуатацию изношенных и несовершенных технических средств (28%) и удобрения и гербициды (25%), что обусловлено их высокой ценой, которая не отвечает ценам на произведенную продукцию.

Рис. 2.2. Структура затрат на производство зерновых эфирномасличных культур.

1 — удобрения и гербициды (25%);

2 — затраты на механизированные работы (28%);

3 — автотранспорт (8%);

4 — семена (11%);

5 — оплата труда (9%);

6 — общехозяйственные затраты (6%);

7 — общепроизводственные затраты (2%);

8 — другие расходы (11%).

Снижению затрат на производство способствует использование совершенных технических средств, снижение цен на ресурсы производства, обеспечение их паритетности сравнительно с ценами на изготовленную продукцию.

Из собранного урожая кориандра предлагается 20% оставлять на пряности, для удовлетворения потребностей отраслей пищевой промышленности, а также для поступления зерна в розничную торговлю. В этом случае Луганская область сможет оставить 302,4 (1512,0 т * 0,2 = валовой сбор умножить на 20%) тонны зерна кориандра на пряности, Запорожская область — 177,1 тонну, Николаевской область — 211,9 тонн и Крым — 229,6 тонн. Столь резкое различие в показателях обусловлено различием в размере посевных площадей в первый год посевов. Для сравнения с площади в 900 гектаров в областях можно было бы оставить, соответственно, 302,4 тонны, 289,8 тонн, 293,4 тонны и 295,2 тонны кориандра. Эти показатели близки по значению, так как прогнозируемая урожайность в этих регионах отличается лишь на десятые доли. Общая себестоимость пряностей составит: в Луганской области — 71400 гривен, в Запорожской области — 41800 гривен, в Николаевской области — 50000 гривен и в Крыму — 54200 гривен (себестоимость 1 центнера зерна умножить на количество зерна, идущего на пряности) .

После того как определена величина кориандрового зерна на пряности, оставшийся кориандр отправляют на перегонку для получения эфирного масла. Выход эфирного масла из зерна кориандра составляет 1,6% от общей массы сырья. Из кориандра первого урожая в Луганской области можно получить 19354 килограмма эфирного масла. Расчет произведен следующим образом: из валового сбора вычитается зерно, остающееся на пряности, затем оставшуюся величину умножаем на коэффициент выхода эфирного масла (0,016, или 1,6%). В результате получим:

Перейти на страницу номер:

Пряные травы – это не только специфическое дополнение к блюдам, но и полезная, а порой и лечебная добавка в нашем питании. Поэтому стоит узнать, как вырастить кинзу из семян, чтобы получить к столу и витаминную зелень, и ароматный кориандр.

Условия выращивания

Изначально кинза в виде зелени и ее семена (кориандр) чаще применялись в азиатских и кавказский национальных блюдах. Именно характерный запах этой специи придавал особый вкус знакомому супу харчо, люля-кебабу и шашлыкам из баранины. Сейчас кориандр есть почти в каждой кухне, а вот зеленая часть этого растения используется не так часто. Исправить такое упущение не сложно, стоит только освоить выращивание кинзы на собственном участке или даже на балконе городских квартир. А чтобы подобное начинание было успешным и принесло урожай, сначала нужно ознакомиться с особенностями этой культуры.

  • Место посадки

Кинза или кориандр посевной в качестве огородной зелени удобна тем, что она хорошо растет и на солнечных участках, и в полутени. Вырастая, растение формирует компактные кустики с красивыми резными листочками, напоминающими петрушку. А еще кинза своим ароматом отпугивает многих вредителей, поэтому ее соседство с другими культура может оказаться полезным. Все эти доводы говорят о том, что для этой ароматной специи наверняка найдется место даже на самом маленьком участке. К тому же декоративность растения допускает его выращивание и в цветочных вазонах, и на клумбах.

От структуры и качества грунта напрямую зависит будущий урожай

Сеять кинзу рекомендуется на тех участках, где в прошлом году росли зерновые, картофель или бобовые. А вот после моркови, капусты поздних сортов и пряных трав, таких как анис, фенхель, сельдерей, пастернак и петрушка – посадка кориандра не рекомендуется, так как почва уже не содержит веществ необходимых для его развития.

Опытные огородники отмечают хорошие результаты в случае, когда кинза растет рядом с огурцами, салатом, луком и морковью, поэтому ее можно использовать в качестве уплотнителя таких посадок.

  • Почва

От структуры и качества грунта напрямую зависит будущий урожай. Кориандр посевной отлично растет на рыхлых, богатых гумусом почвах, потому перед посадками грядку нужно обязательно удобрить. Делать это лучше с осени, внося под перекопку навоз, разведенный в воде птичий помет, перепревший компост или используя комплексные минеральные препараты. За зиму удобрения равномерно распределяться в почве, чему также поспособствует и весеннее таянье снега.

Тяжелый глинистый грунт совершенно не подходит для того, чтобы вырастить кинзу из семян. Такие почвы обычно бедны на содержание питательных веществ, у них плохая воздухо- и влагопроницаемость, из-за чего часто возникает застой воды, ведущий к гибели корневой системы.

Видео про выращивание круглый год

Помните, при улучшении качества земли следует ограничить внесение торфа, который может излишне повысить уровень кислотности и сделать ее непригодной под выращивание кориандра.

  • Сорта

Чтобы максимально продлить сезон свежей зелени, кинза высевается в несколько приемов с перерывами в 10-15 дней или использовать семена сортов с разными сроками вегетации.

  • Янтарь. Отличается богатством эфирных масел и сильным ароматом. Нормы высева – 2-3 г/кв.м. Всходы появляются через две недели после посева.
  • Дебют. Среднеспелый сорт, от всходов до спелости проходит от 35 до 50 дней. Кустик высотой до 30см, хорошо облиственный, полураскидистый. Выращивание рекомендуется по схеме – 10х14 см.Урожайность в среднем составляет около 1,5 кг с 1 квадратного метра площади.
  • Бородинский. Среднеспелый, рекомендован к употреблению в свежем виды и использовании в консервации.
  • Стимул. Один из поздних сортов, от всходов до сбора урожая проходит 100-120 дней. Розетка компактная, высотой 25-30см, листочки темно-зеленого цвета.
  • Ранний. Популярен благодаря своей скороспелости и нежной зелени с пряным ароматом.

Посев и выращивание

Учитывая, что кинза достаточно хладостойкая, высевать ее можно с апреля, как только сойдет снег и оттает земля. В таком случае первые листочки для салата вы сорвете уже в начале лета. Получить урожай ароматной зелени еще раньше получится, если высаживать розетки через рассаду. Для этого в феврале несколько семян высевают в стаканчики или ящички и выращивают дома на подоконнике. А с наступлением весны рассаду высаживают в парник или просто в открытый грунт. Но нужно отметить, что выращивание в теплицы позволяет уже к майским праздникам лакомиться аппетитным шашлыком с пряной зеленью кинзы.

Чтобы ускорить прорастание семян, перед посевом их рекомендуется замочить на несколько часов

Помня о полезном соседстве кориандра с другими культурами, его часто высевают, что называется, «вразброс», рассыпая семена по другим грядкам, в междурядья, по краям посадок или вдоль тропинок.

С учетом рекомендуемой нормы высева на подготовленном участке делают луночки или канавки, глубиной не более 2см и расстоянием между ними около 15 см. Если почва пересохла – обязательно пролейте лунки, дождитесь, пока воды впитается, а затем высевайте. А чтобы ускорить прорастание семян, перед посевом их рекомендуется замочить на несколько часов.

Первые зеленые росточки, как правило, появляются не раньше чем через две недели, зато в большинстве случаев кинза всходит одновременно и дружно. Подрастающие розетки нуждаются в регулярных поливах, особенно на первых этапах и при отсутствии осадков. Также важно своевременно выпалывать сорняки, а после поливов рыхлить землю вокруг кустиков, чтобы не образовывалась корка, препятствующая доступу воздуха к корням.

Видео про посев на подоконнике

Кориандр, коляндра, или кинза (Coriandrum sativum) — однолетнее травянистое растение рода кориандр семейства зонтичных, которое набирает популярность среди фермеров в последние годы. Используется зелень кориандра и его семена, как пряность и эфиромасличная культура

Описание кориандра

В Украину завезен в начале XIX в. Кориандр посевной является одной из основных эфиромасличных культур в Украине. Наиболее распространен в Запорожской, Николаевской, Кировоградской областях – так как он очень засухоустойчив и холодостоек. Средняя урожайность семян 1,2 – 2,0 т/га.

Производство кориандра по отдельным регионам мира достаточно различается. Официальные данные (FAOSTAT, 2012) свидетельствуют о том, что лидерами по производству кориандра является Марокко и Египет. Стабильную позицию занимают Индия, Пакистан, Румыния, Болгария. Незначительными производителями являются страны Северной и Южной Америки, а также Австралия, Иран, Бирма, Китай, Таиланд, Израиль.

Преимуществом выращивания кориандра посевного в Украине является то, что рынки Европы, Азии и Африки заинтересованы в кориандре. Представители иностранных компаний закупают семена на территории Украины. В связи с этим — фермерам нет необходимости тратиться на оформление груза и транспортировку за границу.

Незнание или нежелание производителей соблюдать элементы технологии выращивания приводит к невысокой урожайности и получению семян кориандра очень низкого качества, который темнеет (окисляется), поэтому уменьшается и его стоимость.

Кориандр (кишнець, кинза) (Corian-drumsativum L.) — однолетнее травянистое растение семейства (Apiaceae). Плод — двусемянка шаровидной или яйцевидной (2 — 5 мм в диаметре) формы, состоит из двух односемянных полуплодиков. Каждый полуплодик имеет по два канальца, которые содержат эфирное масло.

Кориандр — перекрестно опыляемое растение. В течение вегетации проходит следующие фазы: всходы, розетка, стеблевание, цветение и созревание. Вегетационный период длится 80 — 120 дней. Кориандр средне требователен к теплу. Семена его прорастают при 4 — 6 °С, дружные всходы появляются при температуре не ниже 10 °С и выдерживают кратковременные заморозки до минус 8 — 10 °С. Повышенные температуры в период вегетации обусловливает снижение урожайности и содержания масла в сырье. Потребность в почвенной влаге в разные фазы вегетации кориандра неодинакова. Для набухания и прорастания семян поглощает воду, масса которой составляет 120 — 125% от его массы. В период от всходов до стеблевания кориандр расходует мало влаги и хорошо выдерживает грунтовую засуху. Поглощение влаги увеличивается в начале стеблевания и достигает максимума в фазе цветения. В фазе формирования и созревания семян расход воды постепенно уменьшается. Транспирационный коэффициент составляет около 600. Кориандр относится к светолюбивым растениям длинного дня. При затенении уменьшается ветвление растений, снижается их производительность. По мере созревания плоды легко осыпаются и приобретают приятный запах. Масса 1000 семян кориандра 5,5 – 8,0 г.

Требования кориандра к почвам

Кориандр требователен к почвам. Лучшими для него почвы, с глубоким гумусовым слоем, хорошей структурой, большим запасом питательных веществ, нейтральной реакцией почвенного раствора. Наилучшими почвами для кориандра являются черноземы. Непригодны для выращивания тяжелые глинистые, песчаные и солонцеватые почвы.

При урожае 12-15 ц/га кориандр выносит из почвы 60 — 70 кг азота, 16-17 кг фосфора и 40 — 60 кг калия. Около 80% этого количества питательных веществ усваивается в период стеблевания и цветения.

Севооборот для кориандра

Лучшими предшественниками являются зерновые культуры. Не следует размещать кориандр после широколистных культур, которые поздно освобождают поля и выносят из почвы много питательных веществ и влаги (соя, подсолнечник, сахарная свекла).

Удобрение кориандра

Норма внесения минеральных удобрений рассчитывается исходя из планируемой урожайности в конкретных почвенно-климатических условиях.

Обычно составляет N60-90; P60-90; K60-90. Она меняется в зависимости от типа почвы, предшественника, уровня программированного урожая. Всю норму фосфорных и калийных удобрений вносят под вспашку, азотные — весной под культивацию.

При посеве в рядки рекомендуется вносить фосфор (Р10-20), если не применялись удобрения для основного внесения.

Посев кориандра

Кориандр может высеваться озимым посевом в начале декабря и в таком случае всходы зимуют, что позволяет культуре раньше начать вегетацию весной, что повышает урожайность на 25%. Кориандр хорошо зимует под снегом в наших условиях, однако при отсутствии снежного покрова проростки выдерживают морозы только до минус 10 °С, а при более низких температурах посевы изреживаются или полностью погибают.

Весенний посев кориандра проводят одновременно с ранними яровыми зерновыми культурами в первые дни полевых работ. Сеют кориандр как сплошным, так и строчным способом с междурядьями 45 см. Последний способ сева дает несколько ниже урожайность, однако позволяет проводить междурядную обработку. При сплошном посеве норма высева составляет 2,5 млн. всхожих семян на га, то есть 25-30 кг в зависимости от массы 1000 семян. При широкорядном посеве высевают 10-12 кг/га семян.

Сеют протравленные семена. Рекомендуется использовать для обработки семян хорошие оригинальные препараты: Витавакс, Ранкона, Винцит и другие.

Уход за посевами кориандра

Кориандр характеризуется медленным ростом на ранних стадиях — всходы получают через две-три декады, а полноценную розетку через 2 месяца после посева. Поэтому особое внимание следует уделить борьбе с сорняками, так как засоренность посевов может снизить урожайность семян кориандра на 80%.

До всходов культуры рекомендуется применять гербициды: гербицид Гезагард (прометрин, 500 г/л) (3-4 л/га) и 2,4-Д Актив (2-этилгексиловый эфир, 2,4-Д, 850 г/л, в кислотном эквиваленте, 564 г/л) (0,5 л/га), что позволит эффективно контролировать широкий спектр одно и многолетних двудольных сорняков.

Во время вегетации культуры в фазу 2 настоящих листьев (семядоли не считаются), при наличии второй волны двудольных сорняков — гербицид Гезагард (прометрин, 500 г/л) (3-4 л/га) вносят повторно. Для уничтожения злаковых сорняков рекомендуем применять граминициды в фазу 5-6 листьев.

Для ограничения распространения и борьбы с болезнями (рамуляриоза, мучнистой росой, ржавчиной) посевы целесообразно обрабатывать фунгицидными препаратами. Например, тебуконазол, 500 г/кг (0,3 л/га), который обладает профилактическим и лечебным действием.

При превышении вредителями ЭПВ необходимо провести обработку любыми качественными инсектицидами (например, Фастак или лучше Коннект), которые обеспечит долговременную защиту культуры от широкого спектра вредителей. В случае наличия перелетной саранчи, посевы следует обработать инсектицидом Суми-Альфа 0,2-0,25 л/га в сочетании с Сильвет Голд, 0,1 л/га.

Уборка семян кориандра

В мире распространены два вида уборки кориандра – прямое комбайнирование и двухфазная уборка.

На посевах, где созрело 80-90% плодов применяют прямое комбайнирование.

Плоды кориандра созревают не одновременно, кроме того, они осыпаются. Кориандр собирают раздельным способом на технические цели, когда созревает 30-40% плодов и засохнут листья. На семенных участках — при созревании 60-70% плодов. Высота среза 20-25 см. Когда влажность семян снижается до 12-14%, валки подбирают и обмолачивают зерновыми комбайнами.

При необходимости применяют десикацию посевов препаратом Реглон, что позволяет подсушить вегетативную массу растений и улучшает качество уборки.

>
Кориандр: посадка и уход в открытом грунте, свойства и применение

Выращивание кориандра из семян

Если вы посеете семена кориандра в грунт в апреле, когда сойдет снег и оттает земля, первые листья кинзы вы сможете сорвать в начале лета. Но воспользовавшись рассадным семенным способом, вы сможете получить урожай зелени раньше. Для этого нужно в феврале посеять семена в стаканчики (кориандр не любит пересадок) с почвенной смесью на глубину 1,5 см, накрыть посевы пленкой и поместить их на подоконник. В домашних условиях семена кориандра прорастают через 1-2 недели, и как только это случится, пленку с посевов снимают. Уход за рассадой заключается в нечастом, но обильном увлажнении субстрата, причем лучше применять способ нижнего полива, в поддон. В стадии развития у сеянцев первой пары настоящих листочков посевы прореживают, чтобы сеянцы не мешали друг другу развиваться.

Когда рассада подрастет и окрепнет, ее прищипывают и в течение двух недель закаляют: выносят ненадолго на открытый воздух, защищая от осадков и сквозняков. Ежедневно продолжительность прогулки увеличивают до тех пор, пока сеянцы не привыкнут к среде, в которой им предстоит расти в дальнейшем.

Посадка кориандра в открытый грунт

Почва для кориандра

Грядку для кориандра размещают на солнце или в полутени. Грунт этому растению нужен максимально рыхлый, чтобы в корнях не застаивалась вода.

Для повышения рыхлости и водопроницаемости почвы в нее под перекопку добавляют песок.

Улучшить плодородность участка можно, добавив в грунт по полведра перегноя или компоста и пару горстей древесной золы на каждый м². Можно внести и минеральные комплексные удобрения из расчета 20-30 г/м².

Как и когда сажать кориандр

В открытый грунт сеянцы высаживают, когда установится теплая погода и минует угроза возвратных заморозков. Обычно такие условия складываются ко второй декаде мая. На подготовленном и удобренном участке на расстоянии 15-20 см друг от друга выкапывают лунки такой глубины, чтобы в них поместилась корневая система сеянцев вместе с земляным комом. Если земля сухая, лунки нужно обязательно пролить. Рассаду перед пересадкой тоже поливают, чтобы было легче извлекать ее из стаканчиков. Пересадку осуществляют методом перевалки, стараясь не повредить корни растений. После заполнения лунок почвой поверхность грядки слегка уплотняют и еще раз поливают.

Уход за кориандром на огороде

Как выращивать кориандр

Посадка и уход за кориандром в огороде совершенно не обременительны: вам нужно будет поливать растение, рыхлить в междурядьях почву и полоть сорняки. Чтобы облегчить себе задачу, многие огородники применяют прикорневое мульчирование грядки органическими материалами.

На фото: Цветение кориандра

Зелень кориандра (кинзу) можно срезать, когда сеянцы достигнут в высоту 20 см.

Полив и подкормка кориандра

В начале роста, сразу после пересадки сеянцев на грядку, полив осуществляют не реже двух раз в неделю, расходуя по 3-5 л воды на 1 м² участка, а в период активного роста зеленой массы расход увеличивают до 5-8 л на ту же единицу площади. На стадии созревания семян, то есть с начала формирования зонтиков, количество воды при поливе 1 м² участка уменьшают до 2-3 литров. Воду для увлажнения грунта используют отстоянную и подогретую на солнце.

Подкармливать кориандр в период роста не нужно: растению достаточно тех удобрений, которые вы внесли в почву, готовя участок под посадку.

Вредители и болезни кориандра

Опасность для кориандра представляют такие грибковые заболевания, как мучнистая роса, ржавчина и рамуляриоз.

Инфекция, возбуждающая рамуляриоз, становится особенно активной во влажную холодную погоду с обильными росами. Диагностировать заболевание можно по бурым пятнам на наземных органах растения. Впоследствии эти пятна покрываются серо-белым налетом, растение выглядит, как обожженное, и быстро погибает. Больные экземпляры следует немедленно удалять с грядки и сжигать. Бороться с рамуляриозом на кориандре можно только агротехническими способами: соблюдением севооборота, уничтожением растительных остатков осенью и протравливанием семян перед посевом.

Мучнистая роса распознается по неряшливому белесому налету, покрывающему листья и стебли кориандра. С развитием заболевания налет темнеет, буреет, и его зелень становятся непригодной в пищу. При первых же симптомах больные растения следует удалять, а здоровые можно обработать растительными фунгицидами: настоем древесной золы, коровяка, разведенным соком сброженной травы или раствором кисломолочной сыворотки.

Ржавчину можно узнать по выпуклым полосам или концентрированным пустулам темно-рыжего цвета, появляющимся на нижней стороне листьев. Эти образования со временем лопаются и из них разлетаются споры гриба, заражая здоровые растения. Поскольку зелень кориандра используется в пищу, уничтожать инфекцию химическими препаратами крайне нежелательно. В борьбе с ржавчинным грибком, как и в борьбе с рамуляриозом, применяют агротехнические приемы.

Из вредителей кориандр может пострадать от семяеда, щитника линейчатого, тли и зонтичной моли.

Кориандровый семяед, или кориандровая оса, наносит вред не только кориандру, но и другим культурам, принадлежащим к семейству Зонтичные: фенхелю, тмину, укропу и анису. Семяед – небольшое черное насекомое с прозрачными крыльями, напоминающее осу. Он выедает внутренность семян, оставляя от них лишь шелуху. Вредитель может попасть на грядку вместе с зараженным посевным материалом, поэтому семена перед посевом желательно прогреть в течение часа в воде температуры 70-75 ˚С. Для того, чтобы вода за час не остыла, семена помещают в термос. Перед посевом в грунт уничтожьте на участке сорняки, а после пересадки на грядку сеянцев или появления всходов выпалывайте сорную траву, как только она появляется. Осенью уничтожайте на участке все растительные остатки и перекапывайте почву на глубину штыка лопаты. Не выращивайте кориандр на участке, где до него росли родственные культуры, поскольку у всех представителей зонтичных одни и те же вредители.

На фото: Как цветет кориандр

Графозома полосатая, или щитник линейчатый, или итальянский клоп – красное насекомое с черными полосками, достигающее в длину 1 см. Щитник относится к вредителям зонтичных культур и питается молочком еще не созревших семян, высасывая его из проколов. Поскольку во второй половине лета использовать инсектициды крайне нежелательно, клопов придется собирать вручную. Незаселенные вредителем зонтики можно защитить от оккупации вредителем, обвязав их марлей. Эта мера может помочь и при сборе семян: когда они созреют, то не упадут на землю, а останутся в марлевом мешочке.

Зонтичная моль, она же анисовая, укропная и морковная, повреждает не только зонтичные культуры, но и семенные экземпляры сельдерея, моркови и других растений. Появляется моль в мае или июне и откладывает на верхушках побегов яйца, а через 4-5 дней из них появляются личинки. Гусеницы моли едят цветки, цветоножки, завязи и опутывают их паутиной. Когда они уничтожают соцветие, то перебираются на листья кориандра, окукливаются на них, а в августе опять начинается лет бабочек. Чтобы на участке с кориандром не появилась моль, не позволяйте на нем расти сорнякам. Особенно привлекателен для этих вредителей борщевик. Уничтожить моль во время первого лета можно препаратами Актара, Искра, Моспилан и им подобными.

Тля – вредитель, поражающий буквально все культуры и дикорастущие растения. Есть множество способов уничтожения тли химическими и народными средствами. Если вы обнаружили вредителя весной или в начале лета, обработайте кориандр инсектицидом, но если тля появится во второй половине сезона вегетации, применять химикаты уже нельзя. Опрыскайте растения мыльным полуторадневным настоем чеснока.

Уборка и хранение кориандра

Молодые листья кориандра убирают, когда растение достигает высоты 15-20 см и отдельные экземпляры начинают формировать бутоны. Каждое второе растения срезают или выдергивают с корнем. Если вы срезали кинзу для еды, то употребить ее в пищу желательно в этот же день, а если вы заготавливаете зелень на зиму, то очистите ее от земли и высушите под навесом в тени или в проветриваемом помещении, разложив на бумаге или ткани тонким слоем. Во время сушки листья ворошат, чтобы они сохли равномерно. Срезанный кориандр больше не отрастает.

На фото: Семена кориандра

Если вы выращиваете кориандр для сбора семян, то имейте в виду, что они могут после созревания осыпаться. Чтобы этого не произошло, сбор семян осуществляют в стадии восковой спелости.

Растения срезают под корень, вяжут в небольшие пучки и сушат в подвешенном состоянии вниз «головой» в помещении, подстелив под растениями ткань или клеенку. Дозревая и высыхая, семена будут высыпаться на подстилку, а те, что не упадут сами, вытряхивают из зонтиков.

Собранные семена просеивают через сито с крупными ячейками и хранят в плотно закрытых стеклянных банках. Так же хранят и сушеную кинзу.

Свойства кориандра – вред и польза

Полезные свойства кориандра (применение)

В состав кориандра входят витамины (A, C, P, B1, B2), алкалоиды, жирные и эфирные масла, дубильные вещества, сахар и крахмал. Кинза является эффективным желчегонным, антисептическим, общеукрепляющим и отхаркивающим средством, а содержащееся в ней эфирное масло снимает неврологические и ревматические боли. Настои и отвары кинзы применяют при нарушении обмена веществ, заболеваниях желудка, коликах, неврозах, цистите, метеоризме, геморрое и других заболеваниях и болезненных состояниях.

На фото: Соцветие кориандра

Семена кориандра – не только сырье для кулинарного, пивоваренного, кондитерского и ликерного производства: они используются как добавка для улучшения аромата и вкуса разных лекарственных препаратов, а также для стабилизации сердечной и мозговой деятельности, бодрят, но в то же время успокаивают при стрессовых состояниях и истерике, повышают аппетит, способствуют усвояемости пищи, положительно влияют на работоспособность половых желез, обладают бактерицидным, ветрогонным и потогонным свойствами. Кориандр снимает судороги, поэтому его прием показан эпилептикам.

Масло кориандра в народной медицине используют для улучшения памяти и при нервном переутомлении. Его добавляют в мази от ревматических болей. Обладает масло кориандра также кровоостанавливающим действием, поэтому его применяют для остановки послеродовых кровотечений.

Кориандр – противопоказания

При соблюдении назначенной дозировки кориандр безвреден. Отказаться от употребления кориандра следует лишь больным сахарным диабетом, тромбофлебитом, ишемической болезнью сердца, гастритом с повышенной кислотностью и тем, кто перенес инфаркт миокарда. При почечных патологиях следует употреблять кориандр с осторожностью. Превышение дозировки и слишком длительное употребление продукта может привести к нарушению сна, памяти и расстройству менструального цикла.

В связи с тем, что кориандр имеет длительный период прорастания семян и медленный рост в первую половину вегетации, под него нужно отводить сравнительно чистые от сорняков участки. Кориандр обладает слабой способностью сопротивляться сорнякам, особенно в первые фазы роста растений.

Место в севообороте

Основная масса всходов кориандра появляется в основном через 21-23 дня после посева. За этот период всходы многих сорняков успевают не только взойти, но и значительно окрепнуть. Поэтому появившиеся слабые всходы кориандра в случае его посева по недостаточно очищенным от сорняков полям, сразу же попадают в неблагоприятные условия и гибнут. В таком случае только своевременная, тщательная прополка может предотвратить гибель посевов кориандра от сорняков. Особенно опасными сорняками для кориандра являются пырей ползучий, осот, свинорой, острец и другие. Под кориандр лучше отводить участки, вышедшие из-под ранних предшественников. В этом случае остается достаточно времени для проведения мероприятий по борьбе с сорняками в осенний период. Лучшими предшественниками являются: вико-овес на сено, озимые, ранние яровые хлеба, зернобобовые, картофель, кукуруза на силос. Менее надежные результаты получаются при посеве кукурузы на зерно, главным образом потому, что уборка ее часто затягивается и поле остается под весновспашку. Кроме того, пожнивные остатки кукурузы в дальнейшем затрудняют предпосевную обработку, посев и уход за кориандром. Тем не менее, при условии ее своевременной уборки, вспашки поля на зябь с заделкой в почву пожнивных остатков, кукуруза обеспечивает хорошие урожаи кориандра. Плохими предшественниками под кориандр считаются подсолнечник, просо и гречиха, так как они засоряют посевы падалицей. Подсолнечник, кроме того, сильно иссушает почву, а пожнивные его остатки сильно затрудняют посев и уход за кориандром. Возвращать кориандр на то же поле следует не ранее 2-3 лет, а на семенных участках не ранее 4-5 лет во избежание засорения падалицей и поражения посевов вредителями и болезнями. Кориандр — хороший предшественник для подсолнечника, кукурузы, зерновых, зернобобовых и других культур.

Обработка почвы

До недавнего времени считалось, что лучшей обработкой почвы под кориандр является вспашка почвы на глубину 25-27 см с оборотом пласта. В настоящее время разработаны приемы почвозащитной бесплужной обработки почвы под кориандр, не сказывающиеся отрицательно на продуктивности культуры, сохранении и накоплении почвенной влаги, уплотнении пахотного горизонта и засоренности посевов. Под кориандр рекомендуются следующие приемы бесплужной обработки почвы: плоскорезная — культиватором КПГ-2,2 на глубины: 18-20, 25-27 см; обработка безотвальной стойкой СибиМЭ на 18-20 см и сочетание: послойная обработка лемешным лущильником 12-14 см + безотвальная обработка на 25-27 см. Применение одного из этих вариантов обеспечивает прибавку урожая при внесении удобрений N60 Р90 K60 в пределах 1,4-2,1 ц/га. Выбор конкретного приёма обработки почвы зависит от предшественника. После уборки зерновых предшественников, независимо от способа основной обработки почвы поле обрабатывают дисковыми орудиями на глубину 6-8 см. На полях, сильно засоренных многолетними корнеотпрысковыми сорняками, после массового отрастания прикорневых розеток и побегов проводят обработку гербицидом, а через 2 недели после опрыскивания, т.е. когда надземная часть и корневая система многолетних сорняков отомрут, почву обрабатывают одним из предложенных способов. При бесплужном возделывании кориандра дополнительным приемом повышения эффективности технологии и улучшения влагообеспеченности растений является щелевание зяби на глубину 40-45 см с расстоянием между парами щелей 1,4; 3,0; 5,0 метров щелерезом ЩН-2-140. Оно имеет большее преимущество перед мероприятиями по созданию на пашне ёмких форм микрорельефа, так как не нуждается в дополнительных затратах весной на выравнивание почвы, имеет почвозащитную эффективность во все периоды года, а также 2-3 летнее последействие. Во время весеннего снеготаяния щелевание способствует проникновению талой воды в более глубокие горизонты.

Удобрение кориандра

Кориандр лучше всего отзывается на внесение азотных и несколько хуже фосфорных удобрений. Лучшие результаты получаются при совместном внесении азотных и фосфорных удобрений. Что касается калия то во многих случаях эффективность его умеренная. На кислых почвах без применения известкования калийные удобрения резко снижают урожай кориандра. По данным научно-исследовательских учреждений под кориандр можно рекомендовать следующие средние дозы минеральных удобрений для разных типов почв:

  • серые лесные почвы и черноземы оподзоленные — N80P90 K60
  • черноземы выщелоченные и слабовыщелоченные — N60P90 K60
  • черноземы типичные, обыкновенные и мощные — N60P90 K40
  • черноземы мощные, карбонатные, каштановые почвы — N60P60 K40

Указанные дозы и соотношения должны уточняться по данным имеющихся картограмм обеспеченности усвояемыми формами питательных удобрений. При высокой степени насыщенности почвы основаниями (выше 90%) нитратная и аммиачная формы азотных удобрений равноценны по влиянию на урожай кориандра. Однако при насыщенности основаниями ниже 90% под кориандр следует вносить азотные удобрения в нитратной форме, действие которой в этих условиях в 1,5-2 раза превышает действие аммиачной формы. На почвах, насыщенных основаниями 80-90%, калийные удобрения слабо влияют на урожай кориандра. На почвах, имеющих рН солевой вытяжки 6-6,5 и насыщенность основаниями 80-90%, калийные удобрения обычно дают положительный эффект, особенно на фоне нитратного азота. Из фосфорных удобрений суперфосфат, благодаря легкой усваиваемости его фосфора растениями, пригоден для всех типов почв. Лучшим способом использования удобрений является осеннее внесение под зяблевую обработку. При внесении его весной под культивацию эффективность удобрений снижается, особенно в засушливых условиях. В увлажненных районах нитратные формы азотных удобрений желательно вносить весной во избежание вымывания их в нижние слои почвы. Изъятие из основного удобрения части для подкормки в период вегетации резко снижает его эффективность. Запланированную дозу удобрений не следует дробить на части для внесения под предпосевную культивацию, в рядки при посеве или в подкормку в период вегетации. Подкормка кориандра в период вегетации дает положительный эффект лишь в редкие годы при высокой влажности почвы. Кориандр хорошо использует последействие удобрений, внесенных под предшествующую культуру. Однако непосредственно под кориандр удобрения должны вноситься независимо от того, удобрен предшественник или нет. По хорошо удобренному предшественнику дозы удобрений могут быть уменьшены в 1,5-2 раза. Навоз целесообразнее вносить под предшествующую культуру. Самый высокий эффект от удобрений получается в том случае, когда навоз вносится под предшественник, а минеральные удобрения под кориандр.

Подготовка семян к посеву

Земледельцы всегда стремились отобрать для посева наиболее крупное и полновесное зерно. Крупные семена хорошо выдерживают глубокую заделку (до7-8см), что очень важно в засушливую весну. При посеве на глубину 6 см семена разных фракций дали всходы: мелкой — 44,5; средней — 69%; крупной — 74%. При заделке на глубину 8 см: мелкие — 15%, средние — 36%, крупные — 53%. Даже при заделке на 8 см крупные семена обеспечивают все же удовлетворительную всхожесть, в то время как средние и особенно мелкие дают изреженные всходы. Крупные семена быстрее всходят, при этом растения отличаются большей жизнеспособностью, растения раньше зацветают и дают более высокий урожай. Полученный урожай отличается повышенной крупностью плодов. Внедрение в производство приемов по выращиванию и отбору крупноплодных семян кориандра с массой 1000 плодов 8-10 грамм позволит без дополнительных затрат увеличить урожай на 1,5-2 центнера с гектара. Однако не следует стремиться к получению семенного материала с массой 1000 плодов более 10 грамм. Очень крупные семена с массой 12-14 г и выше часто бывают неполноценными, с толстой оболочкой и другими дефектами. Для сокращения периода прорастания и получения дружных всходов семена кориандра рекомендуется подвергать воздушно-тепловому обогреву в течение 2-3 дней в рассыпанном слое толщиной 5-7 см при перемешивании через каждые 2-3 часа. Воздушно-тепловой обогрев является наиболее простым и доступным приемом предпосевной подготовки семян, ускоряющим прорастание на 4-6 дней. Второй способ ,чтобы сократить время проростания , семена перед посевом ферментируют или замачивают в воде и 3-4 дня держат в тепле (+18 — +24 град.).Для защиты кориандра от болезней обязателен прием предпосевной обработки протравителями. Семена кориандра перед посевом протравливают пентатиурамом или ПХНБ, или ТМТД (4 кг/т), или фентиурамом (4–5 кг/т).

Предпосевная подготовка почвы

Цель предпосевной обработки почвы под кориандр — сохранение влаги, уничтожение сорняков и создание благоприятных условий для прорастания семян. Весенняя подготовка почвы, как правило, начинается с боронования зяби в два следа при наступлении спелости почвы. Для получения дружных всходов поверхность почвы должна быть хорошо выровненной и разрыхленной. Предпосевную культивацию необходимо проводить на глубину 5-6 см, на плотных почвах до 7-8 см, а на сильно уплотненных — до 8-10 см. При глубокой культивации необходимо в агрегате с культиватором или вслед за ним пускать катки. Нельзя допускать разрыв между предпосевной культивацией и посевом. Повторный сев кориандра на одно и то же поле можно проводить не раньше, чем через 3-4 года. Кориандр является хорошим предшественником для озимых колосовых, зернобобовых, кукурузы, подсолнечника и других культур. Повторный сев кориандра на одно и то же поле можно проводить не раньше, чем через 3-4 года.

Способы посева

По своей биологии кориандр очень пластичное растение и может возделываться как пропашная культура, так и в равной степени, как культура сплошного способа посева. Способ посева кориандра определяется не только его биологическими особенностями, но также степенью и характером засоренности участков, уровнем плодородия почвы, обеспеченностью влагой в период вегетации. На чистых от сорняков полях и при нормальном увлажнении почвы сплошные рядовые посевы (15 см) по урожайности не уступают широкорядным (45 см).

Сроки сева

В современных условиях выход в поле и посев яровых зерновых наступает ещё до середины апреля, а иногда и раньше. Кориандр прорастает при температуре +60С, неплохо переносит весенние заморозки, однако намного лучше чувствует себя, когда температура почвы выше +100С. Он дружнее и быстрее прорастает, всходы выровненные, что очень хорошо сказывается на дальнейшем росте и развитии растений. Ранние сроки сева дают хорошие результаты только на чистых полях, а на засоренных такие посевы успевают зарасти сорняками ещё до появления всходов кориандра. В данном случае в целях борьбы с сорняками кориандр лучше высевать в средние сроки, т.е. через 7-10 дней после начала весенних полевых работ. Посев в эти сроки позволяет уничтожить часть сорняков при предпосевной обработке и получить более дружные всходы кориандра. Оптимальный срок сева в условиях ЦЧО II —III декады апреля. Сев кориандра после 1-го мая в условиях неустойчивого увлажнения — рискован.

Нормы высева семян

Норма высева кориандра зависит от способа сева и качества семян. До недавнего времени норма высева семян при широкорядном способе посева была рекомендована 1,7-1,8, при сплошном — 2,4-2,6 млн. всхожих плодов на один гектар. В настоящее время основным способом посева кориандра является широкорядный. Современные высокопродуктивные сорта для полного использования генетического потенциала при выращивании требуют большую площадь питания.

Глубина заделки семян

Глубина заделки семян кориандра зависит от состояния почвы, от качества посевного материала, от применяемых мер ухода за растениями. Мелкая заделка семян на глубину 2-3 см является рискованной, так как при длительном сроке всходов семена оказываются в сухом слое раньше, чем начинается их прорастание, даже в том случае, если при посеве этот слой был влажным. Просыхание же более глубоких слоев идет медленнее, что обеспечивает более надежные всходы. В настоящее время рекомендуется заделка семян кориандра на глубину 4-5 см. При планировании боронования в качестве меры ухода за растениями заделывать семена кориандра следует на глубину 5-6 см для предотвращения повреждения ростков зубьями бороны. Заделка глубже 6 см является рискованной и может привести к изреженным всходам. Вслед за посевом проводится прикатывание.

Уход за посевами

Необходим комплекс мероприятий, включающий борьбу с сорняками в системе основной обработки почвы, в системе ухода за растениями в период вегетации, а так же при уборке и очистке урожая. Первым мероприятием по уходу за посевами является довсходовое боронование. Оно направлено на уничтожение всходов и проростков ранних яровых сорняков и на разрушение почвенной корки. Хорошие результаты даёт как на широкорядном, так и на сплошном способах посева. Его прекращают при образовании у семян кориандра проростков длиной 2-3 мм. Довсходовое боронование в зависимости от засоренности поля можно проводить 2 раза: первое — через 5-6 дней после посева и второе — через 10 дней после посева. Тип борон подбирается в зависимости от состояния почвы. Довсходовое боронование уничтожает до 70% ранних однолетних сорняков, при послевсходовом дополнительно гибнет ещё 10-15% ранних и около 50-60% поздних однолетников. При довсходовом бороновании гибель культурных растений незначительна или совсем отсутствует. Послевсходовое боронование необходимо начинать не раньше появления третьего и заканчивать не позднее образования пятого настоящего листа поперек рядков или по диагонали посева. Не соблюдение указанных сроков ведет к изреживанию, а при неумелом пользовании этим приемом может привести к гибели посевов. Глубина хода зубьев бороны не должна превышать 2-3 см, иначе будет уничтожено много культурных растений. При послевсходовом бороновании иногда наблюдается гибель 20% растений, но урожай при этом, как правило, не снижается. По мере появления всходов кориандра (при обозначении рядков) на широкорядных посевах следует провести рыхление междурядий на 5-6 см лапами-бритвами, через 10-12 дней культивацию повторяют на глубину 7-8 см. При необходимости можно провести третью обработку культиватором со стрельчатыми лапами. Уход за посевами следует закончить до начала фазы бутонизации кориандра.

Однако одними агротехническими мероприятиями не удается достичь максимального снижения засоренности посевов. Наиболее эффективным является сочетание их с химическими мерами борьбы

Применение гербицидов для кориандра

Для борьбы с сорной растительностью в посевах кориандра апробировано значительное количество гербицидов. В посевах кориандра широко зарекомендоали себя следующие гербициды: прометрин (гезагард), линурон (афалон), малоран, малоран-специаль, трефлан (нитран), фюзилад, фюзилад-супер, зелек, набу, стомп. Эти гербициды обладают избирательностью по отношению к кориандру. Их вносят как в допосевной, довсходовый, так и в послевсходовый периоды. Большинство из них применяют в предпосевной и предвсходовый периоды. Наиболее эффективным в борьбе с малолетними сорняками в предпосевной и предвсходовый периоды является прометрин (50% с.т.). Этот гербицид уничтожает как двудольные, так и злаковые сорняки, снижая засоренность посевов на 70-80%.Однако в засушливую весну при иссушенном верхнем слое, когда долго не выпадает осадков, этот препарат при довсходовом внесении действует слабо. Доза внесения 3-4 кг препарата или 1,5-2,0 кг действующего вещества на 1 га. Лучшим сроком внесения его является повсходовое в фазу розетки кориандра из 2-4 настоящих листьев, по вегетирующим сорнякам. Более позднее внесение менее эффективно. Сорняки становятся более устойчивыми, больше угнетается кориандр. Доза гербицида прометрина при повсходовом внесении та же—1,5-2,0 кг/га д.в. Он быстро проникает в листья сорняков при температуре воздуха 18-250С, для полного проникновения достаточно 8-ми часов после внесения. При обработке кориандра в фазу 2-4 настоящих листа этим гербицидом гибель сорняков достигает: всего однолетников — 90-99%, в т.ч. злаковых — 60-70%. Небольшие дожди в период после внесения прометрина способствуют большей токсичности гербицидов, которая продолжается до конца вегетации. Самым эффективным при довсходовом внесении является гербицид трефлан (нитран), который уничтожает как двудольные, так и злаковые сорняки на 75-90%. Вносится он в зависимости от засоренности в дозах 2-4 кг/га д.в. в допосевной или в довсходовый период с обязательной заделкой культиватором или боронами. Разрыва между внесением и заделкой не допускается. Гибель сорняков достигает 70-85%. К трефлану устойчивы сорняки семейства крестоцветных. Гербицид стомп (33% к.э.) также является эффективным довсходовым гербицидом, снижающим общую засоренность посевов до 87%, злаковыми до 72%. Доза внесения 1,0-2,0 кг/га д.в. или 3-6 кг/га препарата. Для борьбы со злаковыми однолетними сорняками высокоэффективны повсходовые препараты; зеллек-супер, набу-С, и фюзилад-супер. Зеллек —супер ( 10,4% к.э.) вносится в дозе 0,1 кг/га д.в или 1 кг/га препарата, набу-С( 11,7% м.к.э.) в дозе 0,4-0,5 кг/га д.в или 3,4-4,3 кг/га препарата . Фюзилад-супер ( 12,5% к.э) вносить рекомендуется в дозе 2-4 л/га препарата. Расход рабочей жидкости при наземном опрыскивании —300—400 литров на гектар. Все рекомендованные для кориандра гербициды не оказывают отрицательного влияния на урожайность. Ни в семенах, ни в эфирном масле остаточных количеств гербицидов не обнаружено.

Борьба с вредителями и болезнями

Кориандр повреждают различные вредители и поражают многие болезни. Из вредителей наиболее распространены: кориандровый семяед, зонтичные клопы, тли, проволочники, хрущи и озимые совки. Наибольший вред посевам кориандра наносит кориандровый семяед. Поврежденные семяедом плоды кориандра теряют всхожесть и жирное масло, а эфирное масло уменьшается на 18-27%. В период вегетации возможно массовое появление клопов, тли и других вредителей. Заселение поля вредителями, как правило, происходит с краев. В этом случае не возникает необходимости обрабатывать весь посев, следует только обработать краевые полосы шириной 20-25 м. При сплошном заселении поля вредителями обрабатывается весь посев. Обработка проводится периодически во время лета вредителей в фазы стеблевания — бутонизации и сразу после цветения. Против тли наиболее эффективен карбофос в концентрации 0,2-0,3% при расходе рабочей жидкости 500-600 литров на гектар. Из всех встречающихся болезней кориандра наиболее опасен рамуляриоз. Массовое развитие этого заболевания наблюдается во влажные годы. В значительной мере кориандр может поражаться и в нормальные по увлажнению годы при выпадении частых и сильных рос. Особенно сильно развивается болезнь при совпадении влажной погоды с цветением кориандра. В целях борьбы с рамуляриозом необходимо сочетать агротехнические и химические средства защиты, а также мероприятия, повышающие устойчивость растений к заболеваниям. Из агротехнических приемов большую роль имеют следующие:

  • размещение посевов кориандра в полевых севооборотах с возвратом на прежнее место не ранее, чем через 3-4 года, а семенных посевов не ранее чем, через 4-5 лет;
  • содержание поля в чистом от сорняков состоянии;
  • посев в оптимальные сроки с рядковым внесением суперфосфата;
  • сбалансированное по элементам питания внесение минеральных удобрений не более N60P90K60;
  • тщательная очистка семян, своевременная уборка малоценных отходов.

Для уничтожения инфекционного начала возбудителя рамуляриоза кориандра необходима тщательная предпосевная обработка семян одним из протравителей. Для повышения устойчивости растений кориандра к рамуляриозу и роста урожая рекомендуется обработка семян растворами солей, содержащих микроэлементы: молибденово-кислый аммоний (0, 05%), сульфат меди (0,03%) или марганцово-кислый калий (0,01%). В производственных условиях эти два приема (протравливание и смачивание семян растворами солей, содержащих микроэлементы) легко совместимы. Их можно проводить одновременно перед посевом за несколько дней (3-5), но не более, чем за 15 дней. В период вегетации кориандра при наличии признаков заболевания необходимо проводить химические обработки в системе опрыскиваний. В качестве химических средств борьбы с рамуляриозом в период вегетации кориандра рекомендуется применять фунгицид, альто (40% с.к.) в дозе —0,25 кг/га препарата. Расход рабочей жидкости — 600 л/га. Кратность обработок зависит от степени пораженности посевов и от конкретных метеорологических условий. При необходимости рекомендуется 2-3 х кратное опрыскивание, с фазы стеблевания (при условии тщательной предпосевной обработки семян системными протравителями) с интервалом 12-14 дней. Опрыскивание вегетирующих растений кориандра системным фунгицидом (альто) надо проводить не позднее фазы стеблевания-начала бутонизации. Применение фунгицидов в период цветения кориандра запрещается. Комплексное применение рекомендуемых мероприятий при возделывании кориандра позволит сократить его потери от рамуляриоза до хозяйственно-неощутимых размеров. Во время цветения обработка кориандра химическими средствами недопустима.

Уборка кориандра

Несоблюдение оптимального срока уборки кориандра приводит к большим потерям семян. Основное затруднение в определении сроков уборки заключается в том, что созревание плодов на зонтиках разных порядков происходит неодновременно. Созревшие плоды легко осыпаются, особенно при попеременном подсыхании и увлажнении. Сильная осыпаемость плодов наблюдается с момента побурения 70% зонтиков. Самый высокий урожай плодов и сбор эфирного масла получается при уборке в промежуток времени между побурением 20 — 60% зонтиков. Кориандр можно убирать двумя способами: прямым комбайнированием и раздельно. Во избежание потерь от осыпания уборку прямым комбайнированием нужно начинать при созревании 60-70% зонтиков. Недостатком этого способа уборки является то, что вместе с созревшими плодами в бункер попадают недозрелые плоды и зеленая примесь высокой влажности. Все это создает дополнительные затраты на очистку и сушку зерна, причем нередко потери урожая при очистке составляют 20-25%. Уборка кориандра раздельным способом проводится при побурении 40% зонтиков. В этом случае уже через 5-6 дней влажность плодов падает до 16%, когда можно начать подбор и обмолот валков. Это даёт большую гарантию для сохранения урожая от неблагоприятного воздействия ветра и дождя. Скашивание следует закончить за 4-5 дней, когда побурением будет охвачено 80% зонтиков. После этого, если свал не закончен, следует переходить к прямому комбайнированию. На семенные цели убирать кориандр следует раздельным способом при побурении 60% зонтиков. Скошенный в этой фазе кориандр хорошо дозревает в валках и дает семенной материал высоких посевных кондиций. Скашивание в валки следует закончить до момента побурения 80% зонтиков, т. е за 2-3 дня. Подбор кориандра из валков производят зерновыми комбайнами с тщательной регулировкой, не допуская недомолота и сильной дробимости плодов.

Очистка семян

Поступающую от комбайна биологически активную массу семян необходимо очищать в едином потоке с обмолотом. Очистка товарного кориандра не вызывает особенных трудностей и может производиться на всех зерноочистительных машинах для других сельскохозяйственных культур. Настройка машин производится в соответствии с технологической схемой. Решета и скорость воздушного потока подбирают отдельно для каждой партии семян. Наиболее производительной и экономичной машиной является очиститель вороха ОВП-20. Для него рекомендуется следующий набор решет:

  • Б1 —с круглыми отверстиями, диаметр — 4 мм
  • Б2 — с круглыми отверстиями, диаметр — 5-6 мм
  • В -с круглыми отверстиями, диаметр- 1,7-2,0 мм
  • Г — с продолговатыми отверстиями шириной — 1,5-1,7мм

Выбор того или иного размера решет зависит от состава вороха. Мелкие тяжелые примеси отделяются преимущественно на подсевном решете В — 1,7. Если в результате пробного пуска выясняется, что в очищенном материале остается примесей свыше установленной нормы, то подсевное решето устанавливают с круглыми отверстиями диаметром 2 мм. Также поступают и с решетом Г-1,5, когда в основном выходе обнаружится большое содержание половинок плодов или других примесей, отличающихся от кориандра по толщине. Скорость воздушного потока устанавливают так, чтобы не допустить выноса целых семян кориандра в отходы. Если очистка товарных плодов кориандра не вызывает больших затруднений, то доведение семян до посевных кондиций требует целого комплекса машин. Предварительная очистка семенного материала производится также, как и товарного- на ворохоочистителях ОВП-20, доочистка и сортировка— на более сложных машинах типа СМ-4, «Петкус-Гигант» К-531, «Петкус-Супер» К-212 и других. В тех случаях, когда материал засорен карантинным сорняком повиликой, необходимо использовать пневматический сортировальный стол.

Хранение семян

Очищенные, отсортированные, доведенные до посевных кондиций, заэтикетированные семена кориандра хранятся в сухих, хорошо проветренных семенных хранилищах отдельно от продовольственного и фуражного зерна в штабелях высотой 2-2,5 м по 6-8 рядов. При хранении определяют температуру семян, их влажность, проверяют внешний вид семян, цвет, запах, периодически проветривают помещение. Не реже одного раза в 2 месяца проверяют энергию прорастания и всхожесть семян. Семенной материал хранится при влажности не более 13%

ВЫРАЩИВАНИЕ КОРИАHДРА ПОСЕВHОГО

Кориандр — эфиромасличное пряное, лекарственное и медоносное растение. Продукты переработки плодов кориандра (эфирное и жирное масло, шрот) используют в парфюмерии, косметике, медицине, мыловарении, для ароматизации пива, вино-водочных изделий, табака; в текстильной, лакокрасочной промышленности, полиграфии и металлургии; на корм скоту и птице.

Плоды кориандра, как пряное сырье, используются в консервной, рыбной, ликеро — водочной промышленности, хлебопечении и колбасном производстве. Листья кориандра употребляют в качестве приправ к различным блюдам.

Кориандр — прекрасный медонос, сбор меда достигает 500 кг/га.

Сорта кориндра

Сорт кориандра «Янтарь» — среднепозднеспелый, пластичный сорт. Урожай плодов 13-16 ц/га, массовая доля эфирного масла в абсолютно сухих плодах 2,45-2,64%, сбор эфирного масла 28-36 кг/га.

Сорт кориандра «Ранний» — раннеспелый, засухоустойчивый сорт. Урожай плодов 12-15 ц/га, массовая доля эфирного масла 2,25-2,44%, сбор эфирного масла 23-32 кг/га.

Сорт кориандра «Мисхор»- сорт среднепозднеспелый, отличается повышенной устойчивостью к осыпанию плодов (88%, в полевых условиях — 93%), что значительно повышает урожайность при неблагоприятных погодных условиях. Урожай зерна 14-16 ц/га, массовая доля эфирного масла 2,35-2,54%, сбор эфирного масла 29-36 кг/га.

Сорт кориандра «Hектар» — сорт среднепозднеспелый, более зимостойкий в сравнении с сортом Янтарь. Относительно устойчив к рамуляриозу. Пригоден как для ярового, так и озимого посева.

Сорт кориандра «Айдар» — раннеспелый, высокомасличный сорт. Отличается устойчивостью к осыпанию плодов и дефициту влаги в почве. Урожай плодов 12-15 ц/га, массовая доля эфирного масла 2,67-3,87%,сбор эфирного масла 28-37 кг/га.

Сорт кориандра «Гарант» — сорт характеризуется устойчивостью к рамуляриозу, урожайный и более зимостойкий в сравнении с сортом Янтарь. В 1997г. передан в государственное сортоиспытание.

Выращивание кориандра на семена.

Срок сортообновления по кориандру двухлетний, то есть на товарных посевах высеивают семена кориандра первой и второй репродукций, а урожай третьей перерабатывают. Семенные посевы кориандра размещают по лучшим предшественникам. Подготовку почвы, посев, уход, видовые и сортовые прополки, уборку семян проводят высококачественно в рекомендуемые сроки.

Семена кориандра убирают раздельным способом в фазе побурения 50-60% зонтиков. Убранные семена кориандра доставляют на ток, где их подсушивают и доводят до посевных кондиций. В соответствии с ДСТУ -2115-92 «Семена кориандра» оригинальные и элитные семена должны иметь сортовую чистоту не ниже 99,7%, первой и второй репродукции — не ниже 95% и всхожесть соответственно: оригинальные-90%, элитные-80%, репродукции (1-2)-70%.

Влажность семян кориандра должна быть не больше 12%, чистота — не менее 99%, семян других растений — не больше 300 шт., в том числе семян сорняков — не больше 260 шт.на 1 кг. Допускается наличие в семенах не более 5% расколотых плодов.

К посеву не допускаются семена кориандра при наличии в них карантинных сорняков, вредителей и болезней.

Агротехника кориандра

Кориандр — растение длинного дня, поэтому сеять его следует в самые ранние сроки.

Лучшими для кориандра являются черноземные почвы с хорошей структурой, имеющие слабощелочную реакцию. Непригодны для этой культуры тяжелые глинистые почвы, а также сильно солонцеватые.

В качестве предшественников кориандра лучшими культурами являются озимые и ранние яровые хлеба, а также кукуруза на силос и однолетние травы на сено.

Кориандр — хороший предшественник для озимых хлебов и кукурузы, подсолнечника и других культур. Hа прежнее место в севообороте его можно возвращать не ранее, чем через 4 года.

Hа полях, после уборки озимых, ранних яровых колосовых, зернобобовых и однолетних трав на зеленый корм, засоренных преимущественно однолетними сорняками, лущат стерню на глубину 6-8 см дисковыми орудиями. Вспашку проводят на глубину 25-27 см после массового появления всходов сорняков.

Hа полях, сильно засоренных многолетними сорняками, после уборки предшественника в системе основной подготовки почвы применяют комплекс мероприятий, состоящих из лущения стерни, обработки гербицидами из группы 2,4 — Д и последующей глубокой зяблевой вспашки. Лущение стерни следует проводить сразу же после уборки предшественника дисковыми орудиями (ЛДГ-10) в два следа, а при очень сильной засоренности многолетними сорняками корпусными лущильниками (ППЛ-10-25) на глубину 8-12 см.

При размещении кориандра после позднеубираемых предшественников поле пашут сразу же на полную глубину. Если поле, вспаханное на зябь, зарастает сорняками, его осенью обрабатывают культиваторами поперек вспашки на глубину 8-10 см.

Hа полях, очищенных от сорняков в осенний период, со слабо уплотнившейся почвой, посев кориандра проводят сразу после весеннего боронования. Hа уплотненных почвах, кроме боронования зяби, проводят предпосевную культивацию на глубину 6-8 см.

Разрыв между предпосевной обработкой почвы и посевом не допускается.

Способ посева кориандра — широкорядный с междурядьями (60-70см или сплошной на чистых полях). Норма высева 1,5 млн. шт. всхожих семян на 1 га (10-12 кг/га).

Глубина заделки семян 4-6 см. Хорошие результаты дает внесение в рядки при посеве гранулированного суперфосфата (Р10).

Рекомендуем проводить 1-2 довсходовых боронования для уничтожения всходов и проростков ранних сорняков. Боронование прекращается при образовании у семян кориандра проростков длиной 2-3 см.

По мере появления всходов кориандра (при обозначении рядков) следует провести шаровку (культивирование) междурядий на глубину 4-6 см. Однако максимального снижения засоренности посевов можно достичь только сочетанием агротехнических мероприятий с химическими мерами борьбы.

В допосевной период под предпосевную обработку вносится Трефлан 24% к.э., 1,5-2,0 л/га действующего вещества (д.в.), заделка немедленная или Стомп 33% к.э. 2-3 л/га д.в. или Прометрин 50%с.п. 2-3 кг/га д.в.

Дополнительно, после всходов кориандра, в зависимости от типа появившихся сорняков, вносится один из послевсходовых гербицидов: а именно Пропанид 30% к.э. из расчета 3-4 л/га д.в., Малоран 50% с.п. или Малоран — Специаль 50% с.п., 3 кг/га д.в., Прометрин 50% с.п.,2,0 кг/га д.в. При злаковом типе засоренности рекомендуется применять Фюзилад 25% к.э. или Фюзилад-супер 12,5 к.э. 0,5-1,0 л/га д.в.

Препараты группы 2,4 Д нельзя смешивать с другими гербицидами, удобрениями и пестицидами.

Борьба с вредителями и болезнями наиболее эффективна при сочетании агротехнических и химических приемов.

Для снижения инфекционного начала возбудителя рамуляриоза, наиболее вредоносного заболевания кориандра, а также плесневения семян предпосевная подготовка семян включает обработку их за 2-3 месяца до посева или перед посевом одним из протравителей: 75% с.п. Витавакс — 200 — 3 кг/т семян, 10,5% с.п. Байтан-универсал 2кг/т семян, 80%с.п.ТМТД 4 кг/т семян, 65% с.п., Фентиурам 4 кг/т и др.

С целью повышения устойчивости растений кориандра к рамуляриозу рекомендуется обработка семян растворами солей, содержащими микроэлементы: молибденовокислый аммоний (0,05%), сульфат меди (0,003%) или марганцевокислый калий (0,01%).

Для защиты вегетирующего кориандра от поражения рамуляриозом рекомендуется опрыскивать посевы 80% с.п. Полихома-3,0-4,0 кг/га, 70% с.п. Борицида 6,0-8,0 кг/га и другими препаратами. Расход рабочей жидкости на 1га 500 л. Наибольший эффект достигается при двух- кратном применении фунгицидов с интервалом между обработками в 12-14 дней. Первую обработку начинать в фазу стеблевания кориандра, вторую — в период бутонизации. Применение фунгицидов в период цветения кориандра недопустимо.

Уборка кориандра ведется раздельным способом и прямым комбайнированием при побурении 50-60% плодов. При этом особое внимание надо обратить на регулировку рабочих органов комбайнов. Частота вращения барабана должна составлять 400-500 оборотов в минуту.

Поступившее от комбайнов зерно очищают на зерноочистительных машинах и доводят до влажности 13%.

Записи созданы 2587

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Начните вводить, то что вы ищите выше и нажмите кнопку Enter для поиска. Нажмите кнопку ESC для отмены.

Вернуться наверх