Как прорастить фасоль

Содержание

Основные способы проращивания

Фасоль проращивают как для употребления в пищу, так и для посадки в открытый грунт. У каждого из вариантов есть свои нюансы.

Как быстро прорастить фасоль для еды

Способов проращивания бобовой культуры для еды несколько. При любом из методов уже за ночь зерна набухают, и через 1-2 дня появляются первые проростки. Сначала семена замачиваются в воде на несколько часов, тогда прорастание пройдет быстрее.

Во влажной ткани

Фасолины выкладывают на увлажненный материал, накрывают их таким же слоем ткани. Каждые 2-3 часа бобовую культуру смачивают водой из пульверизатора. При увлажнении нужно следить, чтобы излишка жидкости на поверхности не было. Из-за этого семена перестают дышать, и могут покрыться плесенью.

В стеклянной емкости

Проращивание фасоли в стеклянной емкости в домашних условиях поэтапно:

  1. Промытые семена выкладывают в стеклянную банку.
  2. Накрывают емкость влажной марлей или другой тканью.
  3. Затем посуду с фасолью выставляют в теплое место.

Два раза в день – утром и вечером, фасоль нужно промывать, затем вновь закладывать в банку. При использовании данного способа в посуде нет избытка влаги, вследствие чего не нарушается теплообмен, и семена не покрываются плесенью.

На ватных дисках

Сначала в посуду выставляются ватные диски или шарики, на них – фасолины. Все смачивается небольшим количеством воды. Емкость выставляется в теплое место. Проростки появляются на следующий день.

Проращивание фасолевого материала для высадки в грунт

Для посадки в грунт также используют несколько вариантов замачивания семян. Прорастание начинается уже через 2 суток. Зерна начинают проращивать за несколько дней до посадки в открытый грунт. Сначала их промывают, замачивают на несколько часов в воде, затем – в слабом растворе марганцовки, для профилактики грибковых заболеваний.

В самокрутке

Процедура производится следующим образом:

  1. На пленку расстилается рулон туалетной бумаги, который затем опрыскивается водой из пульверизатора.
  2. Выкладываются фасолины на расстоянии в несколько сантиметров одна от другой.
  3. Сверху выстилается слой бумаги, который затем увлажняется.
  4. Пленка сворачивается, нижний край окунается в воду.

Через несколько дней фасолины готовы к посадке.

В посуде

Для проращивания используется дуршлаг, глубокая миска, марля. Процедура производится следующим образом:

  • внутрь дуршлага укладывается марля.
  • высыпается посевной материал.
  • сверху фасоль укрывается марлей.

Бобовая культура поливается сверху водой, излишки которой вытекают через отверстия в миску. Нужно следить, чтоб марля сверху была все время влажной.

В торфяных горшках

Пересадку молодые саженцы переносят плохо, поэтому фасолины можно высаживать в торфяные горшки с влажным грунтом. Когда они подрастут, их высаживают в открытый грунт вместе с горшочками. Разлагаясь, торф послужит дополнительным питанием корневой системы.

Школьные опыты

На уроке биологии школьники проводят различные опыты, один из которых – правильное проращивание фасоли. Для этого используют капроновую крышку, ватные диски, фасоль из магазина. Процедура проращивания поэтапно:

  1. В крышку устанавливают влажные диски.
  2. Затем в один слой выкладываются зерна.
  3. Фасолины накрываются ватными дисками, которые увлажняются водой.

Нужно следить за тем, чтобы диски все время были во влажном состоянии, но без застоя жидкости. В течение пары дней появятся ростки.

Пророщенная фасоль – польза и вред

Ростки бобовых завоевали большую популярность среди людей, ведущих здоровый образ жизни. Они являются главным ингредиентом у сыроедов. Сыроедством, как правило, занимаются люди, которые хотят избавиться от тяжелых заболеваний или же просто поддержать свое здоровье.

Проростки бобовых содержат витамины и массу полезных микроэлементов:

  • кальций;
  • цинк;
  • железо;
  • медь;
  • фосфор и многое другое.

В них находится большое количество витамина С. Благодаря наличию растительного белка в составе этот продукт может полностью заменить мясо. Как мы знаем, белок растительного происхождения гораздо полезней животного.

Проростки бобовых употребляют в пищу для профилактики простудных заболеваний, повышения гемоглобина и сброса лишних килограмм. В терапевтических целях их назначают больным атеросклерозом и сахарным диабетом. Ростки нормализуют обмен веществ, успокаивают нервную систему, повышают работоспособность внутренних органов.

Проростки фасоли не обладают вредными свойствами для организма. Конечно же, если ими не злоупотреблять. Поедание в больших количествах может привести к метеоризму, коликам и диарее.

Как прорастить фасоль в домашних условиях

Проращивание фасоли в домашних условиях не займет много времени. Единственное, на что стоит обратить внимание, это качество семян. Перед процедурой их тщательно перебирают, особенно если они из магазина. Все подсохшие, подгнившие и подпорченные зерна должны быть выброшены. Проращивать семена можно несколькими способами, рассмотрим самый простой. Алгоритм действий поэтапно:

  • взять небольшую пластиковую емкость, проделать на дне отверстия, чтобы через них могла выходить вода;
  • определить емкость в глубокую посудину; важно, чтобы дно емкости не касалось этой емкости, иначе для воды не будет оставаться места;
  • на дно пластиковой емкости положить марлю, сложенную в несколько раз;
  • поверх нее насыпать тонкий слой фасоли;
  • залить семена теплой водой так, чтобы она лишь немного выходила за их уровень;
  • накрыть зерна тканью и убрать в теплое, темное место;
  • чтобы ростки появились как можно раньше, фасоль поливают водой каждые 3 часа.

Если все сделать правильно, на следующий день появятся ростки. Проращивать фасоль для еды следует 4-5 дней, когда растения достигнут высоты 5-6 см. Не следует забывать о том, что накопившуюся воду надо регулярно сливать.

Как прорастить маш

Маш – это зеленая фасоль небольших размеров. Мы привыкли называть ее горох. Принцип проращивания маша мало чем отличается от фасоли. Ростки гороха употребляют как основное блюдо, готовят из него салаты, рагу и даже котлеты. Этот продукт необычайно полезен для организма.

Обратите внимание! Для проращивания применяют только свежий урожай маша. В противном случае полезные свойства ростков значительно снижаются.

Чтобы маш пророс, предварительно его замачивают в холодной воде. Через 10 часов горох извлекают, промывают и процеживают через сито. Замоченные бобы станут мягче и увеличатся в объеме, что ускорит появление всходов.

Лучше всего для проращивания маша подойдет небольшое пластиковое ведро, в котором нужно проделать отверстия. Это исключит нахождение лишней воды в емкости, из-за чего зерна могут прокиснуть.

На дно ведра выкладывается сухая марля. Поверх нее насыпаются зерна, которые сбрызгиваются водой. Затем они накрываются тканью и на сутки определяются в темное место. Каждые 2-3 часа необходимо добавлять в маш немного воды. Уже через сутки появятся небольшие ростки, которые можно есть сразу или же оставить еще на 2-3 дня для достижения большей длины.

Как употреблять пророщенную фасоль — рецепты

Для поддержания хорошего здоровья и крепкого иммунитета многие люди употребляют проростки фасоли в пищу. Этот продукт можно подавать как основное блюдо или же в качестве добавки к основным блюдам. Существует большое количество рецептов с добавлением ростков, рассмотрим самые простые из них.

Пророщенная фасоль по-корейски

Простой рецепт, который отлично сочетается с мясом. Приготовление происходит в несколько этапов:

  • ростки промываются прохладной водой, укладываются на дно кастрюли и слегка приминаются;
  • заливаются водой, чтобы она лишь немного выходила за уровень зерен;
  • первые 3 минуты варить на сильном огне, последующие 3 минуты — на среднем; емкость должна быть закрыта крышкой;
  • сваренные ростки процеживаются через дуршлаг.

До того как проростки остынут, их посыпают специями. Это могут быть любые приправы по вкусу. Но обязательно должны присутствовать перец чили и уксус. По желанию добавляют болгарский перец или зеленый салат.

Салат из пророщенных ростков, фасоли и сои

Для этого блюда понадобятся не только проростки фасоли, но и соевые ростки. Их опускают в кипящую воду и варят не более 7 минут. Для любителей хрустящих ростков достаточно их только ошпарить кипятком. Для рецепта понадобятся также сушеные томаты и болгарский перец, их режут тоненькой соломкой и смешивают с ростками. Для этого блюда понадобится заправка, которую готовят из чеснока, бальзамического уксуса и оливкового масла. Предпочтение лучше отдать нерафинированному маслу, в нем больше полезных веществ.

Тушеные фасолевые ростки с грибами

Подготовленные проростки фасоли (250 г) промывают холодной водой. На оливковом нерафинированном масле поджаривают 2 средние луковицы, нарезанные полукольцами. Когда лук подрумянится, в него добавляют 300 г свежих шампиньонов и немного воды. Тушат на слабом огне 7-10 минут. По истечении этого времени в сковороду добавляют подготовленные проростки, готовят до тех пор, пока они не размягчатся. Добавляют корицу, соль и специи по вкусу.

Часть II: Подготовка

На этом наш эксперимент не заканчивается. Теперь нам предстоит узнать какие же условия необходимы молодому ростку, чтобы превратиться в полноценное растение. Для этого мы отобрали проросшие фасолины из третьего образца. Разделили их на три группы. Первую группу, вместе с самым крупным ростком мы поместили в стеклянную баночку, так чтобы наблюдать за ростом корня через боковую стенку. Этот образец мы поставим в теплое и светлое место. Вторую группу разместим рядом с первой, но накроем ее крышкой, т.е. лишим доступа солнечных лучей. Третью группу поместим в солнечном месте, но на холодном подоконнике, т.е. в месте, где тепла меньше, чем у первого и второго образцов. Мы будем наблюдать какая из групп семян будет развиваться лучше.

Прошел один день после высадки проросших фасолин в грунт. Пока больших изменений нет. Мы посадили фасолины неглубоко, поэтому возможно, что фасолины слегка оголились в результате обильного полива.

Вчера, когда мы фотографировали первый образец, меду комками земли было видно крохотный краешек фасолины. А сегодня вечером на этом месте вырос росток высотой 8 см! Это потрясающе! Всего за один световой день такой прогресс! Первая пара листиков хорошо сформировалась и готова раскрыться. Семядоли начали сморщиваться. Во втором и третьем образце фасолины едва показались из земли. Развитие ростков идет с заметным отставанием.

День третий

Первый образец превзошел все наши ожидания. За ночь он поднялся еще на 5 сантиметров, а днем первая пара листьев развернулась, листья стали больше, цвет темнее. Между первой парой листьев наметился росток для дальнейшего роста. Через стекло баночки видны удлинившиеся корни растения белого цвета. Во втором образце фасолина едва-едва приподнялась в земле. По сравнению с первым образцом отставание в два дня. Третий образец так и не изменился.

У первого образца увеличилась первая пара листьев. Семядоли постепенно засыхают и вот-вот отпадут. Корневая система разрослась и заполнила свободное место в баночке. Росток во втором образце так и не смог подняться над землёй. В третьем образце рост полностью прекратился.

Для роста растения очень важно, чтобы было много солнечного света, тепло и влага. Когда все три условия соблюдены росток очень быстро укрепляется в почве и за считанные часы раскрывает свои листья. С этого момента растение может самостоятельно добывать полезные вещества и воду через корневую систему и получать энергию через фотосинтез в листьях.

Посмотрите на ускоренной съемке, как рос наш росток. Сперва он отрастил себе корни, впитал влагу и полезные вещества из почвы и затем быстро развил крепкий стебель с первой парой листьев.

Часть III: Жизнь после опыта

Опыт с проращиванием завершился, результаты получены, выводы сделаны. Но нам стало любопытно, удастся ли в домашних условиях вырастить взрослое растение. Для этого мы приобрели пару цветочных горшков и пересадили в них все взошедшие ростки из предыдущей части. С момента начала эксперимента прошел ровно месяц. Наши ростки не просто выросли большими, на них уже появились первые цветы!

Прошла еще неделя и мы обратили внимание, что на месте нескольких цветков появились крошечные стручки фасоли. Это значит, что наша фасоль самоопылилась! Будем дальше поливать и следить за ростом.

И вот, спустя 3 месяца после начала эксперимента, наступил решающий момент. Один из стручков вырос и засох. Мы решили его вскрыть и посмотреть, удалось ли нам вырастить новые фасолины в домашних условиях. Когда мы аккуратно разделили дольки стручка, то обнаружили внутри только одну фасолину примерно такого же размера, как исходные, но ярче по окраске. Мы предположили, что в стручке получилось так мало фасолин из-за недостаточно благоприятных условий для роста: большую часть времени во время эксперимента стояла пасмурная погода, цветочные горшки имеют маленький объем и земля в них очень быстро высыхает. Но самый главный результат мы получили – при должном уходе за растением, вырастить фасоль в домашних условиях возможно! На этом наш эксперимент завершается.
Спасибо всем, кто следил за нашим он-лайн репортажем на протяжении трёх месяцев.

Понравился проект? Тогда Вы можете отблагодарить автора за работу и скачать презентацию! Отблагодарить

Для чего нужно проращивание фасоли

Доказанным фактом является то, что проращивание фасоли накануне ее высадки в грунт позволяет деактивировать фитиновую кислоту. Это вещество перманентно находится в фасоли и является, по сути, ингибитором пищевых ферментов. После проращивания посевной материал становится свободным от такого бесполезного элемента, потому организм человека сможет удачно усвоить все питательное от фасоли.

Прорастание семян фасоли обеспечивает быстрое преобразование сложных растительных белков в простые аминокислоты, а также разложение сложного сахара. Следовательно, сам процесс переваривания продукта становится значительно проще, предупреждаются газообразование и ощущение тяжести.

Если выращивать боб или фасоль после проращивания, то в них обязательно увеличится витаминное содержание. Богаче продукт станет витаминами: Д, А, К, Е, большинством витаминов группы В. В фасолине с отростками почти в 10 раз больше антиоксидантна Рутина, чем в семенах без них.

Для чего нужно проращивание фасоли

Некоторые специалисты уверяют, что количество энзимов в пророщенной фасоли примерно в 100 раз больше, чем в таком же самом непророщенном продукте. Поэтому не удивительно, что предварительно подготовленные к высадке семена обеспечивают легкие для переваривания продукты.

Что же касается пищевой ценности, то в пророщенной фасоли она также другая. Так, примерно на 15% уменьшается содержание углеводов, и примерно на 30% увеличивается содержание белка.

На заметку. Зачастую метод прорастания бобовых используется для интересных школьных экспериментов.

Существует несколько проверенных и эффективных методов, которые позволяют проращивать фасолевый материал.

Проращивание для потребления фасоли в пищу

Для того, что получить качественный и богатый минералами продукт питания, следует выполнять проращивание в несколько следующих этапов:

  1. Подготовить емкость для семян. Лучшим вариантом станет обычный пластиковый стакан или контейнер, горшок. Важно, чтобы вода в нем не застаивалась, а потому на дне емкости делают несколько небольших по размеру дырочек.
  2. Чтобы не разлить воду и не насорить в комнате, можно поместить пластиковую емкость в чашку или какой-то сосуд. Главное, чтобы дырки были свободными для оттока воды. Дно пластиковой емкости застилается уложенным в несколько слоев бинтом или марлей. На нее выкладываются здоровые и сухие фасолины. Предварительно материал нужно сортировать: куда-то деть мусор и некачественные, с морщинами, фасолины. Качественный материал можно проращивать.
  3. Сверху фасолька поливается, а сам стаканчик накрывается другим, сухим слоем ткани или марли.
  4. Задумываясь над тем, как посадить фасоль, чтобы она быстрее проросла, стоит позаботиться о хороших условиях для материала. В помещении должно быть достаточно тепло – до + 22-23 °С. Если не удается достичь таких отметок, емкость с материалом лучше поставить на подоконник с солнечной стороны.
  5. Растить фасоль, значит, поливать ее по несколько раз в день. Лишняя вода должна сливаться.

Важно! Использовать для поливки растения нужно теплую, однако, негорячую воду.

Ростки должны появиться уже на следующий день после начала «эксперимента». Однако на этом останавливаться не нужно. Для лучшего эффекта стоит подождать еще несколько дней.

Как правило, потреблять пророщенный продукт можно, как только на нем появится первый зеленый листочек. Ожидать этого можно примерно на 4-5-й день.

Прорастание фасоли

Чтобы потреблять такой продукт в сыром виде, для начала с него нужно снять кожицу.

Желая попробовать сырую фасоль, стоит помнить, что не все сорта растения подходят для этого. Лучшими для сырого потребления станут пророщенные сорта Маш или Мунг. Плоды этих сортов можно заморозить.

Тем, кого интересует, как прорастить фасоль для посадки, следует знать, что наиболее простым вариантом станет использование ткани.

Чтобы получить положительный результат, нужно выполнить поэтапный инструктаж:

  1. На поднос или противень застилают чистый слой марли. Ее смачивают так, чтобы была влажной.
  2. На ткань выкладывают фасоль.
  3. Сверху накрывают ее таким же слоем увлажненной марли.
  4. Для того чтобы не осталось следов на марле, ее хотя бы раз в день споласкивают.

Важно! Верхняя марля должна постоянно оставаться влажной, однако, не мокрой. При чрезмерной увлажненности семена могут загнить или укрыться плесенью.

Если все выполнено правильно, уже на следующий день можно будет увидеть первые отростки.

Для ускорения процесса ткань можно смочить в стимуляторе роста.

Другим вариантом для тех, кто интересуется, как посадить фасоль чтобы она быстрее проросла, станет использование стеклянной основы вместо нижнего слоя марли. Выращивание фасоли в домашних условиях таким способом длится дольше – примерно 3-4 дня, однако, вероятность, что семенной материал покроется плесенью и пропадет от избытка влаги в разы меньше.

Выращивание на шариках ваты

Этот способ больше всего подойдет под школьный проект, ведь с его помощью дети наглядно смогут увидеть, как может выращиваться фасоль или иной бобовый материал.

Выращивание на шариках ваты

Для выполнения работы нужно заранее подготовить стеклянную банку. Внутрь емкости вкладываются небольшие по размеру ватные шарики. Наверх них аккуратно выкладывается фасоль. Дальше содержание емкости нужно сбрызнуть чистой водой.

Важно! Банку нужно поставить на солнечную сторону окна, на балкон или под прямые солнечные лучи или же заменить естественное светило лампой.

Уже через несколько часов начнется процесс роста. На следующий день на фасолине школьники смогут увидеть небольшие тонкие ростки. Наблюдать за развитием растения будет интересно и детям, и взрослым.

Выбор места и почвы

Фасоль относится к теплолюбивым растениям, поэтому, если зима выдалась особенно суровой, для начала высаживают фасоль в комнате, на балконе или в теплице. На постоянное место сажать пророщенные зерна можно, когда земля и воздух уже хорошо прогреются (хотя бы до + 15-18 °С). Для большинства регионов лучшим месяцем станет май.

Место должно быть максимально открытым для солнечных лучей и защищенным от ветров.

Хозяева, которых интересует, как правильно прорастить фасоль для посадки, должны подобрать для растения легкую почву с оптимальным уровнем кислотности – 6-7 pH.

Предварительно землю нужно максимально качественно перекопать. Для подкормки можно использовать такое естественное удобрение, как перегной (с расчетом: 1 часть перегноя на 2 части почвы) или хлористый калий, суперфосфат, аммиачную селитру. Азота в почве должно быть немного, иначе хорошо расти будут листочки, но медленно – плоды.

Высадка пророщенного материала в грунт

Ростковый материал нужно посеять на глубину 5 см. Лучшей дистанцией для кустовых разновидностей станет 12-15 см, а для других – 8-10 см. На дно ямы лучше положить небольшое количество компоста. Такой материал обеспечит будущему растению достаточное количество полезных веществ.

Перед высадкой фасоли нужно грядку полить теплой водой. Часто садоводы спрашивают, каким именно боком выкладывать зерна с ростками. Поскольку однозначного ответа на этот вопрос аграрии не дают, то большинство хозяев выкладывают фасолину в горизонтальном положении.

Засыпают зерна рыхлой землей. Сразу после высадки также растение можно немного полить.

Уход после посадки

Тем, кто хочет посадить фасоль дома или на огороде, стоит обратить внимание на уход за ней после высадки. Так, для тех сортов, что вьются, обязательно нужно поставить опоры – небольшие деревянные рейки. Расти фасоль может до разного уровня, но как только ее длина дойдет до 2-х метров, растение обязательно нужно привязать к опоре, чтобы крупные плоды могли быстрее созревать, а само растение не истощалось.

Примерно через месяц после высадки растения в почву его нужно подкормить. В некоторых регионах без этого прорастать фасоль может вдвое дольше. Прекрасно для этой цели подойдет минеральный комплекс. На один квадратный метр такого придется использовать примерно 40 грамм. В случае засушливой погоды растение нужно подкармливать куриным пометом, ведь он содержит азот.

Фасоль в земле

Отвечая на вопрос, как вырастить фасоль в домашних условиях, опытные садоводы особый акцент делают на поливании. Фасоль, как и все бобовые, очень любит воду. На листочки растения лить воду нельзя, но каждые 5-7 дней щедро скрапливать нужно между рядами. Перебарщивать не нужно, ведь при чрезмерной влаге растение также может погибнуть.

Когда взойдет

Одним из самых частых вопросов фермеров является: сколько всходит фасоль в открытом грунте? Отвечая, следует сказать, что в значительной степени это зависит от сорта. Так, кустовой сорт должен взойти примерно через 20 дней с момента высадки в открытый грунт, а спаржевые – через 10-13 дней.

Стоит сказать! Проращивать и высаживать фасоль несложно, если делать это с удовольствием и любовью к растениям. Какой результат получит хозяин, зависит от его стараний и терпения.

На тематических форумах нередко можно найти ответы на вопросы: почему фасоль не сошла, или почему всхожесть очень незначительная. Причин такой проблемы может быть несколько. Одной из самых распространенных является атака вредителей. Сгрызть ростки могут, например, проволочники или бобовая муха. Кроме этого, фасоль может пострадать от ночных холодов, если была высажена слишком рано. Также хозяин мог не рассчитать оптимальной глубины и поместить материал слишком глубоко. Если в первых двух случаях спасти урожай будет фактически невозможно, то в последнем можно попробовать немного раскопать растение и тем самым помочь ему прорасти.

Всхожесть, как определить

Полезная процедура при подготовке семян к посеву — калибровка. Она позволяет отделить качественные от пустоцветов. Чтобы отбраковать пустоцветы, принято развести соль в воде, бросить туда семечки, оставить их на некоторое время (от получаса до 2-х часов). Те, что всплывут — надо выбросить.

100% всхожести не бывает, но узнать какой процент взойдет можно заранее.

Определить всхожесть семян — просто. Надо создать им благоприятные условия для роста. Берем семечки любой культуры и помещаем их между двумя слоями марли.

Много для проверки всхожести брать не надо. Достаточно 8-10 штук. Сверху прикрываем смоченные семечки в марле пленкой или блюдечком и ставим туда, где тепло. Периодически, хотя бы раз за день, проветривайте, чтобы не появилась плесень, проверяйте, проросли ли они.

Пророщенными считаются семечки, у которых появились корешки или ростки.

У каждой культуры есть свой срок, через который они всходят (см. таблицу выше). Если редис, например, не дал ростков через 7 суток, а кабачок — после 10 дней, то не пытайтесь даже сеять такие семена. Если они дома не проросли, то в огороде точно не взойдут.

Как повысить всхожесть семян

Бывает и такое, что проверка показала хорошую всхожесть. Вы посеяли их в плошку на рассаду, а они никак не всходят. Что делать?

Есть очень простой способ подготовки семян — «заставить»всходы быстрее появиться из земли. Правда, он больше годится для небольшого количества посевного материала. Поставьте вашу плошку с посеянными семенами внутрь полиэтиленового пакета, подышите в него. Затем быстро завяжите пакет, поставьте в прежнее место. Выдыхаемый вами углекислый газ, его концентрация внутри пакета благотворно скажется на всходах. Вскоре вы увидите первые ростки.

Повысить всхожесть можно прогреванием. Для этого поместите семена в термос с водой, температура которой 40-50°С. Выдержите их там не менее 6 часов.

Этот способ противопоказан семенам томатов!

Их лучше подвергнуть процедуре закаливания. Откалиброванные в соленой воде семена, прополоскайте. Желательно их обеззаразить раствором марганца или коллоидного серебра. После всего этого поместите плошку с семенами в полиэтиленовый пакет и поставьте в холодильник туда, где храните овощи, на 10-12 часов. Такую процедуру повторяйте ежедневно на протяжении недели. То есть 12 часов семена находятся при комнатной температуре. А остальные 12 часов — в холодильнике.

День седьмой

Подошла к концу первая часть нашего эксперимента. Первый образец, который находился в тепле, но без воды, так и не пророс. Второй образец, который полностью был погружен в воду, увеличился в размере, но не выпустил ни одного ростка и вода испортилась. И только в третьем образце, который лежал на влажной ватке проросли фасолины, а одна особенно сильно выросла и даже выпустила боковые корешки.

Выводы

В результате нашего эксперимента мы увидели, что часть семян, которые просто лежали на свету, остались без изменения. Те, которые лежали в воде не проросли, а погибли. Те, семена, которые на ватке, смоченной водой, дали ранние и дружные всходы. Таким образом, мы сделали вывод о необходимости воды, воздуха, тепла для развития семени. Работая над проектом, мы узнали как устроено семя. Оно состоит из семенной кожуры, семядолей и зародыша. Семенная кожура защищает семя от повреждений и высыхания. В семядолях содержатся питательные вещества для зародыша. А зародыш дает жизнь новому растению.

Прошел один день после высадки проросших фасолин в грунт. Пока больших изменений нет. Мы посадили фасолины неглубоко, поэтому возможно, что фасолины слегка оголились в результате обильного полива.

Вчера, когда мы фотографировали первый образец, меду комками земли было видно крохотный краешек фасолины. А сегодня вечером на этом месте вырос росток высотой 8 см! Это потрясающе! Всего за один световой день такой прогресс! Первая пара листиков хорошо сформировалась и готова раскрыться. Семядоли начали сморщиваться. Во втором и третьем образце фасолины едва показались из земли. Развитие ростков идет с заметным отставанием.

Первый образец превзошел все наши ожидания. За ночь он поднялся еще на 5 сантиметров, а днем первая пара листьев развернулась, листья стали больше, цвет темнее. Между первой парой листьев наметился росток для дальнейшего роста. Через стекло баночки видны удлинившиеся корни растения белого цвета. Во втором образце фасолина едва-едва приподнялась в земле. По сравнению с первым образцом отставание в два дня. Третий образец так и не изменился.

Как прорастить семена фасоли дома?

Перед тем, как замочить зерна, их необходимо перебрать и удалить поврежденные и деформированные экземпляры. Семена хорошо промыть, удаляя весь мусор. Прорастить бобы для дальнейшей посадки на дачном участке можно несколькими способами:

Метод 1. Очищенную и промытую фасоль нужно поместить в стеклянную банку и залить водой комнатной температуры. Оставить в таком положении на 3-5 часов, до разбухания семян. Затем воду слить, а зерна промыть. На плоской тарелке располагают влажную тканевую салфетку, или марлю, сложенную в 3-4 слоя, одна сторона которой свисает. По поверхности ткани раскладывают зерна фасоли и накрывают свисающей стороной салфетки (марли). Ткань постоянно должна быть влажной, но на ней не должна проступать воды, иначе может произойти загнивание семян.

Для того чтобы избежать образования на салфетке налета, ее нужно периодически промывать. В воду для замачивания, можно добавить стимуляторы роста, что поможет быстрее проклюнуться росткам. После появления росточков, фасоль можно высаживать в открытый грунт.

Метод 2. Использование валиков из целлофана и туалетной бумаги. На полоске целлофана шириной от 7 до 10 сантиметров и длиной не более 50 сантиметров, раскладывают туалетную бумагу, такого же размера. Слой бумаги необходимо смочить водой из распылителя. На туалетную бумагу, отступив от верхнего и бокового краев по 1 — 2 сантиметра, раскладывают зерна фасоли, на расстоянии 1 — 3 сантиметра друг от друга. После того как, бобы будут разложены по всей длине полоски, их накрывают вторым слоем туалетной бумаги, которую, также, смачивают из распылителя, а сверху — целлофан. Затем полоску с семенами сворачивают рулоном.

Получается валик высотой до 10 сантиметров и диаметром порядка 8 сантиметров. Полученную конструкцию помещают в высокий стакан или контейнер, в который доливают воду комнатной температуры на высоту 3-4 сантиметра. Через несколько дней появятся первые ростки. Важно, следить за тем, чтобы вода постоянно присутствовала в емкости. Такой способ помогает не только получить дружные всходы, но и значительно сэкономить место при выращивании рассады. В одну емкость можно поместить несколько рулончиков с семенами.

Метод 3. Не очень часто используют для проращивания семян фасоли ватные шарики. Зерно помещают во влажный ватный шарик и укладывают в стеклянную банку, которую ставят в теплое место. Ростки могут появиться уже на следующий день.

Польза пророщенной фасоли

В последнее время все большую популярность приобретает здоровое питание и живая еда. Многие пробуют употреблять в пищу пророщенные семена различных культур (злаковые, бобовые). Для проращивания семян фасоли для еды необходимо их тщательно промыть. Затем следует взять неглубокий пластиковый контейнер с широким дном, в котором нужно проделать отверстия для стока воды. На дне раскладывают влажную тканевую салфетку, на которую высыпают сухую фасоль и накрывают другой влажной тканью.

Контейнер помещают в большую емкость, причем он должен находиться в подвешенном состоянии, и ставят в теплое, светлое место. Бобы несколько раз в течение дня поливают теплой водой, лишняя жидкость из большей емкости сливается. Ростки могут появиться уже на следующий день. Они готовы к употреблению после появления зеленых листочков. Можно употреблять и зерна, предварительно сняв с них шкурку. Их можно кушать в сыром виде.

Итак, проращивание семян фасоли в домашних условиях – хороший способ получить качественные и здоровые саженцы. Надеемся, наши советы будут вам полезны.

Основные способы проращивания

Способы проращивания фасоли разнообразны: но все они основываются на одном общем принципе: зерна нужно обеспечить достаточным количеством влаги и света, чтобы размочить твердую оболочку и создать условия для набухания и появления всходов.

Можно выделить несколько распространенных способов проращивания:

  • Зерна фасоли помещают на влажную ткань или марлю и сверху накрывают вторым слоем такой же ткани. Она должна постоянно оставаться влажной, однако вода не должна выступать над поверхностью ткани: в противном случае семена могут начать загнивать и не взойдут. Чтобы на них не начал образовываться налет, ткань периодически промывают. Для ускорения выращивания можно добавить в воду стимуляторы роста, способствующие более быстрому образованию ростков. Первые росточки могут появиться уже на следующий день после посадки, после чего можно высаживать рассаду в грунт.
  • Еще один простой способ для домашнего проращивания фасоли: зерна помещают в плоскую стеклянную емкость, накрывают влажной тканью и ставят в теплое место. В этом случае меньше риск допустить избыток влаги, и семена не начнут плесневеть из-за нарушения воздухообмена. Ростки появляются на второй-третий день, и можно будет наблюдать за процессом проращивания через стекло. Когда величина ростков составит 2-3 см, их можно будет пересаживать в почву.
  • Выращивание ростков фасоли на ватных шариках – хороший способ понаблюдать за тем, как прорастает зерно, и как всходы начинают развиваться. Для этого нужно поместить здоровые зерна фасоли на ватные шарики, поместить их в прозрачную стеклянную емкость, смочить небольшим количеством воды и поставить в светлое теплое место. Уже через несколько часов активизируется процесс роста, и на следующий день появятся первые ростки. Наблюдать за развитием молодого растения интересно и взрослому, и ребенку.

Появление молодого ростка – это всегда маленькое чудо, которого с нетерпением ждет каждый садовод. Наблюдая за прорастанием фасоли, можно проследить все основные закономерности в развитии растения. Если вы хотите поэкспериментировать, для первой пробы можно приобрести зеленые бобы Мунг, которые сегодня продаются в любом супермаркете и высоко ценятся поклонниками здорового питания.

Как прорастить фасоль для употребления в пищу

Особым образом проращивается фасоль, если вы не собираетесь высаживать ее на грядке, а собираетесь использовать в качестве полезной витаминной добавки к семейному столу. В этом случае необходимо получить крепкие здоровые ростки, которые станут источником живительной силы.

Как прорастить фасоль для употребления в пищу? Технология делится на несколько основных этапов:

  1. Для проращивания потребуется широкая и неглубокая пластиковая емкость с плоским дном. К примеру, можно взять контейнер из-под мороженого или других продуктов. В дне необходимо сделать несколько отверстий, через которые будет сливаться вода.
  2. Емкость помещается в глубокую чашку: дно емкости для проращивания не должно касаться дна чашки, чтобы вода могла свободно уходить.
  3. На дно емкости помещается тонкая ткань или марля в несколько слоев, на нее насыпаются сухие зерна фасоли. Предварительно ее нужно перебрать, чтобы не осталось никакого мусора, а все зерна были здоровыми.
  4. Ткань проливается водой, после чего емкость накрывается марлей, и ее нужно поставить в теплое светлое место, например, на подоконник солнечной стороны.
  5. Зерна поливают теплой, но не горячей водой несколько раз за день, после чего лишняя вода сливается из чашки.

Ростки появляются уже на следующий день после первого полива, но нужно продолжать их выращивать еще несколько дней. Обычно они готовы к употреблению на 4-5 день, когда появились первые зеленые листочки.

С зерен снимаются шкурки, и их можно есть в сыром виде.

При прорастании запасные питательные вещества перерабатываются зернами в полезные соединения, которые становятся источником жизненной силы. Они очень полезны для человека и являются лекарством от многих болезней.

Правила ухода за фасолью

Фасоль – распространенное огородное растение, и многие садоводы отработали технологию успешного выращивания и получения хорошего урожая. Если вы собираетесь проращивать зерна для последующей посадки, нужно ознакомиться с основными закономерностями:

  • Фасоль – теплолюбивое растение, которое очень боится заморозков, поэтому в открытый грунт на даче ее высаживают не раньше начала мая. Ей нужно подобрать светлое открытое место, где растения будут получать достаточно солнечного света.
  • Для фасоли идеально подойдет легкая почва, ее нужно предварительно тщательно взрыхлить перед посадкой. Хотя фасоль любит влагу, вода не должна застаиваться в грунте, нужно позаботиться о системе дренажа.
  • Семена высаживаются на глубину 5 см в бороздки или ямки, на дно нужно поместить небольшое количество компоста. Это обеспечит молодые ростки необходимым запасом питательных веществ. Грунт перед посадкой семян тщательно проливают теплой водой.
  • Большая часть сортов представляет собой вьющиеся растения, поэтому для них нужно обязательно устанавливать опоры. Для этого подойдут деревянные рейки: их устанавливают под наклоном друг к другу и соединяют поперечной перекладиной. Как только растение достигает двухметровой длины, плети прищипывают, чтобы осталось достаточно сил для созревания крупных бобов.
  • Через месяц после высадки в грунт фасоль нужно подкармливать, для этого подойдет комплексное минеральное удобрение. Его количество составляет около 40 г на квадратный метр грядки, удобрения смешивают с почвой в процессе рыхления грунта. Если погода была засушливой, растения могут страдать от недостатка азота. Для подкормки в этом случае используют небольшое количество птичьего помета.
  • Одно из главных условий получения хорошего урожая – правильный полив. Все бобовые любят воду, особенно она необходима при появлении созревающих стручков. Полив на грядках нужно проводить по междурядьям: вода не должна попадать на листья, иначе возможно появление грибковых заболеваний. Лучше всего использовать для полива дождевую воду, причем поливать растения желательно утром. Полив должен быть нечастым, но обильным: при среднем количестве дождей растения поливают раз в неделю.

Выращивание фасоли на даче позволяет получить хороший урожай, если обеспечить растениям правильный уход.

В целом это одна из нетребовательных культур, и ей достаточно минимальной заботы. Большое количество влаги и солнечного света – гарантия быстрого созревания стручков и получения большого количества зерен.

Больше информации можно узнать из видео.

Пророщенная фасоль представляет собой небольшие зернышки с ростками, у которых отсутствуют листья. Кроме сыроедов, мало кому известны уникальные свойства таких бобов. Однако их ростки полезны. Каждому, кто хочет улучшить состояние своего здоровья и внешний вид, следует ввести в рацион этот живой продукт.

Пророщенная фасоль : польза и вред

Полезных свойств такого продукта не счесть. Его смело можно порекомендовать тем, кто желает укрепить свой иммунитет, нервную и костную системы, очистить кишечник, снизить лишний вес, улучшить зрение и внешность.

Благотворное влияние

Ростки фасоли являются мощнейшим антиоксидантом. Органическое вещество генистеин в ее составе обладает губительными для раковых клеток свойствами, являясь мощной профилактикой онкологических заболеваний. Весьма полезна пророщенная фасоль для кровеносной системы человека. Фолиевая кислота в составе помогает бороться с анемией.

Ростки снижают уровень холестерина и сахара в крови,что очень важно для людей, страдающих диабетом. Этот продукт укрепляет стенки кровеносных сосудов. Калий оказывает укрепляющее воздействие на сердце.

Пророщенные бобы полезны для людей, имеющих заболевания пищеварительной системы. Употребляя ростки, можно не только очистить кишечник от токсинов и шлаков, но избавиться от вздутия. Огромное количество клетчатки в составе фасоли помогут распрощаться с лишним весом.

Фасоль в томатном соусе на зиму Вкусное и сытное овощное блюдо, богатое белком — фасоль в томатном соусе. Простой рецепт покажет, как приготовить его на…

Противопоказания к применению проростков

Пророщенная фасоль не имеет противопоказаний, за исключением аллергических реакций и личной непереносимости компонентов. Все же следует вводить этот продукт в свой рацион постепенно, чтобы убедиться в том, что отсутствуют побочные эффекты для организма. Кроме того, как и другими продуктами, ростками не следует переедать, иначе можно усугубить некоторые пищеварительные расстройства.

Важно!Употреблять в пищу можно не все виды пророщенной фасоли. Ростки белой и красной вызывают сильнейшее отравление. Для употребления в пищу наиболее пригодны маш и адзуки. Эти сорта – самые полезные и приятные на вкус. Есть можно только свежие ростки, хранение не рекомендуется. Перед употреблением важно тщательно их промывать.

Проращивание фасоли в домашних условиях

Проростки не поступают в продажу, их можно получить их в домашних условиях с помощью специального оборудования и без него. Методика проращивания довольно проста и не требует специальных умений.

Инструкция:

  1. Выбрать для проращивания неповрежденные бобы.
  2. Подобрать емкости. Их нужно две: одна должна быть глубокой, вторая – иметь отверстия для слива лишней жидкости. Подойдет для данной цели сито. Если его нет, нужно проделать отверстия в емкости самостоятельно.
  3. Дно тары с отверстиями застелить марлей, сложенной в несколько слоев. На нее выложить бобы, поместить все это в глубокую емкость.
  4. Залить зерна водой, немного не доливая до полного погружения.
  5. Убрать в достаточно теплое, темное место. Идеальной для проращивания считается температура 25 градусов.
  6. Следить за сохранением влажности, поливая приблизительно каждые 3 часа.
  7. Спустя 6-10 ч промыть семена и слить лишнюю жидкость.
  8. Оставить до прорастания. В среднем, первые ростки появляются уже через сутки. Если продолжить проращивание дальше, обязательно нужно регулярно промывать и сушить бобы.

Вкусный салат из фасоли с сухариками К праздникам я непременно готовлю салаты, но в последнее время отодвинула в сторонку всем известный салат «оливье» и…

Использование пророщенной фасоли

Пророщенные бобы активно используются в кулинарии сторонниками здорового питания. Их можно добавлять в салаты, первые блюда и даже выпечку. Ростки лучше всего сочетаются с орехами, грибами, кунжутом и соевым соусом. Чтобы придать максимальную вкусовую яркость блюдам с этим ингредиентом, нужно добавить любимые специи. Важно тщательно промывать ростки и использовать только неиспорченные.

Известно множество рецептов с использованием пророщенной фасоли. Очень популярны корейские.

Салат по-корейски с ростками фасоли

Для блюда необходимы :

  • проростки фасоли маш;
  • кунжут – семена и его масло;
  • лук зеленый;
  • чеснок;
  • соевый соус;
  • соль;
  • коричневый сахар.

Отварить ростки фасоли, погрузив в кипящую подсоленную воду. Затем слить, промыть и остудить, отжать от лишней жидкости. Соединить пророщенную фасоль, кунжутное семя, зеленый лук и пропущенный через пресс чеснок. Заправить кунжутным маслом и соевым соусом, добавить коричневый сахар по вкусу. Перед подачей блюдо охладить.

Салат с ростками и рисом

Это вариант сытного, вкусного и полезного использования пророщенной фасоли в кулинарии. Используемые продукты для приготовления 2 порций:

  • рис — 6 ст.л.;
  • пророщенная фасоль маш — 4 ст.л.;
  • кунжут — 2 ч.л.;
  • кунжутное масло — 4 ст.л.;
  • авокадо — 1шт.;
  • помидор — 2 шт.;
  • лимонный сок — 2 ст.л.;
  • зелень кинзы.

Заранее отварить рис, измельчить авокадо, кинзу и помидор. Соединить все ингредиенты, заправить лимонным соком и кунжутным маслом. Тщательно перемешать, добавить маш. Посыпать салат кунжутом. Он весьма прост в приготовлении, но очень вкусен и питателен. Возможно использование в качестве гарнира.

Жареные ростки фасоли

Такой способ приготовления – самый простой и быстрый, но не менее вкусный. Необходимо обжарить маш на раскаленном масле, добавить на сковороду соевый соус и сахар по вкусу. Перемешать и продолжать обжаривать еще несколько секунд. Перед подачей заправить кунжутным маслом.

Среди популярных вариантов приготовления – также сочетание маша с овощами и морепродуктами, тушение его с гибами. Можно добавлять пропущенный через мясорубку маш в выпечку и десерты. Очень полезны и вкусны мюсли с сухофруктами и ростками. В таком разнообразии кулинарных рецептов легко подобрать блюдо на любой вкус.

25 причин начать есть пророщенную фасоль (Суперпродукт №1)

Пророщенная фасоль – это ростки растения, пробившиеся без воздействия солнечного света. Обычно для проращивания берут зелёную фасоль. Данный продукт широко распространён в странах Восточной Азии. Молодые проростки богаты витамином E, и их крайне рекомендуется включить в свой рацион.

Польза пророщенной фасоли заключается в её пищевой ценности. Фасоль используют в различных блюдах, которые она обогащает необходимыми для развития организма витаминами и минералами. В ростках фасоли содержатся витамины E, C и K. К тому же они содержат большое количество белка и фолиевой кислоты.

Также прочтите о полезных свойствах запеканки из зелёной фасоли.

Пищевая ценность пророщенной фасоли

Многие из нас даже не догадываются, что в каждых 104 г фасоли (стандартная порция) содержится 31 ккал. Данный продукт станет отличным выбором для людей, придерживающихся диетического питания, так как он не содержит жиров и алкоголя. Энергетическую ценность в проростках представляют только углеводы (19 ккал или 79,5 кДж) и белки (12 ккал или 50,2 кДж). Кроме того, пророщенная фасоль содержит 0% жиров и холестерина, 3 г белка и 6 г общего количества углеводов (2 г клетчатки и 4 г сахаров).

Такая энергетическая ценность покрывает 2% суточной нормы калорий при рационе из 2000 ккал в день. Лично для вас эти показатели могут быть другими.

Читайте о пользе гамбургеров с чёрной фасолью.

Полезные свойства ростков фасоли

Рекомендуется есть пророщенную фасоль, так как она обладает следующими полезными свойствами:

1. Улучшает мужскую потенцию

Ростки фасоли богаты белком, аминокислотами, витаминами и минералами, которые могут улучшить мужскую потенцию. Витамин E придаст силу мужчинам. В пророщенной фасоли также содержатся антиоксиданты, которые улучшат сексуальную силу мужчин и наполнят их жизненной энергией. В ростках фасоли содержится на 19% больше белка, чем в сухих бобах. Всё потому, что во время проращивания в фасоли происходит формирование важных аминокислот.

2. Улучшает иммунную систему

Ростки фасоли содержат некоторые полезные для здоровья компоненты, одними из которых являются сапонины. Считается, что они улучшают работу иммунитета и повышают способность организма противодействовать вирусам, стимулируя работу интерферонов и лейкоцитов. Кроме того, витамин C тоже поддерживает работу иммунной системы в нормальном состоянии, ускоряя процесс регенерации клеток и процессы заживления. Узнайте о пользе карибской розовой фасоли.

3. Источник витаминов для нашего организма

Пророщенная фасоль обогащает наш организм витаминами A, C, E и витаминами группы B. Количество витаминов в зерновых, орехах и бобовых увеличивается до 20 раз после проращивания. Исследования показывают, что во время проращивания количество содержащегося в фасоли витамина B1 увеличивается до 285%, витамина B2 – до 515%, а никотиновой кислоты – до 256%.

4. Улучшает работу пищеварительной системы

Если вы постоянно страдает от вздутия живота после употребления в пищу фасоли, то вы, возможно, относитесь к тем людям, которые чувствительны к олигосахаридам. Получить необходимые питательные вещества можно, употребляя в пищу ростки фасоли, так как данный продукт является ощелачивающим.

Большое количество клетчатки и жидкости, которые избавляют кишечник от ненужных веществ, помогают избежать развития рака. Из-за того, что в ростках содержится много пищевых волокон и воды, они помогают кишечнику избавляться от продуктов жизнедеятельности. Таким образом пророщенная фасоль защищает организм от рака. В результате проталкивания продуктов жизнедеятельности по кишечнику, содержащиеся в них токсичные вещества не усваиваются организмом, что препятствует росту раковой опухоли.

5. Помогает сбросить лишний вес

Пищевые волокна, содержащиеся во фруктах и овощах, помогают сбросить лишний вес. Клетчатка – отличный питательный компонент, который снижает уровень холестерина в организме. Употребляя в пищу богатые клетчаткой продукты, вы избавитесь от лишних килограммов. Одна тарелка проростков зелёной фасоли содержит 0,11 г жира, что делает данное блюдо лучшим выбором для тех, кто стремится похудеть.

Вам полезно будет прочесть о полезных свойствах чёрной ферментированной фасоли.

6. Предотвращает развитие анемии

Проростки фасоли содержат фолиевую кислоту, которая способствует образованию аминокислот и эритроцитов, что важно для предотвращения развития анемии или нехватки красных кровяных телец в организме.

7. Польза для здоровья сердца

В пророщенной фасоли много калия, что хорошо сказывается на здоровье сердца. Кроме того, нехватка данного минерала в организме отражается на здоровье наших суставов и негативно сказывается на нашем внешнем виде.

8. Предотвращает развитие рака

В проростках фасоли содержится огромное количество противораковых компонентов. Регулярное употребление в пищу данного продукта поможет женщинам предотвратить развитие рака груди. Такой противораковый компонент, как генистеин, содержащийся в пророщенной фасоли, эффективно предотвратит рост раковой опухоли. Генистеин препятствует питанию раковых клеток и способствует их уничтожению.

9. Предотвращает остеопороз

Фитоэстрогены в пророщенной фасоли работают как эстрогены. Однако действие фитоэстрогенов фасоли не имеет негативных последствий. Эстроген в проростках фасоли может легко улучшить плотность костной ткани, её структуру и уберечь её от повреждений.

10 и 11. Польза для кожи

В пророщенной фасоли содержится больше витаминов, чем в сухих бобовых. Во время проращивания уровень витамина B увеличивается в 2,5-3 раза. Увеличивается и количество тиамина, рибофлавина, никотиновой кислоты, биотина и витамина E. Например, в 100 г сухих бобов содержится 24-230 мг витамина E, а в 100 г проростков фасоли содержится до 117-662 мг этого витамина.

Витамин E обладает восстанавливающим действием, поддерживает циркуляцию крови и предотвращает образование бляшек в кровяных сосудах. Данный витамин полезен для:

  • Замедления процесса старения, предотвращения развития рака и болезни сердца. Витамин E является антиоксидантом.
  • Образования клеток кожи. Поддерживая циркуляцию крови, витамин способствует здоровью всех систем организма.

12 и 13. Польза для волос и ногтей

Недостаток питательных веществ в рационе может привести к повреждению волос и ногтей. Особенно на это влияет нехватка белка, цинка и других витаминов. В пророщенной фасоли содержится огромное количество питательных веществ, которые нужны для улучшения состояния волос и ногтей.

13-25. Другие полезные свойства:

Польза фитоэстрогенов в пророщенной фасоли:

  • Способны увеличить плотность костей и предотвратить их ломкость
  • Избавляют от предменструального синдрома
  • Избавляют от жара
  • Облегчают состояние при наступлении менопаузы

Антиоксиданты, содержащиеся в проростках полезны для:

  • Улучшения циркуляции крови в организме
  • Предотвращения болезней

Содержащийся в пророщенной фасоли витамин E полезен для сохранения вашей красоты:

  • Омолаживает и смягчает кожный покров
  • Устраняет чёрные точки на лице
  • Избавляет от акне
  • Питает волосы
  • Способствует похудению
  • Поддерживает кожу в здоровом состоянии
  • Предотвращает рак

Витамин E – это антиоксидант, который способен защитить клетки от воздействия свободных радикалов. При употреблении данного витамина наша кожа приобретает свежий и здоровый вид. В пророщенной фасоли также содержится много белка, который важен для образования новых клеток. Если клетка тела повреждена, то ей немедленно необходим белок для восстановления.

Любые виды бобовых, в том числе и зелёную фасоль, можно есть с кожицей, которая является источником клетчатки. Если есть зелёную фасоль с кожицей, то содержащиеся в ней пищевые волокна предотвратят усвоение жиров в кишечнике. Без лишних жиров наша кожа станет более гладкой и избавится от угревой сыпи. Кроме того, клетчатка улучшит процесс усвоения сахаров и холестерина.

Как приготовить пророщенную фасоль

Вот два совета, если вы решили сделать ростки фасоли частью своего рациона:

  1. Некоторые эксперты считают, что проростки лучше есть в сыром виде, ведь питательные вещества в таком продукте не разрушены. Готовить же ростки лучше всего на пару или на сковороде в течение недолгого промежутка времени.
  2. Однако продолжаются споры насчёт того, стоит ли готовить пророщенную фасоль перед тем, как употреблять её в пищу, ведь сырые проростки могут быть заражены кишечной палочкой.

Всё-таки рекомендуется не подвергать ростки длительной термической обработке и есть пророщенную фасоль сразу после готовки, пока питательные вещества не разрушены. При приготовлении супа не стоит добавлять пророщенную фасоль в самом начале. Лучше сделать это за несколько минут до окончания готовки, перед тем, как подать блюдо на стол. Если поступать таким образом, то разрушается лишь 20% витамина C и ферментов. Если варить проростки в течение долгого времени, то разрушатся по меньшей мере 60% питательных веществ.

Прочтите о пользе супа с кудрявой капустой и белой фасолью.

Негативные эффекты от употребления в пищу пророщенной фасоли

Хотя проростки фасоли считаются природным продуктом, содержащим полезные питательные вещества, но всегда стоит задавать вопрос: какими побочными эффектами обладает данный продукт? Если употреблять в пищу пророщенную фасоль неправильно, то она может принести вред нашему организму.

  • Необходимо промыть проростки перед готовкой. Это нужно для того, чтобы избавиться от вредных бактерий.
  • Если у вас аллергия на фасоль, то вам не следует употреблять в пищу ростки.
  • Иногда пророщенная фасоль может негативно сказываться на работе иммунитета, делая вас восприимчивым к различным инфекциям.

Бывает, что молодые ростки сложно перевариваются и могут вызывать проблемы с пищеварением. Иногда в их состав входит ядовитый L-канаванин, который содержится, к примеру, в ростках люцерны. Поэтому будьте осторожны при употреблении в пищу пророщенной фасоли. Надеемся, что данная информация была полезна для вас. А вы что думаете? Будьте здоровы!

Записи созданы 2587

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Начните вводить, то что вы ищите выше и нажмите кнопку Enter для поиска. Нажмите кнопку ESC для отмены.

Вернуться наверх