Черимойя выращивание в домашних условиях

Полезные свойства черимойи

Мякоть плода содержит огромное количество различных веществ, чем и обусловлены его полезные свойства.

  • Благодаря уникальному сочетанию сахаров и кислот фрукт становится очень питательным. При этом он легко усваивается организмом.
  • Фрукт способствует нормализации показателей кислотности желудочного сока при различных типах гастрита, а также восстанавливает работу печени.
  • Низкая калорийность продукта позволяет включать его в различные диеты для похудения.

Черимойя широко используется и в народной медицине.

  • Высушенная мякоть плодов используется для устранения симптомов пищевого отравления.
  • Кожура фрукта является отличным антисептиком.
  • Семена плода применяются как инсектицидное средство. Если приготовить из них спиртовой настой, то можно с легкостью избавиться от всех видов кожных паразитов, в частности, вшей. Измельченные сухие семечки провоцируют сильнейшую рвоту.
  • Отвар, приготовленный из сухой кожуры черимойи, может использоваться при лечении простуды и заболеваниях дыхательных путей.

Это все полезные свойства, которыми обладает именно плод черимойи.

Что можно приготовить из черимойи в домашних условиях?

Черимойя – это фрукт, который едят как в свежем виде, так и используют для приготовления различных десертов.

В домашних условиях можно приготовить так называемое мороженое из черимойи. Для этого фрукт нужно просто положить в морозильную камеру.

Плод можно просто разрезать напополам и доставать мякоть десертной ложечкой. Семена есть нельзя. Это очень важно помнить, поскольку они ядовиты.

Мякоть лакомства широко используется в домашних условиях для приготовления десертов.

  • Мороженое с черимойей. Надо взять яичный белок и взбить его в крепкую пену. Ввести в него немного сахара и снова тщательно взбить. После этого добавить в смесь сахар, немного сливок и мякоть спелой черимойи. Ингредиенты можно брать «на глазок», ориентируясь на консистенцию состава. Когда все компоненты будут перемешаны, нужно повторно взбить состав, а потом поставить емкость в холодильную камеру до полного застывания.
  • Щербет. Смешать мякоть фрукта, немного сока лайма, воды и мёда. Заморозить смесь. Когда она застынет, разрезать состав на кусочки и тщательно измельчит, используя блендер. Взбитую смесь нужно повторно заморозить.

В домашних условиях из мякоти черимойи можно сделать вкусный коктейль. Здесь будут нужны:

  • фруктовая мякоть (половина стакана);
  • светлый ром (половина стакана);
  • сахарный песок (пара столовых ложек);
  • ликер «Кюрасао» (25 мл);
  • сок лимона/лайма (25 мл);
  • сливочное мороженое (400 гр).

Для приготовления напитка соединить все компоненты в блендере и тщательно перемешать. Подавать в охлажденном виде.

Какие полезные качества имеет сахарное яблоко

Фрукт имеет богатый витаминно-минеральный состав, который наделяет его питательными и целебными свойствами. Плоды дерева используют не только в кулинарных целях, но и в медицине:

  1. В состав черимойя входит клетчатка, которая нормализует кислотность желудка и улучшает обмен веществ в организме.
  2. Высокий процент содержания аскорбиновой кислоты способствует укреплению иммунитета и оказанию антибактериального действия.
  3. Витамины группы В положительно влияют на нервную систему, а в тандеме с калием, кальцием и магнием насыщают кислородом сердечно-сосудистую систему.
  4. Никотиновая кислота и рибофлавин стимулируют восстановление клеток и улучшают работу почек.

В древние времена жители Анд использовали черимойя в качестве седативного средства. Они клали листья растения возле головы, утверждая, что они помогают устранить симптомы бессонницы.

Кремовую мякоть можно кушать ложкой

Питательная ценность

Фрукт содержит более 50 полезных веществ, среди которых витамины, микро- и макроэлементы.

Химический состав (на 100 г плода) Количество
Калий 287 мг
Фосфор 26 мг
Магний 17 мг
Кальций 10 мг
Натрий 7 мг
Железо 0,27 мг
Цинк 0,16 мг
Аскорбиновая кислота (витамин С) 12,6 мг
Никотиновая кислота (витамин РР) 0,644 мг
Пантотеновая кислота (витамин В5) 0,345 мг
Пиридоксин (витамин В6) 0,257 мг
Токоферол (витамин Е) 0,27 мг
Рибофлавин (витамин В2) 0,131 мг
Тиамин (витамин В1) 0,101 мг

Черимойя относится к числу низкокалорийных продуктов, так как в 100 г свежего плода содержится не более 74 ккал.

Энергетическая ценность Количество
Вода 79,39 г
Пищевые волокна (клетчатка) 3 г
Белки 1,57 г
Жиры 0,68 г
Углеводы 17,71 г

Фрукт не содержит холестерина и насыщенных жирных кислот, поэтому он отлично подходит для употребления во время низкокалорийной диеты.

Рецепты с заморским колоритом

Фрукт можно употреблять в свежем виде, а также готовить с его добавлением различные напитки и десерты. Он гармонично сочетается с молочными продуктами и цитрусовыми фруктами.

Мороженое с черимойя

В южных стран этот десерт с кремовым яблоком является визитной карточкой ресторанов национальной кухни. Чтобы приготовить мороженое необходимо подготовить ингредиенты.

Мороженое с мякотью экзотического фрукта должно иметь однородную консистенцию, для этого необходимо:

  1. Черимойю разрезать, удалить семена и выбрать ложкой мякоть.
  2. Взбить фрукт с желтками и сливками в блендере.
  3. Добавить сахарную пудру и ванилин.
  4. Поставить на слабый огонь и довести до кипения, тщательно помешивая массу.
  5. Остудить до комнатной температуры (не более 18-20˚С).
  6. Убрать в морозильную камеру и каждые 20 минут взбивать массу в течение 2 часов.
  7. Мороженое будет готово через 6-8 часов.

Гурманы, которые экспериментируют с черимойя в приготовлении десертов, в отзывах пишут, что благодаря низкому содержанию сахара и насыщенных жиров, мороженое получается легким и нежным.

Украсить десерт можно листиком мяты или кокосовой стружкой

Перед подачей десерт можно украсить шоколадом, топингом или кокосовой стружкой. Отличным дополнением к блюду будет коктейль на основе кокосового молока.

Анона черимойя (дерево мороженого)

Черимойя — плодовое растение рода Annona (семейства Annonaceae). Родиной этого фрукта принято считать Эквадор, Колумбию и Боливию, а также Перу, правда, вокруг последнего места происхождения существует много споров, доказывающих, что в Перу черимойя была завезена из Гватемалы в начале 15-го века. В настоящее время экспортерами черимойи являются Таиланд, Малайзия, Китай, Австралия, Испания, Чили, Венесуэла, Колумбия.
Из-за своего ограниченного распространения фрукт приобрел малое количество разговорных названий, и большинство из них просто локальные вариации в произношении, например, chirimoya, cherimolia, chirimolla, cherimolier, cherimoyer. Однако, в некоторых странах название фрукта звучит неузнаваемо: в Бразилии — graviola, в Мексике — poox, в Гватемале — pac или tzumux, в Сальвадоре — anona poshte, в Белизе — tukib, на Гаити — cachiman la Chine, на Филиппинах — atis, на острове Кука — sasalapa.
Черимойя известна так же под именем «дерево мороженого», которое она получила благодаря своей консистенции, напоминающей в замороженном виде консистенцию мороженного, а также за свой нежный сладкий вкус, служащий добавкой к этому виду десерта. Вообще же, если описывать вкус черимойи, то можно сказать, что он напоминает ананас, папайю, клубнику, манго, банан и сливки одновременно.

Анона черимойя (дерево мороженого). Фото: Forest & Kim Starr

Первичный генцентр аноны черимойи — в Эквадоре и Перу. Генцентры последних трех видов возникли на Антильских островах (Карибское море) и распространились в тропической Америке. Предполагают, что аноны интродуцированы португальцами из Америки в Юго-Восточную Азию и Африку в XVI в., после открытия Америки. Однако чешуйчатая анона завезена на Индостан, по-видимому, значительно раньше. Предполагают, что ее интродукция из тропической Америки в страны Юго-Восточной Азии шла с обоих побережий Америки задолго до ее открытия. Археологические остатки черимойи найдены на территории Перу.
Аноны натурализовались и растут в лесах многих стран тропического пояса. Из центра происхождения она распространилась также в горные районы Центральной Америки и Мексики. Наряду с этими районами широко возделывают в Аргентине, странах Карибского бассейна, на юге США (Калифорния), на Канарских островах, о. Мадейра, на юге Франции, в Испании, Австралии (Квинсленд), Индии и в других странах.
Черимойя, чиримола, или черимолия, — небольшое листопадное дерево, высотой до 7 м. Листья крупные, 10-25 см в длину. Цветки около 2,5 см в диаметре, зеленоватые или бледно-желтые, душистые, развиваются по одному или по 2-3 на коротких цветоножках в пазухах листьев. Цветки протогенные, т. е. в обоеполых цветках пестики созревают раньше тычинок, и рыльца теряют восприимчивость перед созреванием пыльцы этих цветков. Поэтому происходит перекрестное опыление с помощью насекомых, обычно жуков.
Черимойя – наиболее холодостойкое растение из группы аннон, может переносить кратковременные заморозки до минус трех градусов. Это типичное растение субтропического климата, не выносит жарких и влажных тропических районов, а также сухого лета в субтропиках.
Черимойя – считаемся самым ценным плодовым растением рода аннона, а также одним из самых вкусных плодов на земле. Плоды конической, шаровидной или сердцевидной формы в диаметре 8-15 см весом 150-500 г, лучшие формы имеют плоды массой свыше 1 кг, отдельные плоды весят 1600-2500 г, покрыты твердой кожурой и содержат сочные сегменты белой, нежной, тающей мякоти с восхитительным ароматом и вкусом. Внутри находятся крупные темные семена, напоминающие по форме и размеру бобы.
Плоды по вкусу напоминают банан и ананас. Мякоть плода содержит: 33,81% сухих веществ, 0,66% золы, 1,83% протеинов, 18,41% сахаров, 0,14% жира, 4,29% клетчатки.
Сеянцы черимойя начинают плодоносить в возрасте 4-5 лет после посадки, но следует помнить, что даже в природе многие деревья малоурожайны, дают всего по 10-12 плодов в 15-20 летнем возрасте. Семена желательно высевать поздней зимой или весной, в крайнем случае ранним летом, главное — ростки должны успеть подрости и хоть немного задеревенеть — зимой сеянцы тоже сбросят листья, и если они будут слишком малы, то не доживут до весны. Семена сеют на глубину примерно 1-1,5 см в легкую, хорошо дренированную почвенную смесь. Для более быстрого прорастания семена рекомендуется предварительно замочить на сутки в теплой воде. Срок прорастания семян — 15-30 дней. Важное условие для успешного прорастания семян анноны — высокая температура (25-30°С). ящички с рассадой в зимнее время можно поместить поближе к батарее, только будьте внимательны — не пересушите грунт и не сварите семена. Подпиливать семена необязательно, но можно. Всхожесть семян сохраняется в течение нескольких лет, но лучше использовать для посадки свежие семена.
Выделяют следующие группы: ямчатая — с плодами шишкообразными или почти шаровидными, с поверхностью, покрытой небольшими углублениями, напоминающими отпечатки пальцев; гладкая — плоды приблизительно такой же формы, но с гладкой поверхностью; бородавчатая — с плодами сердцевидной формы, покрытыми небольшими бугорками; сосочковая — поверхность плодов покрыта небольшими сосочкообразными выростами; выпуклистая — с плодами продолговато-конической формы с рубчатым основанием, поверхность покрыта выпуклостями.
Масса плода от 150 до 500 г. Лучшие формы имеют плоды массой свыше 1 кг, отдельные плоды достигают массы 1600-2200 г. Мякоть плодов нежная, тающая, белого цвета, умеренно сочная, с ананасным ароматом, содержит много буроватых семян, напоминающих по форме и размеру бобы.
Плоды черимойи имеют лучшее качество среди анон, их относят к самым вкусным плодам на земном шаре. Плоды напоминают по вкусу банан и ананас.
Использование. Мякоть свежих плодов содержит (в %): 33,81 сухих веществ, золы — 0,66, органических кислот — 0,06, протеина — 1,83, сахаров — 18,41, жира — 0,14 и клетчатки — 4,29. Бразильские формы черимойи имеют повышенную сахаристость и более высокое содержание кислот.
Аноны вступают в плодоношение в 3-5-летнем возрасте. Зрелые плоды мягкие и скоропортящиеся, они быстро начинают бродить, малотранспортабельны и поэтому не могут экспортироваться, на экспорт поступает лишь плодовый сок из анон. Плоды употребляют в свежем виде и для приготовления мороженого и шербета.
Биологические особенности. Аноны — вечнозеленые деревья, но в субтропиках сбрасывают листья в зимний сезон. Черимойя — наиболее холодостойкое растение из группы анон, может переносить кратковременные понижения температуры до минус 3°С. Это типичное растение субтропического климата, не выносит жарких и влажных тропических районов, а также сухого лета в субтропиках. В экваториальной зоне может успешно возделываться до высоты 2000-2400 м над ур. моря. В субтропических районах обычно возделывают только на равнинах.
Требования к почвам. Они неприхотливы к почвам, хорошо растут на многих типах почв, в том числе на бедных, легких, тяжелых, каменистых, а также на карбонатных. В связи с поверхностной корневой системой анонам не требуются глубокие почвы, однако они должны быть хорошо дренированы.
Особенности выращивания. Во многих случаях для получения максимального дохода с единицы площади аноны используют в качестве промежуточных или междурядных культур. Их высаживают в садах манго, сапотиллы и других крупных деревьев, растущих медленно. До того как эти деревья создадут сильное затенение, можно получить несколько урожаев аноны.
Причиной низкой урожайности деревьев является недостаточное количество насекомых-опылителей, что усугубляется краткостью периода раскрытия пыльников. Индийский ученый Венкатаратнам установил, что независимо от температуры и влажности воздуха, а также сезона цветения раскрытие пыльников происходит у черимойи между 16 и 20 часами. У других видов анон время раскрытия пыльников и восприимчивости рылец другое, что затрудняет естественную межвидовую гибридизацию анон. Искусственное ручное опыление черимойи оказалось эффективным в условиях Калифорнии при температуре воздуха не выше 32°С и относительной влажности воздуха не ниже 30%. Оно обеспечило завязывание у 60% цветков по сравнению с 2% в контроле.
Во многих районах черимойю размножают семенами. В связи с гетерозиготностью семян при таком размножении получают многочисленные и разнообразные формы. Для сохранения лучших форм используют вегетативное размножение, в основном окулировкой или прививкой черенком на сеянцы черимойи и аноны сетчатой, а также аноны чешуйчатой и аноны голой. Применяют и перепрививку малопродуктивных деревьев, прививая в их крону более ценные клоны.
Всхожесть семян сохраняется в течение нескольких лет, но лучше использовать свежие семена. Плотная кожура семян размягчается после замачивания в воде в течение 4 суток. Для получения сеянцев семена высевают в защищенные гряды или парники на глубину 1,5-2 см, при достижении всходами высоты 7-10 см их пересаживают в горшки, затем, когда сеянцы достигают высоты 20-25 см, их высаживают в первое поле питомника, где их прививают. При выращивании растений в грядах и питомнике необходимо затенение.
При закладке сада привитыми саженцами площади питания растений составляют 6 х 6; 7 х 7 м; при посадке сада непривитыми саженцами расстояния между деревьями увеличивают до 9 м. В районах с засушливым климатом применяют орошение. Использование удобрений рекомендуют как при закладке сада, так и в процессе ухода за молодыми и плодоносящими деревьями.
Уборка урожая. Сеянцы и привитые растения начинают плодоносить в благоприятных условиях на 3-й или 4-й год после посадки, иногда позже. Так, в условиях Индии черимойя, привитая на подвое анона сетчатая, вступает в плодоношение через 6 лет. Многие деревья малоурожайны, они дают по 10-12 плодов даже в 15-20-летнем возрасте, некоторые клоны дают несколько десятков или сотен плодов с дерева. При осуществлении искусственного опыления урожай повышается.
Сезон созревания плодов черимойи в Калифорнии (США) приходится на март-апрель, второй небольшой урожай получают осенью. В Аргентине и других южноамериканских странах сезон созревания плодов растянут с февраля по июнь. На рынках Мексики плоды черимойи имеются в течение круглого года, что связано с созреванием плодов в различные сроки на различных высотах над уровнем моря. На о. Мадейра плоды собирают с ноября по февраль, в Индии — в декабре-январе. Созревшие плоды размягчаются, их кожица приобретает желтовато-зеленую окраску. В таком состоянии плоды не выдерживают длительного хранения и транспортировки. При съеме слегка недозревших плодов их удается успешно хранить и транспортировать до 10-14 дней в корзинах с хорошей вентиляцией и перекладкой мягкой соломой или сеном.

Записи созданы 2587

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Начните вводить, то что вы ищите выше и нажмите кнопку Enter для поиска. Нажмите кнопку ESC для отмены.

Вернуться наверх