Лук порей сорта

Содержание

Что это такое?

Лук-порей (жемчужный лук) — это однодольное цветковое амариллиссовое спаржецветное растение без луковичек либо с небольшим их количеством подсемейства луковые. Он является одной из старейших овощных культур на Земле и используется в кулинарных целях при приготовлении различных блюд, а также при профилактике и лечении многих заболеваний.

Внешний вид

С точки зрения биологии, овощ имеет сходство с репчатым луком. Но разница в них все-таки есть: порей имеет, так называемую, «ножку» белого цвета, а привычная нам луковица у него отсутствует. Собственно эта ножка и употребляется в пищу, в то время как его зеленые листья очень жесткие и крайне редко используются в кулинарии.

По цвету они могут быть как светло-зеленые, так и темные, какой именно у них будет оттенок зависит от сорта и ухода при выращивании. Что касается высоты растения, то оно достигает 0,40–0,90 м.

Как выглядит на фото?

Здесь можно увидеть фотографии растения.





Ботаническое описание

Лук-порей — двулетнее травянистое растение. Подразделяется следующим образом:

  • отдел — цветковые;
  • порядок — спаржецветные;
  • род — лук.

Части культуры

  1. Корневая система у лука-порея отличается от репчатого тем, что уходит глубоко в землю и остается там после сбора всего урожая.
  2. Листья у порея довольно широкие, около 90 см, шириной 3-6 см. Чем больше листьев, тем выше урожайность растения.
  3. Стрелка. У лука-порея также формируется стрелка, которая оканчивается раскидистым шарообразным зонтиком размером до 25 см с множеством цветков (около 600-800).
  4. Семена у порея мелкие, 1000 штук семян весят 2,5-3 грамма.

  • Отсутствие луковицы: взамен же его окончание представлено утолщённым стеблем, в котором и находятся питательные свойства и витамины.
  • Запах и вкус у этого лука сладковатый, не едкий и не такой резкий, как у других представителей луковых, особенно репчатого.
  • Лук-порей нечувствителен к холоду, он может спокойно перезимовать под толстым слоем снега и при самых низких температурах. Порей любит свет и удобрения, а еще влагу и при ее отсутствии может быстро засохнуть, а после его воскрешения вкус уже не будет таким приятным.
  • Существует два вида лука-порея: летний с длинными стеблями и зимний, имеющий короткий толстый стебель.

Как и когда цветет овощ?

Цветёт в летний период, чаще в июне-июле, а плоды обычно созревают к концу августа. Сначала появляется стебель-ножка, а на второй год зонтик с цветками.

История возникновения и страна происхождения

Важно!

Предположительно, родиной растения является Междуречье, территории современных стран Ирака и Ирана. Точное место ученым определить пока не удалось. Дикий предок лука-порея —лук виноградный.

При многочисленных археологических раскопках выяснилось, что еще Древние египтяне выращивали и использовали этот лук в качестве пищи, им кормили строителей пирамид. Древние римляне считали это растение настоящим деликатесом и едой для богачей-аристократов, добавляли его во всевозможные мясные блюда и салаты.

Интересные факты

  1. Овощ давно признан символом одной из частей Королевства Великобритании — Уэльса, ежегодно 1 марта жители отмечают праздник — День святого Давида. Существует легенда, согласно которой во время битвы против саксов в VI веке епископ и просветитель Давид Валлийский, приказал своей армии прикрепить к шлему лук-порей, чтобы отличить своих соратников от врагов.
  2. Римский император Нерон употреблял его в больших количествах, стремясь сохранить голос для произнесения продолжительных речей перед публикой.
  3. Несколько столетий назад этот овощ использовали как афродизиак, люди верили, что он повышает сексуальное желание и пили сок из стеблей порея, смешанного с сельдереем. По сей день, этот рецепт используют в народной медицине.

Польза и вред

Про полезные свойства всех овощей, особенно сортов лука написано много статей, но именно лук-порей обладает необычными свойствами. Он помогает противостоять сезонным заболеваниям или справиться с уже имеющейся болезнью, а также просто укрепить иммунитет, улучшить работу внутренних органов, нервной системы, а также положительно влияет на состояние волос, ногтей и кожи.

О пользе растения свидетельствует огромное количество витаминов, в нем содержащихся, к примеру:

  • В1 (тиамин) — нормализует работу сердечно-сосудистой, нервной и пищеварительной систем;
  • С (аскорбиновая кислота) — повышает иммунитет, способствует улучшению метаболизма, укреплению сосудов;
  • Е (токоферол) — нормализует кровообращение;
  • РР (никотиновая кислота) — снижает уровень сахара в крови.

Навредить он может при переедании, а также ученые определили еще ряд случаев, при котором употребление овоща может сказаться неблагоприятно:

  1. индивидуальная непереносимость;
  2. грудное вскармливание;
  3. крапивница;
  4. гастрит, язвенные болезни желудка;
  5. диарея;
  6. мочекаменная болезнь в стадии обострения.

Внимание!

Особое внимание стоит обратить курильщикам. В их случае порей вызовет обратное действие и может спровоцировать онкологию и ухудшить общее состояние человека.

Общие сведения о возделывании

В благоприятных условиях выращивания формируются мощные растения с высокой, толстой «ножкой» и крупными, раскидистыми листьями. Масса одного растения в среднем составляет (вместе с листьями) 500-600 г, а при высоком урожае — до 1000 г. Товарный урожай (отбеленная часть стеблей) достигает в среднем 12-15т (1,2-1,5 кгс 1 м2), максимально — 20-25 т с 1 га (2-2,5 кг с 1 м2).

Выращивание через рассаду

  1. Сначала ящики заполняют питательным грунтом, поливают водой.
  2. Семена высеивают поверх влажного грунта, расстоянием 5 см, а между грядками 2 см.
  3. Затем нужно создать парниковый эффект — накрыть ящик полиэтиленовой пленкой, периодически открывая ее и проветривая.
  4. Через 10-12 дней появятся первые ростки, поэтому ящик нужно выставить в теплое место, обязательно в тень.
  5. Как только на улице потеплеет, можно переставить ящик на балкон или поближе к форточке. От палящего солнца спасет пленка, а чтобы корни не замерзли, следует положить картон под низ ящика.

Предлагаем посмотреть видео о выращивании лука-порея:

Посадка семенами

  1. Предварительно, еще осенью, нужно вскопать грунт, добавить удобрения и накрыть пленкой и оставить вплоть до весны.
  2. Семена замачивают перед посевом в розовом растворе марганцовки на несколько часов, а саму грядку хорошо поливают.
  3. Высаживать на глубину 15 см, с расстоянием между семенами 10 см.
  4. После чего полить и снова закрыть пленкой. Убрать ее можно после появления 2-3 ростков и начать уход: рыхление, удаление сорняков, полив.

Выращивание лука порея и полезные свойства

Лук-порей незаслуженно обделен вниманием наших огородников, хотя в странах Европы он входит в число основных овощных культур. А ведь выращивать его довольно легко.

На заметку

Питательная ценность лука-по-рея определяется богатым содержанием белка, сахара, клетчатки, витаминов, минеральных солей. Он обладает уникальной способностью накапливать витамин С, в чем намного превосходит своего репчатого собрата. По наличию в составе каротина порей не уступает моркови, а по содержанию витамина В ему нет равных. Еще одно достоинство порея – невысокое содержание эфирных масел, что важно для диетического питания.

«Портрет»

По внешнему виду порей напоминает чеснок. Листья у него широкие с небольшим восковым налетом. Длина -25-60 см, ширина – 3-10 см. Нижние листья плотно примыкают друг к другу, образуют ложный стебель под названием «ножка». В зависимости от сорта ее длина может достигать 60, а диаметр – 6 см.

Сорта

У лука-порея достаточно много сортов, наиболее популярны – Белый клык, Килима, Аллигатор, Победитель, Русский размер, Болгарский великан. Из перечисленных я выращиваю два последних. Дам им краткие характеристики.

Русский размер.

Скороспелый сорт, растение достигает в высоту 1,5 м с гигантской «ногой» не менее 60 см в длину. Сорт уже во второй половине лета можно убирать. В блюдах имеет нежный вкус и легкую приятную остроту.

Болгарский великан.

Среднеспелый сорт, растение средней высоты,

формирует мощные кусты. Длина отбеленной части – до 45 см, диаметр -4-5 см, масса до 400 г. Урожайность -3,5-3,8 кг/кв. м. Ценность сорта – холодостойкость.

Читайте также: Лук порей через рассаду

В открытый грунт

Через 60-70 дней (приблизительно 5-15 мая, в зависимости от погоды) высаживаю рассаду в открытый грунт. Грядку готовлю осенью, вношу перепревший навоз и другие органические удобрения. На поверхности делаю борозды глубиной 15 см, выдерживаю между ними интервал 30 см. В бороздах через каждые 15 см делаю лунки, в которые сажаю лук-порей.

Получается, что растения первоначально расположены на 15 см ниже уровня земли. Делается это для того, чтобы по мере роста можно было подсыпать почву для формирования нежной отбеленной (научное название – этиолированной) «ножки». После того как за счет подсыпки поверхность грядки станет ровной, начинаю окучивать растение – за сезон 4-5 раз. Это помогает развить мощную корневую систему и увеличить отбеленную часть ложного стебля.

На заметку

Белая часть порея используется для приготовления овощных салатов, супов, в качестве гарнира к мясным, рыбным блюдам и для начинок в выпечку. Самое распространенное сочетание в салате -порей со свежими яблоками, белокочанной капустой, морковью.

Французский салат с луком-пореем

Требуется: 0,5 кг лука-порея, 200 г сладкого перца, 3 ст. л. оливкового масла, сок целого лимона, зелень петрушки, молотый черный перец, соль – по вкусу.

Лук и перец нарезать тонкой соломкой, добавить мелко нарубленную зелень, соль, перец, перемешать, заправить соком лимона и маслом. При подаче салат можно украсить дольками свежих помидоров.

Картофельная запеканка с луком-пореем

Требуется: 0,5 кг картофеля, 1 яйцо, 30 г сливочного масла, растительное масло для смазывания формы, соль -по вкусу; для начинки: 2 отбеленных

стебля лука-порея, 150 г сметаны, 2 яйца, 150 г сыра, 30 г сливочного масла, соль, молотый душистый перец, мускатный орех – по вкусу.

Картофель очистить, сварить в подсоленной воде, слить воду и сделать пюре, добавив сливочное масло и половину взбитого яйца. Равномерно распределить слоем около 1 см пюре по дну и бокам предварительно смазанной растительным маслом формы. Смазать поверхность оставшейся половиной яйца и печь в духовке при температуре 200 градусов 15 минут.

В это время готовим начинку. Белую часть стебля порея нарезать кружочками толщиной около 0,5 см. Обжарить на сливочном масле до мягкости лука. Слегка взбить яйца, соединить со сметаной и большей частью тертого сыра. Все перемешать, приправить солью и перцем.

Выложить лук в картофельную форму, залить заправкой, посыпать оставшимся сыром и запекать при температуре 180 градусов 30-40 минут, пока не появится красивая золотистая корочка, а начинка не загустеет. Если верх начнет пригорать, следует накрыть его фольгой. Готовую запеканку подавать в горячем виде.

Читайте также: Лук-порей (фото) выращивание рассадой в открытом грунте

ЛУК-ПОРЕЙ – ПОСАДКА И УХОД: СОВЕТЫ ПО ВЫРАЩИВАНИЮ ОТ ОГОРОДНИКОВ И СПЕЦИАЛИСТОВ

ЛУК-ПОРЕЙ С ВАШЕЙ ГРЯДКИ

Ни одна другая овощная культура не обладает таким свойством, как лук-порей: при хранении количество аскорбиновой кислоты в его отбеленной части повышается больше чем в полтора раза. Вырастить же эту культуру несложно: она неприхотлива, холодостойка, устойчива к вредителям и болезням.

По морфологическим признакам (величина и форма ложного стебля) растений выделяют три биоморфотипа лука-порея: европейский тип с коротким и толстым ложным стеблем, турецкий тип с длинным и тонким ложным стеблем и куррат – без четко выраженного ложного стебля. Кстати, именно последний стал незаменимым ингредиентом таамийи – знаменитого египетского блюда.

В Госреестр селекционных достижений сейчас внесено 23 сорта и 4 гибрида лука-порея.

Лук-порей

Раннеспелые сорта лука-порея (летние и 1 раннеосенние сорта, предназначенные для уборки в августе – начале сентября) имеет смысл выращивать в регионах с коротким вегетационным периодом и в средней полосе – для получения раннего урожая. Раннеспелые сорта, такие как Веста и F, Джампер, а также среднеранний Коламбус незимостойки, их стоит выращивать в однолетней посевной культуре.

Наиболее многочисленная группа сортов – сорта среднеспелые (или осенние). Как показала практика, многие из них успешно зимуют в Центральном регионе России, их можно оставлять в грунте для уборки весной, а также для получения семян. Тут хотелось бы выделить такие сорта, как Гулливер, Жираф, Казимир, Камус F1, Криптон, Ланцелот, Летний бриз, Победитель, Танго и Хобот слона. Чуть позже собирают урожай сортов среднепоздних, таких как Аллигатор, Бандит F1, Пикколо, F1, Плустон, Порбелла, Премьер, Сегун.

Позднеспелые (зимние) сорта Асгеос, Добрый молодец Осенний красавец, Премьер, F, Пикколо, Карантанский и Элефант МС отличаются медленным развитием по сравнению с сортами двух других групп, а также высокой холодостойкостью.

Лук-порей хорошо растет на плодородных суглинистых и супесчаных почвах с реакцией почвенного раствора, близкой к нейтральной. Хочу заметить, что органические удобрения лучше вносить под предшественник.

Лук-порей выращивают посевом семян в грунт и через рассаду. На севере и в средней полосе России оправданно выращивать данную культуру через рассаду. Семена высевают из расчета 8-10 г/кв. м в первой половине марта в ящики с почвенной смесью из торфа, перлита и песка (соотношение компонентов 3:1:1). Перед посевом семена лучше замочить и прорастить, это ускорит появление всходов на 5-7 суток.

Для рассады пригодны кассеты 8×8, в каждую ячейку высевают по 2-3 семени. До появления всходов температуру поддерживают на уровне 20-22°, затем снижают до 18-20°. Рассаду до посадки в грунт регулярно поливают и подкармливают азотными удобрениям (аммиачная селитра из расчета 15 г/10 л воды).

В открытый грунт рассаду высаживают в первой половине мая, в возрасте 50-60 суток, на гряды глубиной 7-10 см. Схемы посадки могут быть различными: рядовая 60×10 см, двустрочная (70 + 20) х 8 см.

В южных регионах лук-порей можно высевать сразу в грунт в конце марта – начале апреля, в зависимости от сорта и времени потребления продукции. Норма высева семян 0,8-1 г/кв. м, глубина посева 1,5-2,5 см. Схема посева рядовая с междурядьями 60-70 см. При выращивании порея посевом семян в грунт растения дважды прорывают: в фазе 1-2 листьев, затем в фазе 3-4 листьев, чтобы в итоге между растениями осталось 10-15 см.

Уход за пореем

Уход за посадками заключается в рыхлении междурядий с обязательным окучиванием растений (2-3 раза за сезон). Это создает хорошие условия для получения крупного ложного стебля с хорошими вкусовыми качествами. Также обязательны прополки, подкормки и поливы. Подкармливают лук порей 2-3 раза в первой половине вегетационного периода азотными удобрениями.

Урожай убирают по мере необходимости до глубокой осени. Растения подкапывают, отряхивают от земли и помещают в ящики в вертикальном положении или связывают в пучки. Предварительно у них удаляют поврежденные и загрязненные листья, остальные укорачивают примерно на 1/3. При необходимости растения моют и просушивают, после чего упаковывают в сетки, полиэтиленовые пакеты или ящики.

Один из самых лучших способов хранения лука-порея в холодильнике – в полиэтиленовой пленке. Перед закладкой на хранение растения зачищают, охлаждают до температуры хранения, затем упаковывают в полиэтиленовые пакеты с перфорацией по 6-8 шт. В таких условиях задерживается развитие гнили, медленно протекают процессы дыхания и испарения влаги.

Хранится лук-порей (особенно зимние и осенние сорта) хорошо: в течение 4-5 месяцев химический состав ложного стебля не ухудшается за счет оттока питательных веществ из листьев. Оптимальная температура хранения от минус 2° до 2° при влажности воздуха около 80%. Температуру желательно поддерживать на постоянном уровне.

Еще один вариант хранения лука-порея – сушка (причем сушат и ложный стебель, и листья). Порой его маринуют. А вот при замораживании витаминная ценность продукции снижается.

Молодые листья лука-порея отличаются особой нежностью и слабоострым вкусом, их используют в качестве салатной зелени. Белка в луке-порее больше, чем в луке репчатом, много в нем и минеральных элементов, особенно калия, кальция, фосфора, магния, также содержатся марганец, цинк, селен. Лук-порей обладает прекрасными вкусовыми качествами. В пищу используют молодые листья, отбеленный ложный стебель.

Белые нежные ножки (ложный стебель) и молодые листья лука-порея характеризуются приятным слабоострым вкусом (более тонким, чем у лука репчатого), придают своеобразный аромат кулинарным изделиям.

© Т. СЕРЕДИН, старший научный сотрудник лаборатории селекции и семеноводства луковых культур ГНУВНИИССОК

МОИ РЕЦЕПТЫ ИЗ ЛУКА-ПОРЕЯ

СУП-КРЕМ ИЗ ЛУКА-ПОРЕЯ

Этот французский суп-крем мы очень любим. Для него потребуется 2 стебля лука-порея, 1 луковица t репчатого лука, 2 средние картофелины, 300 мл воды, 200 мл сливок, 10 г сливочного масла, несколько веточек петрушки и кинзы, соль и перец по вкусу.

А еще к супчику всегда делаю гренки, подсушивая белый и черный хлеб в небольшом количестве растительного масла с добавлением соли, измельченного сухого базилика и укропа.

Отбеленный стебель промываю и режу тонкими колечками, нарезаю репчатый лук и картофель. В кастрюле с толстым дном в сливочном масле тушу лук (оба вида) 8-10 мин, чтобы кусочки стали мягкими, но не поджарились. Туда же высыпаю картофель, через пару минут заливаю кипятком и добавляю соль. Варится супчик минут 15-20, после чего я добавляю туда сливки и оставляю на 5 мин на огне.

А затем измельчаю все кусочки блендером до состояния крем-супа. Подавать к столу такое блюдо можно и холодным, и горячим, украсив зеленью.

ГРИБНОЙ ПОРЕЙ

Лук-порей отлично сочетается с грибами, и как-то я сделала для родных такое блюдо… С тех пор оно стало одним из самых любимых.

Выбираю самый большой стебель лука-порея и режу кольцами толщиной 1,5 см. Обжариваю их в растительном масле 5 мин, периодически переворачивая с одной стороны на другую. Затем высыпаю на сковородку мелко нарезанные грибы – опята, лисички, маслята, белые, словом, какие есть, примерно 0,5 кг. Все вместе это тушится еще 5 мин. Затем выливаю на сковородку белое сухое вино (1 стакан), солю, перчу, посыпаю итальянскими травами и тушу еще 10 мин. За это время жидкость выпарится примерно на 1 /2. Затем смешиваю сливки (любой жирности) с 1 ст. ложкой крахмала, аккуратно, чтобы не было комков, и заливаю грибы с луком. Ставлю сковороду в горячую духовку и довожу до готовности минут 40. К этому времени жидкость практически полностью выпаривается, а оставшийся соус по консистенции похож на густую сметану.

ПОРЕЙ МАРИНОВАННЫЙ

Лук тщательно мою, чищу белую ножку и нарезаю на кусочки длиной 2-3 см. 0,5-литровые банки тщательно промываю с содой и обдаю кипятком. Лук, подсолив, бланширую в кипятке 2-3 мин, чтобы он оставался хрустящим, а затем раскладываю как можно плотнее по банкам. В каждую высыпаю по 0,5 ч. ложки семян горчицы, 6 горошин душистого перца и 15 горошин перца черного.

Затем готовлю маринад. Отмерив нужное количество воды, на каждые 750 мл добавляю по 2 ст. ложки соли, 4 ст. ложки сахара и 3-4 лавровых листа. Когда закипит, заливаю 9%-ный столовый уксус – 4 ст. ложки. Кипящим маринадом заливаю банки и закатываю. Укутанные, они стоят сутки в перевернутом виде, а затем убираю их на холод. Такое блюдо можно использовать как гарнир, как дополнение к мясу или рыбе, добавлять в салаты или соусы.

© Д.ЗВЕРЕВА Московская область

Выращивание лука порея – видео

Лук-порей – 6 соток

© Иосиф Владимирович ВОЙТЮК, Татарстан, г. Казань

Ниже другие записи по теме «Дача и сад — своими руками»

  • Лук-порей и его выращивание – советы дачников: Как вырастить лук порей: посадка…
  • Выращивание лука порея – посадка и уход (Тульская область): Мои советы по выращиванию и…
  • Лук порей рассадой – посадка и уход (отзывы дачницы): Выращивание лука-порея рассадой: советы и…
  • Лук ишикура – выращивание: Ишикура это такой лук… Впервые я…
  • Что приготовить из своего лука порея – мои рецепты: Рецепты из лука порея нового…
  • Лук-порей – посадка и уход: личный опыт: Выращивание лука порея – делимся…
  • Выращивание порея: уход и отбеливание ножек: Порей – посадка и уход:…

    Подпишитесь на обновления в наших группах.

    Будем друзьями!

  • Травянистое растение лук-порей (Allium porrum), еще именуемое жемчужным луком, является представителем рода Лук. Его родина ― Передняя Азия, несколько позже он оказался на территории Средиземноморья, там и на сегодняшний день в природных условиях можно повстречать лук виноградный, который является исходной дикорастущей формой данного овоща. Такой лук широко выращивался в странах древнего мира (Риме, Египте и Греции), в средние века его начали культивировать уже на всей европейской территории. Особой популярностью это растение пользуется у французов, так, Анатолий Франс порей называл спаржей для бедняков. На сегодняшний день этот лук культивируют практически во всех странах.

    Краткое описание выращивания

    1. Посадка. Высев семян в открытую почву проводят в ноябре под зиму, а на рассаду их сеют в последние дни февраля либо первые ― марта. В теплицу их сеют в середине апреля, а под пленку ― в последние дни апреля. Рассаду высаживают в открытую почву в первой половине мая.
    2. Освещенность. Нуждается в большом количестве яркого солнечного света.
    3. Грунт. Земля должна быть питательной, хорошо пропускать воздух и нейтральной.
    4. Полив. Поливать надо систематически. После того как рассада будет пересажена на участок, ее несколько дней не поливают. Потом поливы проводят в среднем 1 раз в 5 суток, при этом на 1 квадратный метр участка берется 1–1,5 ведра воды.
    5. Удобрение. В течение сезона луку-порею требуется 3 либо 4 подкормки, для этого используют минеральные удобрения и органику. Первое удобрение проводят спустя 20 дней после посадки рассады на грядку. С середины лета и до конца периода вегетации кустки нужно будет окучить 3 либо 4 раза, данная процедура для такого растения является обязательной.
    6. Размножение. Семенное.
    7. Вредные насекомые. Луковые мухи.
    8. Заболевания. Ржавчина, пероноспороз, вирусная мозаика.
    9. Свойства. Такой лук относят к диетическим растениям, также он обладает лечебными свойствами.

    Выращивание лука-порея из семян

    Высев на рассаду

    Вегетационный период лука-порея длится 150–200 суток. Для ускорения процесса созревания его выращивают через рассаду. Высев семян на рассаду в комнатных условиях рекомендуется проводить в последние дни февраля либо первые ― марта. В середине апреля проводится высев семян в теплицу, а в открытый грунт под пленку ― в последние дни апреля.

    Прежде чем приступить к посеву в комнатных условиях, надо подготовить посуду, глубина которой должна быть не меньше 10–12 сантиметров, так как данное растение обладает длинными корешками. Лучше всего для посева подходят индивидуальные стаканчики либо горшочки. Емкость промывают крепким раствором перманганата калия в целях дезинфекции. Затем семенной материал на несколько часов помещают в термос, наполненный тепловатой водой (от 40 до 45 градусов). Вынутые из термоса семена незамедлительно погружают в холодную воду, а затем их раскладывают на куске ткани либо бумажном листе, просохнуть они должны до сыпучего состояния. Выбранную емкость заполняют легким дерново-перегнойным субстратом, который слегка уплотняют. Затем проводится высев семян, которые сверху присыпаются полу сантиметровым слоем песка. Посуду сверху надо накрыть стеклом (пленкой) и перенести в теплое место (от 22 до 25 градусов), где посевы пробудут до того, как покажутся первые сеянцы.

    Выращивание рассады

    Каждый день посевам надо устраивать проветривание. Следите за тем, чтобы субстрат был постоянно немного влажноватым, для этого его систематически опрыскивают из распылителя. Спустя 1,5 недели после посева должны показаться первые сеянцы. Сразу после этого укрытие с емкостей убирают, а растеньица переносят в хорошо освещенное (свет должен быть рассеянным) место. Температурный режим в это время должен быть следующим: в дневное время ― от 18 до 20 градусов, а в ночное ― от 12 до 14 градусов.

    Корневую систему кустиков надо оберегать от переохлаждения, поэтому под горшочки, которые стоят на подоконнике, надо подложить лист пенопласта либо гипсокартона. Также рассаде могут навредить сквозняки и палящие прямые лучи солнца. Чрезмерно густые всходы надо обязательно проредить. Для их полива используют тепловатую воду. Окрепшие подросшие растеньица подкармливают питательной смесью, состоящей из 10 л воды, 20 грамм хлористого калия, 40 грамм суперфосфата и 20 грамм аммиачной селитры из расчета на 1 квадратный метр посевов.

    Посадка лука-порея в открытый грунт

    В какое время сажать

    Высадку рассады лука-порея в открытый грунт проводят в первой половине мая, возраст сеянцев на данный момент должен достигать 50–60 суток. Непосредственно перед высадкой сеянцев на грядку, их надо обильно полить. А во время самой пересадки у растеньиц укорачивают корешки и листву на 1/3 часть. Высадку сеянцев рекомендуется проводить в облачный день либо в вечернее время.

    Подходящий грунт

    Для выращивания такой культуры подходит хорошо освещенный открытый участок, который не затеняют деревья либо постройки. Грунт должен быть нейтральным питательным и хорошо дренированным. Чрезмерно кислую почву надо исправить известкованием. Подготовкой участка следует заняться в осеннее время, для этого его перекапывают, одновременно внося в почву 1 ч. л. мочевины, 2 ст. л. Нитрофоски и 10 л перегноя либо компоста из расчета на 1 квадратный метр грядки. В весеннее время по поверхности участка рассыпают перегной и компост (на 1 квадратный метр 3 килограмма), однако перекопку при этом не проводят, в почву данная органика попадет во время высадки рассады и благодаря поливам. После такой подготовки можно высаживать рассаду.

    Лучшими предшественниками данной культуры являются: фасоль, горох, соя и иные бобовые, белокочанная капуста, раннеспелый картофель, сидераты и помидоры. Тот участок, где последние 3 года выращивался любой вид лука, для посадки данной культуры не подходит.

    Правила посадки

    Закаливать начинают сеянцы в возрасте 6–7 недель, для этого в дневное время их переносят на улицу. Длительность подобных процедур увеличивают постепенно, начиная с нескольких часов. Когда растеньица закалятся, их можно будет высаживать в открытую почву.

    Выровняйте поверхность подготовленного участка и сделайте глубокие (от 10 до 15 сантиметров) бороздки, при этом ширина междурядий должна быть от 0,2 до 0,3 м. Вытащенный из бороздки грунт укладывают таким образом, чтобы он не мог в нее осыпаться. В зависимости от сорта при высадке растеньиц меж ними соблюдают дистанцию от 10 до 25 сантиметров. Во время высадки сеянцев их корешки подрезают до 40 мм, а затем их окунают в болтушку, в состав которой входит коровий навоз, глина и вода (1:1:1). Лук лишь слегка прикапывают в бороздке (засыпать его полностью не нужно). Высаженные растеньица нуждаются в обильном поливе, после которого вокруг корневой системы не должно остаться пустот.

    Подзимний посев

    Подзимний посев лука-порея так же пользуется большой популярностью у огородников. Подготовкой участка занимаются в летние месяцы, для этого проводят его перекопку, во время которой в землю вносят необходимые удобрения. Высев семян проводят в ноябре в заранее подготовленные бороздки, соблюдая дистанцию меж ними от 8 до 12 сантиметров. При этом ширина междурядий должна быть около 20 сантиметров. Для посева надо выбрать такое время, когда уже точно не будет потепления, так как показавшиеся в теплую погоду сеянцы затем могут погибнуть при первом же морозе. Поверхность грядки надо засыпать слоем мульчи (перегноем либо торфом), а затем ее закидывают слоем снега, и чем толще он будет, тем лучше. Когда в весеннее время снежный покров полностью сойдет, покажутся первые всходы, к этому времени уже должны будут миновать возвратные заморозки.

    Уход за луком-пореем

    Вырастить лук-порей на своем огороде достаточно просто. Такое растение надо своевременно поливать, пропалывать, подкармливать, взрыхлять поверхность почвы в междурядьях, при необходимости защищать от вредных насекомых и заболеваний. А для того чтобы получить отбеленные стебли, за которые и ценят порей, кустики в течение сезона придется 3 либо 4 раза окучить. Первое окучивание проводят в середине летнего периода. Каждый раз как кустики будут окучены, поверхность грядки надо засыпать слоем мульчи (сухой травой, резаной соломой либо сухим навозом).

    Специалисты советуют, взрыхлять почву в междурядьях не реже 1 раз в полмесяца. После того как толщина стебля у кустиков будет равна диаметру карандаша, надо начать понемногу добавлять в бороздки почву, которая была вынута из них во время подготовки к посадке, делают это одновременно с рыхлением. Сразу после того как бороздки будут полностью закрыты, надо провести первое окучивание.

    Полив

    Такая культура является влаголюбивой. Но первые трое суток после высадки сеянцев в почву, поливать их не следует. Затем в среднем кустики поливают 1 раз в 5 суток, при этом на 1 квадратный метр участка должно расходоваться 1–1,5 ведра воды, которая обязательно должна быть теплой.

    Удобрение

    На протяжении всего вегетационного периода кустики нужно подкормить 3 либо 4 раза. Когда после высадки рассады в открытую почву пройдет 20 дней, ее следует подкормить первый раз, для этого используют питательный раствор, состоящий из ½ ведра воды, 7,5 грамм калийной соли и 10 грамм аммиачной селитры (данной смеси хватит на 2 квадратных метра грядки). Это растение также можно подкармливать и органикой, а именно: раствором птичьего помета (1:20) либо коровяка (1:10). Прежде чем приступить к окучиванию, под каждый стебель порея надо насыпать древесную золу (на 1 квадратный метр грядки 1 ст.). Делать это нужно перед каждым окучиванием.

    Вредители и болезни лука-порея

    Заболевания

    Наибольшую опасность для лука-порея из всех болезней представляет мозаика. Она является вирусной болезнью, а ее главный переносчик ― тля. Понять, что кусты поражены мозаикой, можно по желтым продольно расположенным пятнышкам на листовых пластинах. У больных кустов наблюдается отставание в росте.

    Еще такой лук могут поразить и грибковые болезни, а именно: ржавчина и ложная мучнистая роса (пероноспороз). На листве, пораженных пероноспорозом кустов, образуются пятнышки овальной формы, которые быстро увеличиваются в размерах. Больные растения употреблять в пищу нельзя. Если же порей поражен ржавчиной, то на поверхности его листовых пластин образуются подушечки спор грибка насыщенно-желтого окраса. Со временем подушечки становятся более темными, а затем черными, при этом пораженная листва отмирает.

    Вредные насекомые

    Сильнее всего навредить такому растению может луковая муха. Она может стать причиной гибели большей части урожая. Луковая муха появляется уже в середине мая, в это время она устраивает яйцекладки на поверхности листвы порея и в земле. Спустя двое суток из яиц вылупляются личинки, которые выедают центральную часть куста, из-за чего на нем появляется гниль, и он начинает увядать.

    Обработка лука-порея

    Чтобы не допустить появления на грядке луковой мухи, ее опудривают древесной золой (на 1 квадратный метр участка 1 ст.). Заменить золу можно табачной пылью либо пыль соединяют с золой. Еще такого вредителя можно отпугнуть молотым перцем, которым обрабатывают поверхность грунта (на 1 квадратный метр участка 1 ч. л.). После того как опыление будет завершено, поверхность грунта надо обязательно взрыхлить на глубину от 20 до 30 мм при этом неважно, что именно вы выбрали для обработки. Еще с луковой мухой прекрасно справляется настой табака, для его приготовления надо соединить 1 ведро горячей воды, 0,2 кг табака и 1 ст. л. любого жидкого мыла. Спустя несколько часов настой будет готов, его останется только процедить и можно приступать к обработке кустиков. В целях профилактики появления на участке такого вредного насекомого, опытные огородники советуют, в междурядьях высадить сельдерей.

    Больные грибковой болезнью кусты и поверхность грунта на грядке надо обработать раствором хлорокиси меди либо Фитоспорином. От вирусных болезней на сегодняшний день эффективных лекарств не найдено, поэтому так важно придерживаться мер профилактики:

    • помнить о правилах севооборота;
    • своевременно удалять с участка сорную траву и бороться с вредителями;
    • обязательно дезинфицировать семенной материал перед посевом;
    • выкапывать и уничтожать больные кусты сразу же, после их обнаружения;
    • для культивирования выбирать сорта устойчивые к вирусным болезням.

    Уборка и хранение лука-порея

    Сбор урожая лука-порея следует провести до того, как температура воздуха на участке опустится до минус 5 градусов дело в том, что данный вид лука может выдержать заморозки лишь до минус 7 градусов. С помощью лопаты извлеките растения из земли и сложите их на край бороздки для того, чтобы они смогли просохнуть. После этого с кустиков аккуратно удаляют остатки почвы, при этом постарайтесь, чтобы она не оказалась меж листовыми пластинами. Затем слегка подрезают корешки и убирают порей на хранение. Помните, что листья срезать с лука не следует, так как это станет причиной его скорейшего увядания.

    Хранят такой овощ различными способами. К примеру, его можно убрать в погреб, при этом температура воздуха должна быть от минус 1 градуса до плюс 1 градуса, а влажность воздуха ― около 85 процентов. Возьмите ящик и насыпьте на его дно пятисантиметровый слой речного влажного песка. Затем в него устанавливают вертикально стебли порея, а пустоты меж ними заполняют песком. В погребе такой овощ может храниться около 6 месяцев. Также уложенный в ящик с песком лук можно на хранение разместить на балконе, хорошо укройте его, и ему будут не страшны морозы до минус 7 градусов.

    Хранить этот овощ можно в холодильнике. Для этого выбирают самый качественный порей, укорачивают у него листву и корешки, а потом охлаждают до 0 градусов. Затем лук достают и сразу же складывают в перфорированные пакетики из полиэтилена по 6–8 стеблей. Затем их укладывают на полку холодильника и хранят на протяжении четырех–пяти месяцев при температуре воздуха около минус 5 градусов. Еще можно промыть порей, разрезать его на кусочки и сложить их в пакеты слоем около 50 мм, затем их укладывают на хранение в морозильную камеру.

    Виды и сорта лука-порея

    Все сорта лука-порея делят по срокам созревания на летние (раннеспелые), сбор урожая проводят в августе либо в первые дни сентября, осенние (среднего срока созревания), овощ созревает к октябрю, а еще зимние (позднеспелые).

    Раннеспелые сорта

    Раннеспелые сорта созревают за 130–150 суток, масса их ножек варьируется от 0,2 до 0,35 кг, а в поперечнике они достигают 30 мм. У таких сортов листва зеленая и узкая, она размещается на ложном стебле под острым углом, при этом к последним дням июля они становятся грубыми. Наибольшей популярностью у огородников пользуются следующие сорта:

    1. Коламбус. Такой сорт входит в число лучших скороспелых сортов, он создан селекционерами из Голландии. Этот порей обладает высокими вкусовыми качествами. Высота взрослого куста около 0,7–0,8 м, длина его ножки около 20 сантиметров, в поперечнике она достигают до 60 мм, а весит она в среднем 0,4 кг. Этот сорт хорош тем, что его не надо окучивать для того, чтобы отбелить стебель.
    2. Веста. У этого урожайного сорта высота кустиков около полутора метров. При этом если регулярно окучивать продуктовый стебель, то его высота может быть равна около 0,3 м, а весить он может около 0,35 кг. Такой лук очень вкусный и обладает сладковатым вкусом.
    3. Хобот слона. Благодаря частому окучивания высота ножки у такого растения может достигать 0,3 м. Это растение подходит для длительного хранения и оно обладает прекрасным сладковатым вкусом.
    4. Голиаф. Высота отбеленной части может достигать около 0,3 м, в поперечнике она достигает до 60 мм, а весит ― около 0,2 кг. Луковичка выражена слабо, а широкие листовые пластины обладают зелено-сероватым либо зеленым окрасом.
    5. Килима. Такой среднеранний сорт отличается высокой урожайностью. Высота отбеленной части растения 10–25 сантиметров, в поперечнике она достигает от 30 до 40 мм, а весит примерно 150 грамм.

    Среднеспелые сорта

    По сравнению с раннеспелыми сорта среднего срока созревания отличаются меньшей урожайностью, однако они более качественные. Длительность созревания таких сортов 150–180 суток. У них зелено-синеватые листовые пластины обладают шириной около 70 мм, высота ножек около 25 сантиметров, а их средняя масса ― 0,2 кг. Самые хорошие сорта данной группы:

    1. Джолант. Такой сорт отличается урожайностью и устойчивостью к грибковым заболеваниям. Высота ножки около 0,35 м, луковичка выражена слабо, темно-зеленые с антоциановым оттенком листовые пластины желобчатые и узенькие, они расположены вертикально.
    2. Казимир. Такой высокорослый сорт отличается компактностью, урожайностью и устойчивостью к грибковым заболеваниям. От стебля практически вертикально отходят листовые пластины, высота отбеленной части стебля около 0,25 м, при этом в поперечнике он достигает до 35 мм.
    3. Камус. Сорт обладает устойчивостью к грибковым заболеваниям. Высота кустика средняя, на поверхности зеленых вогнутых листовых пластин есть небольшой налет воска, луковичка выражена слабо. Высота отбеленного стебля около 0,2 м, а в поперечнике он достигает до 25 мм.
    4. Танго. Сорт высокоурожайный и зимостойкий. Листовые пластины располагаются практически вертикально, луковичка слабо выражена. Высота отбеленного стебля около 12 сантиметров, в поперечнике он достигает до 50 мм, а средний вес равен 0,22 кг.

    Позднеспелые сорта

    Созревание позднеспелых сортов длится больше 180 суток. Они обладают такой же урожайностью, как и сорта среднего срока созревания, однако их можно хранить дольше. На поверхности синевато-зеленых широких листовых пластин зачастую имеется налет воска. На ложном стебле они размещаются очень плотно и отходят от него практически под прямым углом, из-за чего кустик смотрится приземистым. Толстая и плотная ножка сравнительно короткая. Наибольшей популярностью пользуются следующие сорта:

    1. Карантанский. Длина отбеленной ножки у такого растения около 0,25 м, а в поперечнике она достигает всего 40 мм, при этом весить она может 0,2 кг и больше. Темно-зеленые раскидистые широкие листовые пластины имеют на поверхности сильный налет воска.
    2. Элефант. Такой сорт создан чешскими селекционерами, у него слегка острый вкус, а еще он обладает устойчивостью к морозам и засухе. Длина ножки около 0,25 м, весит она примерно 0,2 кг. Луковичка выражена слабо, на поверхности зеленовато-синих листовых пластин имеется сильный налет воска.
    3. Бандит. Это морозоустойчивое сильнорослое и эффектное растение голландской селекции, вкусный отбеленный стебель толстый и коротенький.
    4. Осенний гигант. Такой сорт так же появился на свет благодаря голландским селекционерам, преимущество его в том, что он обладает прекрасной лежкостью. Высота большой отбеленной ножки может доходить до 0,4 м, в поперечнике она достигает около 80 мм.
    5. Асгеос. У данного морозоустойчивого сорта луковичка выражена слабо, темные широкие листовые пластины обладают зелено-голубоватым окрасом. Вкус отбеленной ножки полуострый, ее высота около 0,2 м, а весит она примерно 0,35 кг.
    6. Меркурий. Такое растение отличается устойчивостью к вирусным болезням. Листовые пластины темно-зеленые. Вкус отбеленной ножки полуострый, ее высота около 0,25 м, а весит она до 0,2 кг.

    Свойства лука-порея: вред и польза

    Полезные свойства лука-порея

    В луке-порее содержится большое количество витаминов (B2, B1, E, C), каротина, а еще белковых веществ, солей калия, магнии, железа, фосфора, кальция и серы. Во время хранения количество аскорбиновой кислоты увеличивается больше чем в 1,5 раза.

    С древних времен люди знают о том, что такое растение обладает лекарственными свойствами. Его применяют при терапии подагры, цинги, ревматизма, ожирения, нарушения обмена веществ, авитаминоза, истощения, мочекаменной болезни, при психическом и физическом переутомлении. Во время клинических исследований специалистами было выяснено, что порей отличается мочегонным и желчегонным эффектом, а еще способствует улучшению работы печени и повышению аппетита. Этот лук также используют для того, чтобы замедлить развитие онкологической болезни, к примеру, при раке простаты, кишечника и матки. Помимо этого такой овощ способствует восстановлению организму, тонизирует его и заряжает энергией во время весеннего авитаминоза. Его еще применяют для быстрого заживления царапин и ссадин, для увеличения количества гемоглобина в крови, а также при лечении туберкулеза и сибирской язвы, стрептококковых и стафилококковых инфекций, диареи, бессонницы, озноба, приступов астмы, артрита и иных заболеваний и расстройств организма.

    Этот овощ обладает очень низкой калорийностью, в связи с этим его относят к диетическим продуктам. Поэтому диетологи советуют, его есть тем, кто следит за фигурой либо хочет избавиться от лишнего веса. Порей используют для приготовления борщей, супов-пюре, рассольников, а еще добавляют в омлет, салаты, рагу из овощей, запеканки и пиццу. Лук в тушеном виде с лимонной заправкой является прекрасным гарниром.

    Противопоказания

    При заболеваниях двенадцатиперстной кишки и желудка есть свежий порей не рекомендуется. Однако после тепловой обработки этот лук не навредит при таких заболеваниях. Нельзя есть порей при болезнях мочевого пузыря и почек. Тем, у кого есть почечнокаменная болезнь, употреблять в пищу данный овощ надо с осторожностью, так как в его состав входит вещество осксалит. Если съесть слишком много лука-порея, то это может стать причиной сильных головных болей.

    >Лук порей — выращивание и уход в советах агронома

    Немного истории

    Считается, что лук порей пришел из Средиземноморья, особенно его любили древние римляне. Нерон предпочитал есть его с маслом, такая смесь, по мнению императора, придавала особый тембр и силу его голосу. А Марк Валерий Марционе, древнеримский поет дохристианской эпохи, посвящал луку-порею эпиграммы своего сочинения, в которых восхвалял его целебные свойства. Лук порей широко используют в кулинарии в Америке и Западной Европе, но в последнее десятилетие он уверенно занимает свое место и на нашем столе.

    Порей — двулетнее растение семейства Луковых, по виду похожее на зеленый лук, выращиваемый нами просто на подоконнике, но с более толстыми стеблями, выращивают его на перо. Внешне растение напоминает чеснок, стебель и листья имеют похожую форму, но отличаются значительно большим размером. И так же, как чеснок, лук-порей используется повсеместно в пищу и для лечения. Основную ценность представляет белая часть стебля, которая не имеет круглой головки, а лишь утолщается к низу. Зеленые стебли можно употреблять в пищу, пока они молодые, потом они становятся жесткими и практически непригодными. Растения могут немного отличаться по виду: для зимнего лука характерен короткий толстый стебель, а для летнего – вытянутый и тонкий.

    Белая часть порея содержит до 24% сухого вещества, листья – до 17%. Этот вид лука богат витаминами С, В1, В2, РР, минералами (К, Са, Р) и микроэлементами (цинк, марганец, селен). Из 100 г продукта наш организм может получить 40 ккал. Лук порей удобен и в хранении, его сушат, замораживают, консервируют.

    Для диетического питания этот вид лука ценен невысоким (по сравнению с репчатым луком) содержанием эфирных масел. Он обладает практически всеми полезными и целебными свойствами репчатого лука, и его могут употреблять в пищу люди с нарушениями в работе ЖКТ.

    Биологические особенности

    Лук порей достаточно холодостоек, чтобы его можно было возделывать во всех регионах России. В год посадки формируются розетка и ложный стебель в виде белой или светло-зеленой луковицы, покрытой одной-двумя пленочными чешуями. Величина ее в зависимости от сорта может быть от 2 до 6 см высотой и от 2 до 7 см в диаметре.

    Темно-зеленые листья имеют небольшой восковой налет, достигают в длину 90 см, а в ширину от 3 до 6 см. Ближе к корню листья плотно смыкаются в стебель, длина которого может доходить до 60 см. Вес одного растения составляет в среднем 200-300 г.

    В начале своего развития порею нужен интенсивный свет и долгий световой день. В южных широтах растение можно оставлять на зиму в земле без всякого укрытия и извлекать оттуда по мере необходимости.

    На следующее лето у растений формируется цветочная стрелка, на конце которой расположен шаровидный зонтик. На нем может располагаться до 900 мелких колокольчатых цветочков белого или сиреневого цвета. Появляются они ближе к концу лета, поэтому семена в естественных условиях редко успевают созреть в средних и северных широтах, но они хорошо дозревают в процессе хранения и в течение нескольких лет могут давать хороший урожай лука. На цветоножке в условиях хранения при пониженной температуре, кроме бутонов, появляются воздушные луковички, которые также хорошо подходят для размножения.

    Порей имеет мощную корневую систему, которая хорошо переносит любые манипуляции. Интересно, что лук порей – единственный представитель луковых, который не имеет периода покоя. В отличие от других видов зеленого лука, порей радует вкусной и полезной зеленью до глубокой осени, легко перенося заморозки до 7 градусов. Но если предполагается использовать урожай для хранения, сильно затягивать с уборкой не стоит.

    Для разных районов России можно использовать соответствующие климатическим условиям сорта.

    • Раннеспелые – Голиаф, Веста.
    • Среднеранние – Ланцелот, Килима.
    • Среднеспелые – Танго, Казимир.
    • Среднепоздние – Премьер, Асгеос.
    • Позднеспелые – Карантанский.

    Лук-порей — выращивание и уход

    • Севооборот. Почвы для посадки лучше выбирать легкие супесчаные или чернозем. Оптимально располагать растение на месте, где были убраны озимые культуры. Подходят также участки, где росли ранние капуста и картофель, огурцы, томаты, многолетние травы. В качестве предшественника лук порей очень удобен, поскольку подходит практически для всех овощных культур. Единственный, с кем он не дружит, – его ближайший родственник, чеснок. Возвращать лук на прежнее место желательно не раньше чем через 3-4 года. При повторной посадке заметно увеличивается число вредителей и больных растений.
    • Обработка почвы. Для лука порея предпочтительны почвы с нейтральной реакцией, суглинистые или супесчаные. В качестве удобрения вносят навоз, причем делать это можно осенью под вспашку или даже под посадку предшествующей культуры. Но нормы расходы осенью больше почти в два раза. Весной под культуру на 1 кв.м. нужно 2-3 кг перегноя плюс аммиачная селитра 15-20 г, суперфосфат – 30-40 г и соль калия 15-20 г.
    • Подготовка семян. Технология протравливания (обеззараживания) семян порея предусматривает те же действия, что и с семенами капусты. Прямо перед посадкой семена опускают в горячую воду до 45 градусов, следом – в холодную. Проращивают на тканевой салфетке, смоченной в теплой воде, и оставляют на 2-3 дня. Затем их слегка подсушивают и высевают. Для семян, продающихся в магазине, предварительная подготовка обычно не требуется. Также замачивание и проращивание не требуется, если предполагается подзимний посев лука порея.
    • Выращивание рассады. Лук порей вызревает поздно, так что в северных широтах нашей страны выращивание лука порея возможно только через рассаду. Расход семян на квадратный метр – 8-10 г. Посадку лука-порея на рассаду производят в начале марта. Пророщенные в течение 5-6 суток семена высевают в ящики, наполненные почвосмесью в составе: 1 часть песка, 4 части опилок, 12 частей торфа. При небольших объемах можно заменить ящики небольшими горшочками, в которые сеют 2-3 семечка. До всходов оптимальная температура составляет 22 градуса, сразу после появления первых росточков горшочки или ящики переставляют в более прохладное помещение с температурой 18-20 градусов. Подкормку рассады нужно производить раствором удобрений в следующих пропорциях – 15 г аммиачной селитры, столько же калия, 20 г суперфосфата на 10 л воды.

    В открытый грунт можно высаживать рассаду примерно через 1,5-2 месяца, в первой половине мая. Подготавливают гряды с бороздами глубиной 10-12 см. Растения также требуют подготовки – у них обрезают листья на 25% и корни на 30%. Схема посадки может быть разная в зависимости от особенностей и размеров участка.

    • Посев семян в грунт. Лук порей можно выращивать и путем прямого посева в грунт в южных регионах страны. В таком случае посев проводят в марте-апреле. Более точный срок зависит от сорта и погодных условий. Сажают рядами, между которыми выдерживается расстояние 60-70 см. Расчет семян – 0,8-1 г на метр квадратный. Глубина посева зависит от почвы и составляет от 1,5 до 2,5 см. Когда растения обрастают одним-двумя листьями их прореживают, второй раз это делают, когда листьев уже 3-4. В конечно счете оставляют расстояние 10-15 см между растениями в ряду.
    • Уход. Для того чтобы получить максимум белой части стебля, растения 2-3 раза окучивают за вегетационный период. Этим также достигаются лучшие вкусовые качества ложного стебля. Прополки, поливы и подкормки также хорошо влияют на урожай. Порей хорошо отзывается на раствор коровяка в соотношении 1:8 или удобрение на основе птичьего помета (1:20). Если в наличии имеются только минеральные удобрения, применяют нитроаммофоску 20-30 г на 10 л воды.
    • Орошение. Чтобы правильно рассчитать частоту поливов и количество необходимой растениям влаги, следует исходить от состава почвы, расположения участка и погодных условий. Другими словами, нужно правильно определять водообеспеченность почвы и содержание влаги в текущий момент.

    Если средняя температура за сутки не превышает 15 градусов, полив не производится. Температура воды для полива не должна быть ниже 15-18 градусов. Оптимальное время – утро и вечер. Основные способы полива: капельное орошение и дождевание.

    1. Капельное орошение – это наиболее прогрессивный способ полива на сегодняшний день. Влага равномерно распределяется по всем растениям и прямиком попадает к корням. Кроме того, этот способ удобен для качественной подкормки растений. Он позволяет точно дозировать количество поступающих к каждому растению минеральных удобрений. Соответственно рост и состояние растений также находятся под постоянным контролем и одновременно экономятся средства на удобрения. В воду для капельного орошения можно также добавлять средства для борьбы с почвенными вредителями. Единственный недостаток этого метода – устройство соответствующего оборудования и его стоимость, но со временем все окупается хорошим урожаем.
    2. Дождевание также равномерно распределяет влагу среди растений и дает возможность правильно регулировать нормы полива. Но из-за того, что воздух перенасыщен влагой, при этом способе быстрее распространяются болезни. Кроме того, при дождевании есть вероятность превышения оросительных норм, а это, в свою очередь, вызывает вторичное засоление почвы. Со временем такая почва становится непригодной для дальнейшего употребления в сельскохозяйственных целях.
    • Уборка. Лук порей для хранения можно убирать в середине осени, при этом растения предварительно подкапывают. Хранить рекомендуется в сухом подвале при температуре 1 градус, слегка прикопав растения во влажный песок. Для летнего употребления порей можно начинать выкапывать гораздо раньше, в августе, убирая через ряд.

    «Лук – от семи недуг», — говорили наши бабушки, и к главному герою статьи эта фраза имеет самое прямое отношение. Выращивайте и кушайте лук-порей и забудьте про все болезни!

    Лук-порей выращивали уже в Древнем Египте, а в Средние века он распространился по всей Европе. В России эта культура всегда оставалась малоизвестной и экзотической. Достаточно сказать, что первый сорт этой культуры («Карантанский») был включен в Госреестр РФ только в 1961 году, а следующие стали появляться в этом списке только начиная с 1993 года. Лук-порей Элефант МС включен в Госреестр в 1995 году.

    Характеристика сорта

    Общие сведения

    Элефант МС – это сорт чешской селекции агрофирмы Моравосид. Другое название этой культуры лук-порей Слон, что является простым переводом на русский. Оригинатором сорта является московская фирма Солис. По срокам созревания Элефант относится к поздним (позднеспелым) сортам. От посева семян до уборки урожая должно пройти от 180 до 200 дней. При этом сорт нетребователен к влаге и морозоустойчив.

    Описание внешнего вида

    Растения имеют высоту в среднем от 65 до 85 см. Цвет листьев сизо-зеленый без антоциана. Они имеют сильный восковой налет. Стебленожка (отбеленная часть) средней длины (10-25 см), диаметр 2-3 см. У Элефанта практически отсутствует луковица, это отличает его от всех остальных сортов.

    В каких регионах России можно культивировать?

    Лук-порей – неприхотливая культура, которую можно выращивать во всех регионах страны.

    Урожайность

    Масса одного растения в среднем составляет 200 граммов. С одного гектара получают от 320 до 380 ц/га (3,2-3,8 кг/м2) продукта.

    Устойчивость к болезням и вредителям

    Лук-порей, как и другие представители рода, к которому он принадлежит, мало подвержен болезням и редко подвергается нападкам вредителей.

    Для лука-порея характерно высокое содержание солей калия, кальция, магния, железа. В нем есть эфирное масло и целый ряд витаминов:

    • аскорбиновая и никотиновая кислоты;
    • тиамин;
    • рибофлавин;
    • каротин.

    Польза от употребления лука порея обусловлена наличием в нем большого количества минеральных солей и витаминов.

    • Углеводная составляющая этого продукта благотворно влияет на работу желудочно-кишечного тракта.
    • Высокое содержание калия (225 мг в 100 г) в луке-порее оказывает благотворное влияние на больных, страдающих заболеваниями сердца и суставов.
    • Овощные бульоны и супы-пюре, в состав которых входит эта овощная культура, используются при диетах для похудения и поддержания нормальной массы тела.
    • В луке-порее такое высокое содержание витаминов А и С, что 300 г этого овоща покрывает дневную потребность организма. Кроме того, при хранении содержание аскорбиновой кислоты в луке только возрастает. Это позволяет считать порей одним из главных ее источников в зимний период.
    • Этот овощ полезен женщинам во время беременности из-за содержания фолиевой кислоты.
    • Его рекомендуют даже детям – он улучшает память и сосредоточенность, способствует гармоничному развитию растущего организма. Из-за приятного вкуса и отсутствия горечи малыши с удовольствием его едят. Совет

      Рекомендуется включать порей в детский прикорм с 7-ми месяцев.

    В то же время сырой лук противопоказан при заболеваниях желудка и двенадцатиперстной кишки, т.к. содержащиеся в его составе щавелевая кислота может вызвать обострение гастрита и мочекаменной болезни.

    Применение в кулинарии

    В пищу употребляются утолщенные основания листьев (ложные стебли, стебленожки). Эти отбеленные части используются в сыром или вареном (тушеном) виде в гарнирах и в качестве приправ идут на приготовление салатов и соусов.

    Лук-порей – основа самой полезной и сбалансированной кухни мира – средиземноморской, часто его используют французские повара. Полезность овоща позволяет его включать в диетические блюда.

    Пошаговая инструкция по выращиванию

    Рассадный метод

    Сорт Элефант можно выращивать только рассадным способом. Это связано с его длительным вегетационным периодом (6-7 месяцев). Для последующих расчетов используются возраст рассады от посева семян до высадки ее в грунт – 60 дней и саму дату высадки в средней полосе – середина мая. Итоговый график:

    • посев семян на рассаду – середина марта;
    • укоренение рассады в грунт – середина мая;
    • окончательный сбор урожая – начало октября.

    Когда высевают семена в разных регионах России?

    Высев семян на рассаду производится за два месяца до высадки саженцев в грунт. В свою очередь рассаду порея высаживают в грунт:

    • Северный Кавказ и в Крым – в первой половине апреля;
    • Черноземье – конец апреля;
    • средняя полоса – середина мая;
    • Сибирь и Урал – конец мая, начало июня.

    Подготовка

    Для посева семян лука (чернушки) подойдет любой покупной грунт с нейтральной (не кислой) реакцией. Перед использованием его заправляют комплексом минеральных удобрений полного состава NPK (азот, фосфор, калий) в пропорции одна столовая ложка тука на ведро субстрата.

    При покупке семян обратите внимание, что они сохраняют всхожесть в течении 3-4 лет. Покупные семена обычно уже прошли предпосевную подготовку. Об этом будет свидетельствовать яркоокрашенная оболочка.

    Если этого нет или семена свои, выполняются следующие операции:

    1. Калибровка. Семена высыпают в стакан с водой. Через 15-20 минут некачественные семена всплывут, их выбрасывают. В дальнейшем используют только те, что остались на дне.
    2. Прокалиброванные семена протравливают в слабо-розовом растворе марганцовки в течение 15-20 минут, предварительно поместив их в марлевый мешочек. После этого семена промывают проточной водой.
    3. Чтобы ускорить всхожесть семян, их замачивают в течении 2-3 дней до набухания. После этого всходы появляются примерно через неделю.

    Схема и технология

    При посадке семена порея (чернушку) заглубляют не более чем на 1 см. При высеве в плоские ящики расстояние между семенами должно быть 4-5 см. Но предпочтительнее использовать отдельные стаканчики или кассеты, чтобы исключить болезненную пикировку.

    Уход за всходами

    Оптимальная температура для проращивания 22-24 0С. После появления всходов можно ограничиться диапазоном 18-20 градусов днем и 10-15 ночью. Хотя лук-порей и является южным растением, он легко переносит температурные перепады. Для его развития необходимо лишь, чтобы температура не опускалась ниже +15 0С.

    А вот свет порею необходим.

    Внимание!

    Рассаду необходимо размещать на солнечной стороне, и при необходимости досвечивать фитолампами.

    Грунт под рассадой необходимо поддерживать во влажном состоянии. При этом при поливе следует избегать попадания воды на сами растения – это может спровоцировать грибковые заболевания.

    При перерастании рассады ее подстригают до высоты 8-10 см.

    Перемещение в открытый грунт

    В возрасте около 60 дней (от посева) рассаду высаживают в открытый грунт. При этом готовая рассада должна иметь три-четыре листа и диаметр стебленожки 5-8 мм.

    Перед посадкой верхушки листьев обрезают на 1/3 длины (но не короче 7-10 см). Чтобы отбеленная часть имела максимальную длину, стебель в процессе выращивания регулярно заглубляют. Для этого вначале рассаду высаживают в канавки (борозды), которые постепенно по мере роста растений засыпают грунтом.

    В дальнейшем растения окучивают. Чтобы для этой процедуры хватило грунта, междурядья должны быть достаточно широкими.

    В итоге схема укоренения рассады выглядит следующим образом:

    • начальная глубина борозд 15-20 см (штык лопаты);
    • ширина междурядий 50 см;
    • расстояние между растениями в ряду 15-20 см.

    Внимание!

    Уже при посадке растения заглубляют на 3-5 см от прежнего уровня.

    Дальнейший уход

    Дальнейший уход при выращивании лука-порея это три обязательные процедуры – прополка, рыхление и окучивание. Они могут быть совмещены. Вначале производится постепенная засыпка канавки, затем присыпка стебля выполняется путем окучивания. За сезон это делается 2-3 раза.

    Полив лука осуществляется 1-2 раза в неделю при отсутствии дождей по канавкам в междурядьях.

    Существует заблуждение, что лук не нуждается в подкормках. Современные сорта всех культур создаются в расчете на интенсивные технологии, которые предполагают использование минеральных удобрений. Проще всего воспользоваться полным комплексом минеральных удобрений NPK (азот, фосфор, калий). Элефант необходимо подкормить этим туком 4 раза за сезон с интервалом в один месяц, начиная с посадки.

    Статья в тему Всё о выращивании порея в открытом грунте.

    Можно ли выращивать без рассады?

    Безрассадным методом можно выращивать ранние сорта лука-порей и только на юге. Элефант с вегетационным периодом до 200 дней даже на юге не уложится в этот срок. Использовать же теплицы для выращивания этой культуры представляется нерациональным.

    Лук-порей можно убирать при понижении температуры до -5 0С, но он будет лучше храниться, если его выкопать при плюсовых температурах. Последовательность операций при уборке урожая и закладке на хранение:

    1. Чтобы не повредить стебленожку, выкапывать лук лучше вилами.
    2. Выкопанные растения укладываются вдоль борозд на просушку.
    3. Подсушенный лук отряхивают от земли.
    4. Подрезают корни, оставляя 1-2 см.
    5. Удаление листвы приведет к преждевременному высыханию стеблей. Если листья слишком длинные и это мешает хранению их можно укоротить, оставляя 20 см.
    6. Подготовленный для хранения лук-порей размешают в ящиках с небольшим наклоном, присыпая нижнюю часть слоем влажного песка толщиной 6-8 см.

    Температура хранения +2…+5 0С, влажность 85 %. Небольшую часть урожая можно хранить в холодильнике, завернув в пищевую фольгу.

    Совет

    Хранение на балконе возможно, пока температура там не понизится до -5 0С.

    Вот подробная статья про хранение порея.

    Далее наглядное видео про сбор урожая лука Элефант и его подготовку к хранению:

    Лук- порей, как и все луковые, редко подвергается болезням или нападению вредителей. Из болезней наибольшую опасность представляют три:

    1. Вирусная мозаика. Это неизлечимая болезнь, пораженные растения необходимо выдергивать и уничтожать. Переносчиком этой напасти является тля.
    2. Ржавчина.
    3. Ложная мучнистая роса.

    Две последние болезни имеют грибковую природу. Для борьбы с ними растения необходимо профилактически обрабатывать фитоспорином, одновременно удаляя больные экземпляры. Два главных вредителя порея – тля и луковая муха. Но с ними легко справиться с помощью современных инсектицидов.

    Лук порей – уникальный по своему составу и невероятно полезный овощ. Сорт лука-порея Элефант МС может быть хорошим началом для длительных отношений с этой культурой. Чаще включайте его в свой рацион, и будьте здоровы!

    Записи созданы 2587

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    Начните вводить, то что вы ищите выше и нажмите кнопку Enter для поиска. Нажмите кнопку ESC для отмены.

    Вернуться наверх